Spesso le persone con diabete di tipo 2 devono seguire una dieta consistente di carboidrati per aiutare a gestire i propri zuccheri nel sangue. I carboidrati sono il tipo di cibo che influisce maggiormente sugli zuccheri nel sangue. Quando vengono metabolizzati, i carboidrati vengono decomposti e trasformati in zuccheri. L’insulina è l’ormone che preleva lo zucchero dal sangue alle cellule per utilizzarlo per produrre energia. Quando si ha il diabete di tipo 2, le cellule possono resistere all’insulina e lo zucchero rimane nel flusso sanguigno invece di essere trasportato nelle cellule.
Modificare l’assunzione di carboidrati mantenendo le porzioni coerenti può aiutare il corpo a regolare gli zuccheri nel sangue e portare a perdita di peso (che aiuta il corpo a usare l’insulina). Uno dei modi per farlo è quello di mangiare la stessa quantità di carboidrati alla stessa ora ogni giorno. Ciò non significa che devi mangiare lo stesso cibo ogni giorno; piuttosto mirare a mangiare una quantità fissa di carboidrati per pasto. Chiedi al tuo educatore del diabete certificato o al dietista registrato quanti grammi di carboidrati dovresti mangiare per pasto.
Quali alimenti sono i carboidrati?
I carboidrati vengono contati in grammi e trovati in alimenti come amidi, verdure amidacee, legumi, frutta, latte / yogurt e cibi zuccherati. Gli alimenti che contengono etichette sono più facili da contare rispetto a quelli che non hanno etichette (come i frutti). Per imparare a contare correttamente i carboidrati, potresti voler investire in determinati articoli. Leggi qui sotto per scoprire che cosa dovrai contare con precisione sui carboidrati:
Etichette alimentari:
Se non sai leggere un’etichetta alimentare, dovresti imparare. Le etichette alimentari possono aiutarti a determinare la quantità totale di carboidrati in un alimento e da dove provengono i carboidrati. La prima cosa che vuoi vedere quando leggi un’etichetta è la dimensione della porzione. Successivamente, si desidera determinare le porzioni per contenitore e, infine, si desidera visualizzare il carboidrato totale.
Ad esempio, se stai leggendo un’etichetta di cereali e l’etichetta indica Dimensione della dose: 3/4 tazza: Dosi per confezione: 12: Carboidrato totale: 24 g: Fibra 3 g: Zucchero 3 ge Altro carboidrato: 18 g allora può interpretarlo in questo modo:
- Una porzione di cereali è considerata 3/4 di una tazza e, in quella tazza da 3/4, ci sono 24 g di carboidrati, 3 g di fibre e 3 g di zucchero. L’intera confezione contiene dodici porzioni da 3/4 tazze. Se avete intenzione di mangiare più di 3/4 di tazza, dovete moltiplicare la quantità di porzioni che andrete a mangiare per il totale dei carboidrati per determinare la quantità totale di carboidrati che avrete mangiato. Ad esempio, se mangi 1 tazza e mezzo di cereali (che sono due porzioni da 3/4 tazze) devi moltiplicare il carboidrato totale per due, il che significa che mangerai 48 g di carboidrati.
- Per ulteriori informazioni sulla lettura delle etichette: Come leggere un’etichetta alimentare
Misurini e cucchiai:
Misurini e cucchiai ti aiutano a dosare accuratamente una porzione di un particolare alimento. Avrai voglia di prendere misurini asciutti e bagnati. In genere, questi strumenti possono essere utilizzati per misurare carboidrati come bevande, cereali, cereali, legumi, creme spalmabili, condimenti e altri oggetti in scatola o in scatola. Alcuni buoni trucchi:
1/3 di tazza di pasta o riso = 15 g di carboidrati
1/2 tazza di farina d’avena cotta = 15 g di carboidrati
1 8 oz tazza di latte = 12 g di carboidrati
1 cucchiaio da tavola di miele, sciroppo, agave = ~ 15 g di carboidrati
1 cucchiaio da tavola ketchup = 4 g di carboidrati
Bilancia alimentare
Le bilance alimentari sono utili quando stai cercando di calcolare la quantità di carboidrati in un alimento che non contiene un’etichetta o per quegli alimenti in cui la porzione è pubblicato in peso. Ad esempio, alimenti come frutta, patate e alcuni cereali elencano la porzione in peso. Se si dispone di una scala alimentare, è possibile determinare il peso del prodotto alimentare e il riferimento incrociato con un libro o un’app per la conta dei carboidrati per determinare la quantità totale di carboidrati in quell’alimento.
Ecco alcuni trucchi per la pesatura del cibo:
4 oz di un frutto intero = 15 g di carboidrati
3 once di patate = 15 g di carboidrati
2 once secchi di granuli = 45 g di carboidrati (2 once di frutta secca circa 1 tazza di caffè cotto)
1 oz di pane = 15 g di carboidrati ( puoi usarlo per pane fresco, panini, bagel, ecc.
Conteggio di app e siti web contenenti carboidrati:
Puoi utilizzare siti Web o app per cercare informazioni nutrizionali per alimenti specifici. Queste applicazioni sono anche utili quando stai cercando una cucina specifica tipi così come i prodotti alimentari del ristorante. Alcune app per carboidrati possono anche aiutarti a creare etichette e quantità di carboidrati in base alle ricette che hai creato, risparmiando tempo nel dover cercare ogni specifico prodotto alimentare. Alcuni siti Web includono:
CalorieKing
NutritionData
Alcune app includono:
GoMeals
EatOutWell
CalorieKing
dLife
