Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 298 Grassi 19 g Carote 16 g Proteina 17 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 2 (2 uova + 1 tazza di salsa ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 298 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grasso saturo 6 g | 30% |
| Colesterolo 380 mg | 127% |
| Sodio 572 mg | 25% |
| Carboidrati totale 16g | 6% |
| Fibra alimentare 6 g | 21% |
| Zuccheri totali 10 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 17 g | |
| Vitamina D 2 mcg | 10% |
| Calcio 209 mg | 16% |
| Ferro 4 mg | 22% |
| Potassio 892 mg | 19% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(10 valutazioni) Tempo totale 55 min
Prep 15 min, Cuocere 40 min
Porzioni 2 (2 uova + 1 tazza di salsa ciascuno)
La maggior parte delle ricette per shakshuka (shakshuka, chakchouka o shakeshuka alternatamente compitato nome di Eggs in Purgatory) usa molte cipolle nella salsa di pomodoro. Fortunatamente per chi segue una dieta low-FODMAP, può essere altrettanto delizioso senza.
Servito più spesso come piatto da colazione in Nord Africa e in parti del Mediterraneo e del Medio Oriente, lo shakshuka può essere gustato a qualsiasi ora del giorno. Anche se ci vuole del tempo per farlo, la nostra shakshuka è una ricetta semplice e semplice.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva infuso con aglio
- ¾ bulbo di finocchio tagliato a pezzetti, tritato finemente (3 once)
- ½ peperone rosso grande, tritato finemente
- ½ tazza di scalogno affettato verde, diviso
- ¼ cucchiaino di cumino macinato
- ¼ cucchiaino di paprika affumicata
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/3 di tazza di acqua
- 1 14,5 once di cubetti di pomodori non salati tagliati a cubetti und 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai di formaggio feta sbriciolato
- Preparazione
In una padella da 8 pollici a fuoco medio, riscaldare l’olio infuso di aglio. Aggiungere il finocchio, il peperone rosso e la maggior parte degli scalogni, riservando alcuni scalogni per un contorno.
- Aggiungi cumino, paprika, sale, pepe e acqua; rosolare brevemente, quindi coprire e aggiustare il calore per far sobbollire fino a quando le verdure saranno tenere per circa 20 minuti. Se il liquido evapora prima che le verdure siano cotte e ammorbidite a piacere, puoi aggiungere acqua un cucchiaio alla volta per prolungare questo stadio.
- Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro e fate sobbollire per altri 15 minuti, fino a quando la salsa non assomigli ad una salsa di spaghetti grossa e screpolata.
- Usando la parte posteriore di un cucchiaio grande, creare divots nella superficie della salsa di pomodoro, uno per ogni uovo. Rompete le uova una alla volta in una piccola ciotola, controllate i pezzi di conchiglia e ditate delicatamente nei divots per evitare di rompere i tuorli. Coprire la padella e cuocere, controllando frequentemente, al livello di cottura preferito, fino a 10 minuti.
- Coprire con formaggio feta sbriciolato e gli scalogni e servire.
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Una scatola da 14 once di pomodori tritati o tritati finemente importati può essere sostituita con i pomodori tagliati a cubetti. Mentre i marchi americani non forniscono pomodori schiacciati in lattine da 14,5 once, potresti usare metà di una lattina da 28 once e congelare l’altra metà per un altro uso.
Se preferisci una consistenza frullata, puoi raffreddare un po ‘la salsa e passarla in un frullatore prima di rimetterla nella padella per cuocere le uova.
Suggerimenti per cucinare e servire
Le uova crude possono essere una fonte di malattie trasmesse dagli alimenti. Raccomandiamo di cuocere le uova fino a quando i tuorli ei bianchi non saranno sodi.
Shakshuka viene spesso servito con pane tostato. Per mantenerlo basso-FODMAP, utilizzare pane tostato fatto con pane a lievitazione naturale. Se segui una dieta priva di glutine, tosta un pane senza glutine senza ingredienti FODMAP.
I piccoli mangiatori possono trovare questa ricetta abbastanza per 4 porzioni.
