Anche se è possibile che una persona abbia un’allergia alla tintura rossa o altra allergia colorante alimentare, questo è raro. Vedo spesso pazienti nella mia clinica che riportano reazioni allergiche dopo aver consumato coloranti alimentari, anche se questo è spesso difficile da dimostrare. Il test allergologico è possibile per coloranti alimentari, anche se gli estratti delle varie colorazioni alimentari possono essere difficili da ottenere.
I seguenti sono i coloranti alimentari più comuni che sono stati segnalati per causare reazioni allergiche:
Tartrazina. Conosciuto anche come FD & C Yellow Dye # 5, la tartrazina è stata sospettata come causa di molte reazioni, tra cui orticaria (orticaria) e peggioramento dell’asma e dell’eczema. Studi recenti, tuttavia, hanno smentito la teoria secondo cui gli asmatici allergici all’aspirina erano allergici alla tartrazina.
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Carmine. Il carminio è un colorante alimentare colorante rosso fatto da un insetto secco chiamato Dactylopius coccus Costa, che può essere trovato su piante di ficodindia. Questa colorazione si trova anche in vari cosmetici, bevande, yogurt rosso e ghiaccioli. Le reazioni al carminio sono veramente di natura allergica.
Annatto. L’annatto è una colorazione alimentare colorante gialla ottenuta dai semi di un albero sudamericano, Bixia orellana. Questo additivo ha dimostrato di causare reazioni allergiche, tra cui anafilassi e orticaria.
Zafferano. Questa colorazione alimentare colorante gialla, ottenuta dal fiore della pianta Crocus sativa , è stata segnalata come causa di anafilassi.
Molti altri coloranti alimentari sono meno comuni, ma possibili, cause di reazioni allergiche. Questi includono giallo tramonto (giallo # 6), amaranto (rosso # 2), eritrosina (rosso # 3) e giallo chinolina, tra gli altri.
Le reazioni gravi vengono trattate allo stesso modo delle altre allergie alimentari. Se le reazioni sono gravi, può essere necessario che una persona sia preparata per una reazione grave (come il trasporto di adrenalina iniettabile e indossare un braccialetto di allerta medica.) In caso contrario, il sostegno della terapia per le persone con reazioni avverse agli additivi alimentari è l’evitamento di l’additivo alimentare colpevole
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