Se segui una dieta priva di caseina priva di glutine (GFCF) o una dieta priva di latticini privi di glutine (GFDF), potresti pensare alla pizza – soprattutto la comodità della pizza surgelata – è fuori. Non vero! In realtà puoi acquistare pizza surgelata priva di glutine al supermercato, oppure puoi crearne una da solo utilizzando sostituti del formaggio e una crosta di pizza surgelata priva di ingredienti a base di glutine e derivati
Ecco cosa è disponibile per le persone che seguono un glutine – una dieta priva di caseina nelle pizze GFCF:
1 Amy’s Kitchen GFCF Pizza surgelata
Amy’s Kitchen produce una pizza monoporzione a base di soia a base di soia a base di soia a base di riso e una crosta di riso con verdure surgelate. Entrambi sono senza glutine e senza ingredienti caseari, anche se entrambe le pizze contengono soia. La pizza vegetale arrostita da 14 pollici può sfamare due persone.
I prodotti soddisfano gli standard statunitensi Food and Drug Administration per contenere meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine.
2 BOLD Organics GFCF Frozen Pizza
La nuovissima azienda BOLD Organics produce quattro diverse pizze surgelate GFCF: "formaggio", amanti della verdura, amanti della carne e deluxe. Tutti usano un sostituto di formaggio vegano a base di tofu, e due delle pizze (formaggi e amanti del vegetariano) si qualificano anche come pizze surgelate vegane senza glutine.
BOLD Organics detiene la certificazione senza glutine della Celiac Sprue Association, che richiede test dei prodotti inferiori a 5 parti per milione in contaminazione crociata con glutine. La società detiene anche certificazioni biologiche e non OGM. Assicurati di prendere il prodotto giusto, dato che BOLD Organics produce anche pizze regolari (e le varietà regolari sembrano essere più comuni nei negozi). Pizza Pizza Iida’s Natural Foods di 3Ian’s Soya Cheesy offre diverse pizze surgelate prive di caseina prive di glutine con una crosta di pane francese rivolta direttamente ai bambini che mangiano GFCF. Le pizze sono anche senza soia, senza uova e senza noci (il "formaggio" è fatto con amido di mais, olio di colza, maltodestrina di riso, proteine di piselli e farina di arrowroot). Le pizze sono disponibili in tre gusti: peperoni, "formaggio" e suprema. La GFCF Pizza di Ian è stata finalista nella categoria Gluten-Free Readers ‘Choice Awards 2012 Gluten-Free Best Gluten-Free Frozen Pizza.
Ogni confezione da 8 once della pizza di Ian include due fette. Ian’s test i suoi prodotti per contenere meno di 20 ppm di glutine.
4 Whole Foods 365 GFCF Frozen Pizza
Whole Foods produce una pizza surgelata GFCF con l’etichetta del marchio di 365 negozi. La pizza non include sostituti del formaggio; invece, è sormontato da verdure arrostite.
L’azienda etichetta questa pizza come "senza ingredienti senza glutine" anziché chiamarla senza glutine perché prodotta in un impianto che produce anche alimenti contenenti glutine. Whole Foods riferisce che l’impianto utilizza "buone procedure di fabbricazione" per evitare la contaminazione incrociata.
5 Un’altra opzione: Frozen Pizza Crusts GFCF
Se vuoi preparare la tua pizza GFCF utilizzando una crosta pre-confezionata, molti di questi si adattano alla tua dieta. Gli alimenti senza glutine di Udi, Gillian’s Foods, Glutino e Kinnikinnick producono crostate di pizza surgelate prive di caseina prive di glutine. Alcuni contengono uova e soia, quindi, scegli attentamente se stai evitando anche quegli ingredienti.
È possibile superare queste pizze GFCF con il "formaggio" a base di riso o soia del supermercato – basta assicurarsi che il prodotto di formaggio finto non contenga caseina, perché alcuni lo fanno.
