Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 234 Grasse 18 g Carote 19 g Proteina 4 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Nutrizione Fatti | |
|---|---|
| Dosi: 2 (circa 1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 234 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grasso saturo 2 g | 10% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 297 mg | 13% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra alimentare 5 g | 18% |
| Zuccheri totali 4 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 4 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 85 mg | 7% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 581mg | 12% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(11 valutazioni) Tempo totale 35 min
Prep 5 min, Cuocere 30 min
Porzioni 2 (circa 1/2 tazza cadauna)
Questa ricetta di zucca tostata arrosto autunno ha un ottimo crunch da noci pecan e semi di zucca. Quello che amo di più è la calda cannella che aggiunge una leggera intimità al piatto. Il lato è anche incredibilmente versatile: puoi modificare facilmente trame e aromi a tuo piacimento scambiando diversi tipi di noci e condimenti. Vedi alcuni suggerimenti vincenti qui sotto.
Ingredienti
- Zucca a cubetti da 1 sterlina a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di noci pecan tritate
- 1 cucchiaio di semi di zucca crudi
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Rivestire una teglia con un foglio e metterla da parte.
- In una grande ciotola, mescolare la zucca, olio, sale e cannella. Mescolare fino a quando l’olio e le spezie non sono distribuiti uniformemente.
- Versare la zucca sulla teglia foderata. Cuocere a 400F per 25-30 minuti, ruotando una volta a metà.
- Togliere dal forno e cospargere con noci pecan e semi di zucca.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
La zucca bianca è versatile e può essere trasformata in piatti dolci e salati.
Perché è naturalmente dolce, si abbina bene con sapori salati / salati. Mi piace sempre aggiungere un pizzico di sale marino perché esalta la dolcezza.
Anche la cannella si abbina bene a qualsiasi zucca invernale, aggiungendo calore al piatto. È possibile aggiungere altre spezie come chiodi di garofano, pimento e zenzero, o aggiungere semplicemente spezie di zucca.
Le noci pecan aggiungono uno scricchiolio e un pizzicore che si abbina bene con il dolce zuccherino. Se preferisci un altro dado, prova a provare noci tritate o nocciole. Le noci aumentano il valore nutrizionale del piatto, apportando grassi monoinsaturi, proteine, vitamina A e fibre.
L’aggiunta di mirtilli rossi secchi o uvetta non zuccherata sarebbe un delizioso condimento.
Consigli per cucinare e servire
Per comodità, taglio le noci e misuro i semi di zucca mentre la zucca cuoce nel forno. Spesso compro anche il butternut pre-tagliato, perché è un dolore da tagliare, in più è una verdura a scelta rapida che consente di risparmiare tempo di cottura.
Per risparmiare tempo durante la pulizia, mescolo il butternut con l’olio e le spezie direttamente sulla teglia foderata.
Dopo che la zucca è cotta, ti consiglio di abbinarla con una cucchiaiata di vaniglia o semplice yogurt greco per una combinazione rinfrescante. Con lo yogurt, è meglio servire freddo o a temperatura ambiente in modo che lo yogurt non si sciolga.
Questo contorno va bene con qualsiasi carne magra di scelta o di tofu. Gli avanzi possono essere facilmente riscaldati e gustati, o arrostire dei cavoletti di Bruxelles e aggiungerli nel mix.
Puoi creare un fritto vegetariano con gli avanzi accoppiandolo con quinoa o riso integrale cotto. Squ La zucca può essere saltata sul fornello ma potrebbe non essere uniformemente cotta o il tempo di cottura varierà. Tostare i semi di zucca e le noci di pecora aumenterebbe la consistenza e il nocciolo in entrambi.
