I pomodori sono meglio conosciuti per due cose: il loro ruolo essenziale in molti deliziosi piatti italiani e il loro contenuto particolarmente elevato del potente licopene antiossidante, che i ricercatori ritengono offra protezione dal cancro. Ma i pomodori possono anche giovare al cuore? Le diete ricche di prodotti a base di pomodoro hanno dimostrato in alcuni studi di essere associate a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, ma i ricercatori non ne sono del tutto sicuri.
Ecco cosa sappiamo a proposito di questo succoso vegetale di belladonna e come può aiutare il tuo ticker.
Il legame tra pomodori e colesterolo basso
Uno studio del 2014 pubblicato sulla rivista Food and Chemical Toxicologyha studiato gli effetti dell’assunzione di succo di pomodoro alimentare su infiammazione, insulino-resistenza e colesterolo alto, tutti implicati nella sindrome metabolica. I partecipanti che hanno completato la loro dieta con succo di pomodoro hanno sperimentato una significativa riduzione dei marcatori di infiammazione come TNF-α e IL-6, nonché un miglioramento della funzione endoteliale (che è correlata con un minor rischio di aterosclerosi) rispetto al gruppo di controllo . Come se ciò non fosse abbastanza sorprendente, una significativa riduzione del colesterolo LDL o "cattivo" e un leggero aumento di HDL o colesterolo "buono" si sono verificati nel gruppo che beveva succo di pomodoro.
Un altro studio leggermente più vecchio pubblicato nel "British Journal of Nutrition" ha esaminato in particolare l’effetto del consumo di prodotti a base di pomodoro sui livelli di colesterolo nel sangue e sull’ossidazione delle LDL. Quando LDL si ossida, può contribuire alla formazione della placca sulle pareti delle arterie. I partecipanti hanno consumato una dieta a 3 settimane senza pomodoro o una dieta alta a 3 settimane a base di pomodoro composta da succo di pomodoro e ketchup di pomodoro. Alla fine dello studio, i partecipanti a dieta ricca di pomodoro hanno avuto una riduzione del 5,9% in colesterolo totale e una riduzione del 12,9% nel colesterolo LDL rispetto al gruppo senza pomodoro. Un’altra scoperta sorprendente è stata che il licopene trovato nei pomodori ha ridotto la presenza di LDL ossidato.
Ancora un altro studio, pubblicato nel 2012 su The Journal of Nutrition, ha rilevato che le donne che hanno consumato almeno 10 porzioni di prodotti a base di pomodori alla settimana hanno avuto miglioramenti significativi, ma clinicamente modesti, del colesterolo totale, il colesterolo totale al rapporto colesterolo HDL, e la loro emoglobina A1c rispetto alle donne che hanno mangiato meno di una porzioni e mezza a settimana.
Alcuni studi hanno indicato che il licopene può interagire con HMG CoA reduttasi, un enzima nel fegato che aiuta a produrre il colesterolo nel corpo. Si ritiene che questa proprietà possa contribuire all’effetto positivo che i pomodori hanno avuto sui lipidi in alcuni di questi studi.
Come mangiare più pomodori senza abbuffarsi con la pizza
Sebbene questi studi fossero piccoli e sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se il licopene possa ridurre il rischio di malattie cardiache da solo, certamente dimostrano un legame tra i livelli di pomodoro e colesterolo. Inoltre suggeriscono che i pomodori sono una grande aggiunta alla vostra dieta ipocolesterolemizzante. E poiché sono ricchi di vitamine A e C, l’acido folico (che mantiene sotto controllo i livelli di omocisteina e riduce il rischio di malattie cardiache) e antiossidanti, così come i fitosteroli e le fibre, raccoglieranno anche altri benefici per la salute – che è , a meno che non si carichi la pizza e la pasta bianca, che hanno un alto contenuto di carboidrati raffinati.
Ci sono molti modi per aumentare l’assunzione di pomodori senza rischiare aumento di peso o resistenza all’insulina. Vacci piano con la ricca tariffa italiana e prova invece queste idee:
Taglia i pomodori a dadini e aggiungili alla tua mattinata di uova strapazzate.
Prepara una classica insalata caprese con mozzarella e basilico a basso contenuto di grassi.
- Aggiungi i pomodori d’uva alla tua cena con pollo e zucchine saltati in padella.
- In cima al tuo filetto di pesce bianco con pomodorini arrostiti.
- Preparare una salsa marinara per preparare la pasta integrale di grano integrale o riso integrale (verdure fresche).
