Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 424 Pat 22g Carote 40 g Proteina 20 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 424 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 22g | 28% |
| Grasso saturo 6 g | 30% |
| Colesterolo 380 mg | 127% |
| Sodio 770 mg | 33% |
| Carboidrati totali 40 g | 15% |
| Fibra alimentare 4 g | 14% |
| Zuccheri totali 4 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 20 g | |
| Vitamina D 2 mcg | 10% |
| Calcio 221 mg | 17% |
| Ferro 4 mg | 22% |
| Potassio 1184 mg | 25% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(9 voti) Tempo totale 105 min
Prep 15 min, Cuoco 90 min
Porzioni 4
Prendi la tua proteina del mattino con una dose extra di curcuma anti-infiammatoria, che aiuta anche a intensificare il colore delle uova .
Le patate per la colazione vengono spesso fritte o cotte in una forte quantità di olio o burro. Qui le patate vengono arrostite in un forno caldo con olio d’oliva e sale fino a quando diventano dorate e tenere. E visto che il forno sarà già acceso, perché non preparare una serie di chips di kale ricchi di vitamine K per la colazione? Quando il cavolo viene strofinato con olio d’oliva e scaldato nel forno, si frulla e ha il sapore di un delizioso chip vegetariano. Basta essere sicuri di osservare il kale da vicino per evitare di cuocere e bruciare troppo.
La vitamina K è una vitamina liposolubile che si trova nelle verdure a foglia verde scure. È coinvolto nell’aiutare il coagulo di sangue correttamente e nell’aiutare il calcio a costruire ossa forti per sostenere un corpo forte e sano. Si noti che alcuni farmaci interagiscono con alimenti ricchi di vitamina K, quindi assicuratevi di parlare con il vostro medico o dietista delle potenziali interazioni tra cibo e droga.
Ingredienti
- 4 patate mediamente rosse
- 1 cipolla media
- 1,5 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 mazzo medio di cavoli
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 8 uova grandi
- 1/4 cucchiaino di terra curcuma
- 1 cucchiaio di burro non salato
- sale e pepe q
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Lavare le patate e sbucciarle grossolanamente, lasciando un po ‘di pelle. Tagliare la cipolla a fette spesse.
- Mettere le patate e le cipolle su una teglia da forno e mescolare con olio e sale. Cuocere per 45 minuti a 1 ora, lanciando le patate a metà cottura.
- Per ottenere i trucioli di cavolo: tenere il forno a 400F. Lavare la kale, toglierla dal gambo e tagliarla a pezzi. Strofinare le foglie con olio d’oliva, mettere su una teglia e cospargere di sale.
- Cuocere il cavolo per 10 o 15 minuti, saltando a metà cottura, fino a quando le foglie sono leggermente croccanti.
- Per mescolare le uova: Rompere le uova in una ciotola e aggiungere la curcuma. Sbatti le uova fino a quando non saranno combinate
- Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere il burro. Versare il composto di uova e mescolare delicatamente, sollevandolo dal fondo mentre si addensa. Togliere dal fuoco quando sono di consistenza desiderata.
- Servire le uova con patate e chips di cavolo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per rendere le patate particolarmente speciali, tritare il rosmarino fresco (circa 1 cucchiaio da tavola tritato) e aggiungerlo alle patate prima della cottura. Questo aggiunge un elemento elegante alle patate.
Suggerimenti per cucinare e servire
Le patate impiegheranno 45 minuti a 1 ora per cucinare. Rendili la sera prima e riscaldati di nuovo al mattino per rendere le cose più veloci il giorno. Oppure pianifica di avviare le fiche di cavolo una volta che le patate hanno raggiunto i 35-45 minuti e cuocere le uova una volta che tutto è fuori dal forno e raffreddare.
