Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 103Fat 4gCarbs 14gProtein 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 rotolo ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 103 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 346mg | 15% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra alimentare 2g | 7% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 80mg | 6% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 197mg | 4% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(67 voti) Tempo totale 20 min
Prep 20 min, Cuoco 0 min
Porzioni 6 (1 rotolo ciascuno)
Ci sono tre motivi per cui gli involtini primavera sono una buona scelta per il cibo: si concludono bene porzione di verdure, sono relativamente a basso contenuto di calorie (non tenendo conto di eventuali salse per immersione), e sono abbastanza versatili per adattarsi alla maggior parte delle papille gustative. Non ti piace un vegetariano? Scambialo per un altro.
Puoi fare un lancio primaverile FODMAP basso, uno che non innescherà sintomi IBS, se ricordi alcune cose. Innanzitutto, attenersi alle otturazioni FODMAP basse. Tutte le verdure elencate negli ingredienti sono sicure e vi forniamo alcune alternative qui sotto. In secondo luogo, assicurati di utilizzare solo le parti verdi degli scalogni. Le parti bianche contengono una grande quantità di fruttani, che non sono compatibili con l’IBS se non li tollera bene. Infine, non sottolineare troppo i fogli di carta di riso e la salsa di soia. La carta di riso è fatta con farina di tapioca, farina di riso, acqua e sale, che sono tutti bassi in FODMAPs. E anche se la salsa di soia contiene un po ‘di grano, piccole quantità di grano sono generalmente ben tollerate, inoltre non stiamo utilizzando una grande quantità in questa ricetta.
Ingredienti
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di scalogno, solo parti verdi, macinate
- 7 once. tofu solido, tagliato a fette di 1/4 di pollice
- 1/2 cucchiaino di olio d’oliva
- 1/2 cetriolo, julienne
- 1/2 peperone rosso, julienne
- 1 carota media, grattugiata
- 1/4 di avocado, affettata sottilmente
- 18- 20 foglie di menta fresca
- 10-12 rametti di coriandolo, tagliati ai gambi
- 1/2 tazza di germogli (ad es. Germogli di erba medica)
- 6 fogli di carta essiccata
Preparazione
1. In una piccola ciotola, unire salsa di soia, sale, pepe, e scalogno. Metti le fettine di tofu nella miscela, assicurandoti che siano tutte ricoperte e lasciate marinare per 7-10 minuti. While 2. Durante la marinatura puoi tagliare e tagliare a dadi le verdure e sistemarle a portata di mano.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungere con cura il tofu. Sear su ogni lato per 1 minuto. Togliere dal fuoco e posizionare vicino alle verdure, a portata di mano.
4. Riempi una grande ciotola con acqua tiepida. Prendi delicatamente uno dei fogli di carta di riso e immergilo nella ciotola, quindi mettilo sulla superficie di lavoro. In fila al centro, disponi qualche fetta di cetriolo, avocado e peperone, circa un cucchiaio di germogli di carota e di erba medica, 2-3 foglie di menta e rametti di coriandolo e una fetta di tofu, lasciando circa due pollici vuoto su ogni lato. Piegare tre lati verso gli ingredienti, quindi avvolgere strettamente l’involucro attraverso il quarto lato.
5. Ripetere con il resto dei fogli e degli ingredienti della carta di riso. Fai del tuo meglio per stimare la divisione di tutti gli ingredienti in 6-va bene se ogni rotolo primaverile non ha la stessa quantità esatta di riempimento. Saranno deliziosi in entrambi i modi.
Sostituzioni e varianti degli ingredienti
Avete alcune opzioni per il ripieno di verdure a basso contenuto di FODMAP se volete scambiare o aggiungere ciò che è richiesto negli ingredienti sopra.
Fagioli al vapore, cavoli grattugiati (fino a 1 tazza in una seduta di solito sono sicuri per evitare i sintomi scatenanti), basilico fresco (una scelta fragrante e saporita quando è di stagione), ravanelli e zucchine funzioneranno tutti bene.
Il tofu è una scelta di proteine leggere qui. Puoi scegliere di riempire i tuoi panini con carne.
Una delle scelte più magre? Il tacchino macinato saltato nella stessa salsa di soia mescola il tofu marinato. I gamberetti sarebbero anche gustosi (e più tradizionali).
Consigli di cottura e di servizio
Lasciare che l’acqua calda goccioli via il rotolo di carta di riso prima di posizionarlo sulla superficie di lavoro, in quanto può diventare appiccicoso e difficile da gestire.
È possibile immergere questi involtini primavera in una salsa di immersione a base di arachidi, fatta con un quarto di tazza di burro di arachidi, una salsa di soia quarto di tazza, 1/2 cucchiaio di aceto di riso, 1/4 tazza di foglie di coriandolo tritato, 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato , 1 cucchiaino di succo di lime e un pizzico di fiocchi di peperoncino, tutti ingredienti a basso contenuto di FODMAP quando sono serviti in porzioni appropriate.
Meglio ancora, prepara una serie di questi nel fine settimana e goditi per qualche giorno accanto a una zuppa leggera o insalata.
