Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 40Fat 3gCarbi 2gProteina 2g Mostra Nutrizione Etichetta Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 40 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 72 mg | 24% |
| Sodio 89 mg | 4% |
| Carboidrati totali 2 g | 1% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 2 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 2 g | |
| Vitamina D 1 mcg | 5% |
| Calcio 43 mg | 3% |
| Ferro 0 mg | 0% |
| 47mg di potassio | 1% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(6 valutazioni) Tempo totale 30 min
Prep 10 min, Cuoco 20 min
Porzioni 8
Questa ricetta di salsa di crema di carboidrati a basso contenuto di carboidrati è il modo tradizionale di utilizzare i tuorli lasciati mentre fa la neve budino e fare una salsa per esso allo stesso tempo.
Questa salsa è molto simile alla crema francese anglaise, che è una salsa classica da dessert che può essere utilizzata sulla frutta o persino sulla torta.
Non è difficile da fare, ma segui attentamente le istruzioni, oppure potresti finire con uova strapazzate.
Ingredienti
- 1 tazza di latte (intero)
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia (buona qualità)
- 1 cucchiaio di stevia
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 tuorli d’uovo grandi (a temperatura ambiente)
Preparazione
- In un piccolo fondo pesante pentola, scaldare 3/4 tazza di latte intero e 1/4 tazza di panna pesante o solo 1 tazza di latte intero (eliminando la crema) fino a scottature. Se è fumante, probabilmente è lì. Togliere dal fuoco. Puoi farlo anche nel microonde.
- Aggiungere 1/4 di cucchiaino di vaniglia di buona qualità, dolcificante artificiale a 2 cucchiai di zucchero e 1/8 di cucchiaino di sale nel latte. Mescolare bene.
- In una ciotola piccola, resistente al calore o in acciaio inossidabile, sbattere 3 grandi tuorli a temperatura ambiente. Aggiungere un po ‘di latte caldo e mescolare bene (questo si chiama "tempera" le uova in modo che non cuociano).
- Ripeti, aggiungendo un po ‘più di latte in modo da portare gradualmente le uova a temperatura.
- Metti una piccola quantità d’acqua sul fondo di una doppia caldaia o una pentola su cui puoi mettere la ciotola contenente le uova temperate. Riscalda l’acqua. L’acqua non dovrebbe essere in grado di toccare il fondo della ciotola.
- Posizionare la ciotola con le uova temperate sulla pentola con acqua bollente e mescolare o frullare fino a quando la miscela inizia a addensare, quindi togliere dal fuoco e mescolare fino a quando non si riveste un cucchiaio. Refrigerare.
