Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 101Fat 6gCarbi 11gProteina 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 8 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 101 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 6 g | 8% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 348 mg | 15% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra alimentare 2g | 7% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 39mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 457mg | 10% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(3 valutazioni) Tempo totale 75 min
Prep 15 min, Cuocere 60 min
Porzioni 8 (1 tazza cadauna)
La polpa di zucca kabocha è dolce e luminosa e trabocca di nutrienti che combattono l’infiammazione. La tostatura migliora ulteriormente la dolcezza naturale di questa zucca, conferendo a questa zuppa una dimensione extra di sapore senza alcuna aggiunta di calorie. Un pizzico di spezia dal curry aggiunge ancora più potere anti-infiammatorio.
Questa zuppa è abbastanza facile da preparare per una cena di una settimana, ma ha un aspetto e un sapore abbastanza elegante da essere pronta per una cena a lume di candela. Per condirlo, servire con un grosso pezzo di crosta di pane integrale e condirlo, servire con pinoli tostati e ciuffi di crème fraiche.
Ingredienti
- 1 zucca media kabocha
- 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 colpi di pepe nero macinato fresco
- 1 cipolla piccola, a dadini
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 quarto di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ½ tazza di pomodoro in scatola salsa
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425F.
- Tagliare la zucca a metà, togliere i semi, quindi tagliare ciascun pezzo a metà per un totale di 4 pezzi.
- Mettere la zucca in un tegamino, irrorare con 2/3 di olio d’oliva, condire con sale e pepe nero.
- Arrosto di zucca per 35-45 minuti o finché è tenero e leggermente dorato.
- Lasciate raffreddare leggermente, quindi estraete la carne arrostita e scartate la pelle.
- In una pentola grande, scaldare l’olio rimanente. Aggiungere cipolla tritata e polvere di curry e cuocere fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungere la zucca arrostita, brodo di pollo e salsa di pomodoro in scatola alla pentola; portare ad ebollizione.
- Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Utilizzando un frullatore ad immersione, passare fino a che liscio.
- Assaggiate il condimento e servite.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Preparare questa zuppa con altre verdure arrostite come zucca, patata dolce, rape, patate o cavolfiore. Tutti sono potenti centrali alimentari.
Per rendere questa ricetta vegana, basta sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale o acqua. Il pomodoro aggiunge una piacevole acidità, di cui ha davvero bisogno una zucca come questa. Se il tuo prodotto finale sembra ancora utilizzare più di un margine nel reparto aroma, aggiungi una spruzzata conservativa di aceto di riso o aceto di vino rosso.
Consigli per cucinare e servire
Lo squash di Kabocha può essere notoriamente difficile da tagliare. Per ottenere i migliori risultati, tagliare con un coltello affilato su una superficie piana e robusta. Un coltello noioso farà più danno ai muscoli della tua mano che la zucca!
Come bonus aggiuntivo i semi sono commestibili: preparati come faresti con i semi di zucca.
Per risparmiare tempo su questa ricetta, arrostire lo squash fino a due giorni in anticipo e conservare in frigorifero.
