Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 262 Grasse 20 g Carote 15 gProteina 10 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Nutrizione Fatti | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 1/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 262 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grasso saturo 3 g | 15% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 93 mg | 4% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra alimentare 5 g | 18% |
| Zuccheri totali 6 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 10 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 52 mg | 4% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 613 mg | 13% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(67 voti) Tempo totale 120 min
Prep 30 min, Cuocere 90 min
Porzioni 4 (1 1/4 tazza ciascuno)
Gli spaghetti si trasformano in fili di pasta quando cucinati, rendendolo un ottimo sostituto per quasi tutti i piatti di pasta. Conserva i semi, li arrostisci e gettali nella pasta finita per un bel crunch e una dose di grassi sani monoinsaturi.
Il riscaldamento dei pomodori aumenta l’attività di alcuni antiossidanti, in particolare un composto noto come licopene che può svolgere un ruolo nel ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache.
Ingredienti
- 1 zucca di spaghetti media + i semi
- 2 cucchiaini di olio d’oliva, divisi
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 4 pomodori medi, tritati
- 2 spicchi d’aglio grandi, tritati
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato
- sale e pepe, qb
Preparazione
1. Per arrostire la zucca: riscaldare il forno a 400F. Linea una teglia con carta pergamena.
2. Tagliare a metà lo schiacciamento a metà con un coltello affilato. Scava i semi e mettili da parte.
3. Strofinare il lato tagliato della zucca con un cucchiaino di olio d’oliva. Impostare sulla teglia tagliata verso il basso. Cuocere la zucca per 40 minuti. Capovolgere e infornare per altri 10 o 15 minuti o fino a quando non si può facilmente forare una forchetta attraverso la carne fino alla buccia e gli spaghetti sono al dente.
Lascia che la zucca si raffreddi fino a quando non è facile da maneggiare.
4. Utilizzare una forchetta per estrarre delicatamente la polpa di zucca dalla buccia e separare la polpa in ciocche simili a spaghetti. To 5. Per arrostire i semi: abbassare il forno a 300F. Pizzica i grossi pezzi di polpa schiacciata dai semi, metti una colapasta sotto l’acqua corrente fredda e rimuovi eventuali polpette supplementari. Scarica i semi puliti su un asciugamano e asciuga. Mettere i semi su una teglia e condire con un cucchiaino di olio d’oliva e un pizzico di sale. Cuocere i semi per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciate raffreddare. To 6. Per preparare gli "spaghetti" scaldare 1 cucchiaio d’olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i pomodori a pezzetti e soffriggere per 3 o 5 minuti, fino a quando non si inizia a ammorbidire. Aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto, fino a quando fragrante. Aggiungere gli spaghetti cotti alla padella e mescolare fino a quando riscaldato attraverso. Serv 7. Servire gli spaghetti e i pomodori con basilico fresco, semi di zucca arrostiti e sale e pepe a piacere.
Consigli per cucinare e servire
Per un tocco divertente sulla presentazione, prova a servire la "pasta" usando il guscio della zucca come una ciotola. Risparmia anche sui piatti! Oppure, imballare in contenitori e portarlo a pranzo. Ha un ottimo sapore, temperatura ambiente o caldo.
Puoi arrostire la zucca in anticipo per fare in modo che la vera "pasta" cucini un pasto facile e veloce.
È meglio conservare i pomodori freschi a temperatura ambiente (in altre parole, non mettere interi pomodori freschi nel frigorifero) per massimizzare il loro sapore. Una volta che i pomodori sono stati refrigerati, il loro sapore si attenua e la consistenza può diventare delicata. I pomodori già tagliati o tagliati, tuttavia, devono essere conservati in frigorifero in modo che non marciscano.
Servire con pomodori e aglio delicatamente cotti e una spolverata di basilico fresco tritato.
