I carboidrati raffinati, o carboidrati raffinati, sono prodotti a base di cereali che sono stati elaborati da un produttore di alimenti in modo che il grano intero non sia più intatto. Il processo di raffinazione o di macinazione rimuove fibre alimentari, vitamine e minerali. Se i nutrienti vengono aggiunti nuovamente, i cereali raffinati oi carboidrati raffinati sono chiamati grani arricchiti.
Quali sono i carboidrati raffinati?
In molti contesti nutrizionali, senti esperti parlare di cereali raffinati o carboidrati raffinati.
Questo può essere un termine confuso perché il termine "raffinato" sembra sano. Ma la definizione di carboidrati raffinati è complicata. I chicchi raffinati possono far parte di una dieta sana, ma potrebbero non essere sempre la scelta più salutare.
I produttori alimentari spesso perfezionano o elaborano i cereali per creare un prodotto alimentare più morbido e meno voluminoso. Il pane bianco è fatto da cereali raffinati ed è un esempio di un raffinato cibo a base di carboidrati. Il pane bianco è più morbido e facile da mangiare rispetto al pane integrale ingombrante e molti consumatori preferiscono il gusto e la consistenza.
Quindi il pane bianco è meno salutare del pane integrale? Può essere. I produttori alimentari possono aggiungere sostanze nutritive ai carboidrati raffinati come il pane bianco per "arricchire" il valore nutrizionale del cibo. Vedrai le parole "farina arricchita" o fatto con cereali arricchiti "su queste etichette alimentari, ma quei carboidrati raffinati sono ancora privi di fibre sane – un nutriente fornito da interi grani non raffinati. Secondo l’USDA, arricchito I prodotti a base di cereali possono fornire alcuni benefici nutrizionali, ma non quando li mangiamo troppo Gli alimenti a base di carboidrati raffinati sono spesso ricchi di calorie e contengono grassi solidi e zuccheri aggiunti (chiamati "SoFAS"). Miglioramento della salute
Elenco dei carboidrati raffinati
Molti carboidrati trasformati sono fonti di carboidrati raffinati, molti di questi prodotti si trovano nella sezione del pane del supermercato e anche nei corridoi che contengono snack e prodotti a base di pasta.
Fonti comuni di Carboidrati raffinati (Elenco)
Pasta (in particolare pasta bianca)
- Riso bianco
- Spuntini di riso
- Cracker
- Torte
- Biscotti
- Bagel
- Ciambelle
- Muffin
- Panino morbido
- Pane dolce dolci da forno
- Pasticceria pasta della pizza
- hamburger o hot dog panini
- frittelle Cialde
- Non tutti gli alimenti in questo elenco conterrà cereali raffinati. Il modo migliore per sapere è controllare la lista degli ingredienti sotto l’etichetta dei fatti nutrizionali. Scansiona l’elenco degli ingredienti sotto l’etichetta. Se vedi che il cibo contiene farina arricchita, allora i carboidrati sono stati raffinati.
Come ridurre i carboidrati raffinati
Quindi, come ridurre l’apporto di carboidrati raffinati per migliorare la salute? Il primo passo è identificarli nella dieta. Come puoi vedere dalla raffinata lista dei carboidrati, potrebbero nascondersi in luoghi che non immagineresti. Ad esempio, il pane sandwich bianco è probabilmente la fonte più comune di carboidrati raffinati. Puoi imparare a preparare un panino più sano con il pane integrale o anche ad essere creativo con le verdure.
Ma che dire dei chicchi raffinati che si trovano in altri cibi comuni. Per migliorare la tua dieta, sostituisci i cereali raffinati con i cereali integrali. Scegli i cracker fatti con il grano intero o un cereale per la colazione realizzato con cereali integrali. Troverai anche pasta prodotta con cereali integrali.
Sostituendo i carboidrati raffinati con cereali integrali, aumenti l’assunzione di fibre alimentari. Mangiare più fibre apporta molti benefici alla salute, soprattutto se stai cercando di perdere peso. Aumentare l’assunzione di fibre ti aiuterà a sentirti più pieno e a mangiare meno durante il giorno.
