Per le persone a dieta povera di carboidrati, l’elenco di alimenti che non si può mangiare può sembrare infinito. Tuttavia, se ti concentri sui prodotti freschi e sulle proteine magre, le tue voglie di amidi e cereali potrebbero diminuire. Un altro trucco è quello di incorporare una varietà di sapori per mantenere il cibo interessante e gustoso. È qui che entrano gli oggetti della dispensa. Per esempio, condimenti come aceto, senape, salsa piccante, aglio, brodo di pollo e maionese fatti con olio d’oliva non hanno praticamente carboidrati.
Grassi salutari per cucinare
Se sei a dieta povera di carboidrati, sai che devi incorporare grassi sani nella tua cucina e nelle tue ricette. Alcuni grassi hanno un valore nutrizionale più alto di altri. Questi includono:
- Olio di cocco
- Olio di oliva
- Ghee (burro chiarificato, che non include i solidi del latte)
La maggior parte degli autori di dieta a basso contenuto di carboidrati dice di evitare oli ad alto contenuto di grassi omega-6 (soia, mais, più cartamo, e girasole). Gli oli parzialmente idrogenati dovrebbero sempre essere evitati poiché contengono grassi trans.
Aggiunta di aromi ai condimenti
Molti condimenti sono riempiti con tutti i tipi di zucchero. Prima di iniziare a leggere le etichette, acquisisci familiarità con i numerosi travestimenti dello zucchero. Tenere a portata di mano i seguenti condimenti a basso tenore di carboidrati o senza carboidrati:
- Senape, ad eccezione delle senape zuccherate, in particolare senape al miele
- Sidro e aceti di vino. Puoi anche esplorare molti aceti infusi ma assicurati di controllare la presenza di carboidrati nell’aceto di frutta.
- Erbe e spezie secche. Ad eccezione di alcune miscele che hanno aggiunto zucchero, tutte sono accettabili.
- Erbe fresche come basilico, erba cipollina, coriandolo, aneto, prezzemolo
- Condimento e peperoni
- Latte di cocco
- Farine di noci e cocco per cuocere e impanare
- La maggior parte delle salse in bottiglia, come il Tabasco
- La maggior parte delle salse
- Salsa di soia o tamari
- Maionese . Guardare in particolare per le marche ad alto contenuto di grassi monoinsaturi, piuttosto che grassi polinsaturi ed evitare l’olio di soia, se possibile.
- Condimenti per insalate senza zucchero, preferibilmente marchi ad alto contenuto di grassi monoinsaturi, come l’olio d’oliva (controllare attentamente le etichette).
- Capperi
- Rafano
- Pesto
- Succo di limone o lime (1 grammo di carboidrati per cucchiaio)
- Estratti (vaniglia, limone, mandorla, ecc.)
- Pollo, manzo o brodo vegetale o brodo
- Basso contenuto di carboidrati ketchup
- Dill sottaceto condimento
- Condimento sottaceto dolce senza zucchero
- Marmellate e conserve a basso contenuto di carboidrati (controllare le etichette)
Spuntini in movimento
Mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati non significa necessariamente una costante preparazione del cibo e una cottura da zero. Ci sono molti snack disponibili in commercio che dovresti tenere a portata di mano, oltre ai prodotti freschi, per soddisfare la fame in un pizzico. Per tutti i punti seguenti, leggere attentamente le etichette degli alimenti per individuare lo zucchero e l’amido aggiunti:
- Alcune barrette nutrizionali
- Uova sode
- Alcuni cretini, come manzo, tacchino o salmone
- Dadi e burro di noci
Cosa gettare?
Sapere cosa non da mangiare è importante quanto sapere cosa si può mangiare. Alcuni improbabili sospetti di zuccheri nascosti includono aceto balsamico, aceto di riso e salsa Worcestershire. Inoltre, ti consigliamo di mantenere le cose semplici per te liberando la tua dispensa dai seguenti no-no basso contenuto di carboidrati:
- ketchup regolare
- salsa chili e salsa cocktail a base di pomodoro (a meno che non sia senza zucchero)
- condimenti per l’insalata con zucchero
- Salsa al tartufo
- Salsa di prugne, salsa agrodolce, salsa di ostriche
- Salsa di Teriyaki
- Salsa di bistecca (la maggior parte)
- Molte salse, compreso il barbecue, hanno molto zucchero
- Marmellate, gelatine, conserve
