Qual è la dieta specifica per carboidrati?
La dieta specifica per carboidrati (SCD) è una dieta descritta nel libro La gestione della malattia celiaca, dai medici Sydney Valentine Haas e Merrill P. Haas. Il dottor Sydney Haas, un pediatra, si interessò alla dieta dei suoi pazienti a cui era stata diagnosticata la celiachia. Notò che alcuni carboidrati erano meglio tollerati di altri e sviluppò la SCD come trattamento per la celiachia.
Una dieta priva di glutine è attualmente il principale trattamento utilizzato per la malattia celiaca.
Elaine Gottschall, alla disperata ricerca di un trattamento per sua figlia che aveva una colite ulcerosa non trattata dal trattamento, è stata messa in contatto con il Dr. Haas. Gottschall avviò sua figlia sulla SCD e i sintomi della ragazza migliorarono. Gottschall, un biochimico e biologo cellulare, è stato poi ispirato a ricercare la dieta più profondamente. Ha continuato a scrivere Breaking The Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet, che descrive in dettaglio le specifiche della SCD.
L’utilità del SCD per IBD
La risposta breve è che non sappiamo se l’SCD è utile nel trattamento della malattia infiammatoria intestinale (IBD). Alcune persone hanno scoperto che la SCD è utile per i loro sintomi IBD, ma la dieta può essere difficile da seguire perché è restrittiva e richiede pazienza e dedizione. La SCD non è approvata da gruppi di difesa dei pazienti o da società mediche professionali per il trattamento della malattia infiammatoria intestinale.
Tuttavia, il Crohn’s and Colitis Foundation of America (CCFA) dice che mentre la dieta non riduce l’infiammazione, provarla non dovrebbe essere dannosa.
La premessa dietro la SCD
Nella SCD, cereali, lattosio e zucchero non sono ammessi. La premessa principale è quella di eliminare tutti i carboidrati complessi dalla dieta.
Sono ammessi solo carboidrati semplici. La teoria è che i carboidrati complessi sono cibo per i batteri nocivi nell’intestino. Se si evitano i carboidrati complessi, questi batteri sono affamati e non saranno in grado di moltiplicarsi e continuare a causare sintomi gastrointestinali.
Oltre all’effetto sui batteri, i carboidrati complessi sono difficili da digerire. Si pensa che qualsiasi carboidrato non digerito contribuisca alla creazione di tossine nell’intestino. Le tossine possono ulteriormente contribuire ai sintomi gastrointestinali e alla digestione incompleta in corso dei carboidrati.
Gli alimenti che sono consentiti / non autorizzati sulla SCD
La SCD è abbastanza restrittiva, e alcune persone trovano difficoltà a seguire perché è molto diversa da una dieta occidentale standard. Si raccomanda di seguire la dieta per almeno un anno prima che gli alimenti non-SCD vengano aggiunti nuovamente alla dieta. Sono ammessi cibi come noci, formaggi stagionati, pesce, manzo e succhi non zuccherati. Esempi di alimenti che non sono ammessi includono zuccheri, avena, pasta, patate, riso, sostituti dello zucchero e grano.
The Bottom Line
Il SCD è rigido, ma alcune persone segnalano miglioramenti nei loro sintomi dopo averlo seguito. Al momento non disponiamo di prove conclusive sul perché alcune persone possano sentirsi meglio con questa dieta.
La SCD non riduce l’infiammazione, né cura le malattie infiammatorie dell’intestino, ma non è considerata dannosa. Gli scienziati al momento pensano che ci possano essere centinaia di tipi di IBD, il che potrebbe essere uno dei motivi per cui alcune persone potrebbero trovare aiuto modificando la propria dieta e altre no.
Prima di cambiare ciò che mangi, e soprattutto prima di rimuovere interi gruppi di alimenti dalla tua dieta, controlla con il tuo medico e il tuo nutrizionista. È molto importante che tu riceva ancora tutte le vitamine e i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno, e tagliare interi gruppi di alimenti può lasciarti deficiente, il che è già un problema per le persone con IBD.
