Esistono molti tipi diversi di pere. Alcuni dei marchi più comuni disponibili per l’acquisto negli Stati Uniti includono: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, Forelle, Red Anjou, Red Bartlett, Seckel, Starkrimson. Ogni varietà di pera USA ha il suo colore distintivo, che va dal verde al rosso, dal sapore dolce a quello dolce, e dalla consistenza croccante a morbida e succosa.
Poiché ogni varietà viene raccolta in diversi periodi dell’anno, le pere degli Stati Uniti sono in stagione per tutto l’anno.
Le pere sono moderatamente alte in zucchero e non sono il tipo di frutta denso più nutriente. Tuttavia, hanno una quantità piuttosto elevata di fibra, circa 5,5 grammi in una porzione media.
| Pears Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 pera, media (circa 2-1 / 2 per lb) (178 g) | |
| Per dose | % Valore giornaliero * |
| Calorie101 | |
| Calorie da grasso 2 | |
| Grasso totale 0,2 g | 0% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Potassio206 mg | 4% |
| Carboidrati 27,3 g | 9% |
| Fibra alimentare 5,5 g | 22% |
| Zuccheri 17,3 g | |
| Proteina 0,6 g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 10% | |
| Calcio 1% · Ferro 2% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Una pera media contiene circa 100 calorie e 27 g di carboidrati (circa l’equivalente di due fette di pane). Le pere contengono anche circa il 22 percento della RDA per le fibre, rendendole una scelta di frutta molto abbondante.
Se stai cercando di modificare l’assunzione di carboidrati, attenersi a pere piccole o mangiare metà in una sola seduta. Accoppia la tua pera con una porzione di proteine, come yogurt greco, formaggio magro o una porzione di noci per uno spuntino farcito, proteico e ricco di fibre.
Benefici per la salute delle pere
Le pere sono una buona fonte di vitamina C, contenente circa 7 mg (in una dimensione media), che corrisponde al 10 percento del valore giornaliero.
La vitamina C è una vitamina idrosolubile importante, che ha dimostrato di aumentare l’immunità, aiutare a riparare le cellule, rallentare l’invecchiamento e aiutare nella guarigione delle ferite.
Le pere sono un’ottima fonte di fibre, contenenti quasi 6 grammi (quasi il 22% della RDA), in una porzione di medie dimensioni. La fibra è la parte indigesta dei carboidrati che aiuta a promuovere la regolarità intestinale e può ridurre il colesterolo cattivo. Gli studi hanno dimostrato che le persone che mangiano diete ricche di fibre tendono a mantenere pesi più sani e hanno un migliore controllo della glicemia.
Domande frequenti sulle pere
Dovrei mangiare la pelle di una pera?
Si può e si deve mangiare la pelle delle pere in quanto è qui che risiede una grande parte della fibra e un’alta concentrazione di sostanze nutritive. Infatti, uno studio ha indicato che la particolare combinazione di fitonutrienti nelle mele e nelle pere può contribuire a migliorare la sensibilità all’insulina e ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Quando mangi la pelle, assicurati di lavarli accuratamente, poiché le pere cadono nella lista "sporca dozzina", rendendole uno dei frutti che contengono la maggior quantità di residui di pesticidi. Se possibile, acquista biologico.
Posso congelare le pere?
Non è consigliabile congelare le pere fresche perché il succo e le fibre si separeranno durante il processo di scongelamento e i risultati non sono affatto desiderati.
Tuttavia, il congelamento di una pera cotta o lavorata (come la salsa di pera) a cui è stato aggiunto lo zucchero funzionerà. Posizionare le pere in un contenitore ermeticamente chiuso prima del congelamento per ridurre le bruciature del congelatore.
Raccolta e conservazione delle pere
Negli Stati Uniti sono disponibili circa dieci diverse varietà di pera. Sono tutte più facili da spedire quando sono difficili, pertanto vengono solitamente raccolte acerbe, poiché continueranno a maturare dopo aver lasciato l’albero.
Se decidi di acquistare le tue pere quando sono ancora rigide, tieni conto che ci vorranno alcuni giorni a temperatura ambiente perché possano maturare. Per controllare, premere delicatamente verso l’alto dalla fine dello stelo.
Se "danno" leggermente, sono maturi. Per accelerare la maturazione, metterli senza stringere in un sacchetto di carta (non imballarli troppo strettamente).
Evitare di acquistare pere con imperfezioni o lividi.
Se si acquistano pere mature, conservarle in frigorifero per rallentare il processo di maturazione. Non imballarli troppo vicino perché, mentre maturano, rilasciano gas etilene, causandone così un’eccessiva maturazione fino al punto in cui possono marcire. Se impacchettate un gruppo, possono velocizzare la maturazione dell’intero gruppo.
È inoltre possibile acquistare succo di pera e salsa di pere. Il succo di pera può essere utilizzato nel trattamento della stitichezza, tuttavia, è meglio evitare il succo se si sta cercando di perdere peso e mantenere un buon controllo degli zuccheri nel sangue.
Modi salutari per preparare le pere
Le pere sono un frutto versatile, possono essere consumate crude, in camicia, tostate o miscelate per frullare. Goditi le tue pere tritate in insalata, arrostite con zucca o ortaggi a radice, oppure mescolale per bere come sostituto del pasto o per fare la zuppa. L’aggiunta di pere al piano pasto può aiutarti a mantenerti pieno e raggiungere i tuoi obiettivi in fibra.
Ricette con pere
- Frullato verde con spinaci, pera e zenzero
- Modi sani e deliziosi per servire le pere
- Pera arrosto con zucca Delicata
