1 Ricetta sana: salsiccia di pollo, mela e pancetta
Ami la salsiccia ma odi il grasso e le calorie? La salsiccia di pollo acquistata in negozio è a volte più salutare, ma non sempre. Il modo migliore per ottenere salsicce sane è farlo da solo. Prova questa ricetta di pollo, mela e pancetta. Quindi usa la carne saporita per creare cursori, piatti a base di uova, panini e altro ancora. È un ottimo modo per aumentare il metabolismo con proteine magre.
Ingredienti 2Gather Healthy Sausage
Inizia raccogliendo e misurando i tuoi ingredienti. Questa ricetta fa circa 9 chili di carne. Fare la salsiccia alla rinfusa consente di congelare le singole porzioni e usarle in diverse ricette per mesi. Se non vuoi fare così tanto, dividi ogni ingrediente a metà o in terzi per creare un batch più piccolo.
Ingredienti salsiccia di pollo, mela e pancetta
- 7,5 libbre di petto di pollo congelato (senza pelle, senza ossa), parzialmente scongelati
- 1 lb di pancetta
- 9 once di mele secche
- sale
- cannella
- salvia essiccata
- 3 cubetti di brodo
- 1/4 tazza acqua
- 3 tazze di succo di mela puro pressato (non zuccherato, non concentrato)
3Succo di mela sottile
Il sapore in qualsiasi variazione di salsiccia di pollo e mela proviene principalmente dal succo di mela concentrato. Quindi, ne vale la pena per ottenere un marchio di alta qualità non zuccherato e non filtrato. Porta a ebollizione le tue tre tazze. Quindi cuocere a fuoco lento fino a circa 1/2 tazza. Non cuocere troppo il succo. Se inizia a addensarsi con uno sciroppo, molti lo hanno cucinato troppo a lungo. Assicurarsi che non abbia odore di bruciato o affumicato.
4Grind Lean Chicken
Il passo successivo è quello di macinare il pollo per la salsiccia. Un mixer Kitchen Aid con il tritacarne funziona bene per questo passaggio.
Per iniziare, assicurarsi che il pollame sia parzialmente scongelato. Quindi tagliare ogni petto in strisce di un pollice e alimentarlo nel tritacarne. Utilizzare un’impostazione di macinatura del corso. Se non hai un tritacarne, puoi sostituire il pollo macinato dal tuo droghiere locale. Questo potrebbe, tuttavia, modificare le informazioni nutrizionali per la tua salsiccia di pollo.
5 Mele essiccate
Il passo successivo è aggiungere le mele secche alla ricetta della salsiccia fatta in casa per ottenere consistenza e sapore. Prova a trovare le mele essiccate che non contengono zuccheri aggiunti o aromi. Metti le mele nel tritacarne per continuare a costruire la base della tua salsiccia di mela di pollo.
6 Aggiungere la pancetta
Anche la salsiccia di pollo sana ha bisogno di un po ‘di grasso. I produttori di salsicce commerciali possono aggiungere grassi come la pelle di pollo o la carne scura per ottenere consistenza e sapore. Ma anche la pancetta funziona bene. Se aggiungi una libbra di pancetta a questa ricetta il contenuto di grassi è ancora basso. Ma sentiti libero di sperimentare e aggiungere di meno se vuoi una versione ancora più grassa. S 7Season la miscela di salsiccia
Aggiungere i condimenti e mescolare con le mani. La miscela dovrebbe rimanere fredda. Usare guanti di gomma puliti quando si mescolano gli ingredienti.
Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati, prendi una padella e cuoci una piccola porzione a piacere. Regolare i condimenti secondo necessità. Qui puoi personalizzare la tua salsiccia di pollo fatta in casa. Non aver paura di giocare con i sapori per trovare qualcosa che ti piace.
8Regrind per una migliore consistenza
La tua salsiccia fatta in casa è quasi finita. Metti l’intera miscela di salsiccia attraverso una seconda macinatura usando un’impostazione più fine sul tritacarne. Questo aiuterà a fondere i sapori di salsiccia di pollo, mela e pancetta e ottenere una consistenza migliore. P 9Preparare la salsiccia per lo stoccaggio
Una volta completata l’intera ricetta della salsiccia, dividerla in porzioni singole (70 grammi ciascuna) da congelare e utilizzare in un secondo momento. Prendi una pallina di gelato e metti una cucchiaiata su carta pergamena. Quindi piegare la carta e premere in un patty. Utilizzare una bilancia da cucina digitale per assicurarsi che le porzioni siano corrette. Se preferisci, puoi anche acquistare la pelle di salsiccia dal tuo macellaio locale per creare collegamenti con la salsiccia.
10 Fatti della fame per una salutare salsiccia
Ora che la carne viene preparata e confezionata in singole porzioni, assemblare i singoli pacchetti in sacchetti congelatori più grandi. La salsiccia sana è più facile da conservare in questo modo. Assicurati di scrivere i dati nutrizionali all’esterno in modo che se stai contando le calorie, le informazioni sono a portata di mano e facili da vedere.
