andare senza glutine non significa che devi rinunciare a una buona birra – davvero.
Negli anni passati, gli amanti della birra con la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca avevano pochissime opzioni prive di glutine, e quelle opzioni onestamente non avevano un sapore molto buono. Ma le birre oggi disponibili che sono fatte con ingredienti privi di glutine al 100% sono in realtà abbastanza decenti. (Nota che non raccomando le cosiddette birre "senza glutine" – vedi la fine di questo elenco per i miei ragionamenti.)
Molti negozi, anche supermercati, portano birra Redbridge. Ma se ti rivolgi a microbirrifici, mercati specializzati e online, puoi trovare molte birre senza glutine diverse per soddisfare la maggior parte dei palati.
Di seguito è riportato un elenco di ciò che è disponibile nella birra senza glutine e dove acquistarlo. Nel frattempo, se vuoi provare un’alternativa senza glutine alla birra, potresti voler controllare l’elenco di sidro senza glutine e altre alternative di birra. Godere!
1 Redbridge Beer
La birra Redbridge di Anheuser-Busch, prodotta con sorgo, rimane la birra senza glutine più visibile sul mercato statunitense.
In genere è possibile trovare Redbridge nei grandi supermercati negli Stati Uniti, e ho scoperto che quelli più piccoli possono ordinarlo per te, purché portino con sé altri prodotti Anheuser-Busch.
Redbridge è disponibile anche in bottiglia in alcuni ristoranti, specialmente in quelli che dispongono di un menu senza glutine. È passabile, anche se non buono come alcuni degli altri, più specializzate offerte senza glutine.
2 Bard’s Tale Beer
La birra senza glutine di Bard’s Tale si annuncia come l’unica birra prodotta con il sorgo di malto al 100%, che la società afferma aggiunge al gusto della birra.
La birra, creata da due celiaci diagnosticati, è realizzata in un ambiente interamente privo di glutine con sorgo accuratamente selezionato per assicurarsi che sia privo di contaminazione incrociata con il glutine. Potresti riuscire a trovare (o ordinare in modo speciale) Bard’s Tale in grandi negozi di alimenti naturali (come Whole Foods) che trasportano birra.
3 New Grist Beer
Birreria Lakefront a Milwaukee, Wisconsin, produce una varietà di birre diverse, tra cui la birra New Grist senza glutine, una birra chiara prodotta con sorgo e riso. Ogni lotto viene testato per il glutine prima del rilascio.
Come molte di queste altre offerte di birra senza glutine, potresti essere in grado di trovare New Grist nei grandi negozi di alimenti naturali. Puoi anche ordinarlo in molti bar e ristoranti di Milwaukee.
4 New Planet Beer
Se sei in Colorado, puoi goderti le offerte di New Planet Beer. Il birraio senza glutine produce tre diversi tipi di birra senza glutine: bionda Ale, Pale Ale e Raspberry Ale. Tutti sono certificati senza glutine a 20 parti per milione da un laboratorio di prova indipendente.
Inoltre, nota che New Planet produce due birre "senza glutine": Seclusion IPA e Tread Lightly Ale. Questi sono fatti con orzo lavorato per rimuovere la maggior parte del glutine.
5 birre senza glutine di Green
Il birraio belga Green’s Gluten-Free Beers produce cinque birre da importare in Nord America: India Pale Ale, Enterprise Dry-Hopping Lager, Discovery Amber Ale, Endeavour Dubbel Ale e Quest Tripel Ale.
Tutti sono privi di allergeni importanti e sono adatti anche a diete vegetariane e vegane. Le birre verdi senza glutine, prodotte con miglio, sorgo, riso e grano saraceno, sono disponibili principalmente in punti vendita sulla costa occidentale (dove si trova il distributore degli Stati Uniti), ma possono anche essere ordinate online.
6 Birrificio Sprecher Birrificio Shakparo
Un altro birrificio con sede a Milwaukee, Sprecher Brewery, produce Shakparo Ale, una tradizionale birra dell’Africa occidentale. L’orzo e il grano non crescono molto in Africa e queste birre dipendono dal miglio e dal sorgo.
Le birre Sprecher sono disponibili nel Wisconsin e negli stati vicini, ma attualmente la compagnia non spedisce bevande alcoliche.
Birra senza glutine Schnitzerbräu
Uno o due rivenditori nordamericani importano sei confezioni di birra senza glutine Schnitzerbräu, anch’essa disponibile in Europa e in Australia.
Schnitzerbräu, un birrificio interamente privo di glutine, produce una birra chiara premium e una birra al gusto di limone. Entrambi sono fatti con miglio in una pianta senza glutine.
8Les bières de la Nouvelle-Francia
Les bières de la Nouvelle-France è un microbirrificio situato in Québec che offre quattro birre senza glutine: Messagère, una birra chiara senza glutine, Messagère Red Ale, Messagère Millet e Messagère aux fruits.
La società utilizza un laboratorio indipendente per testare le sue birre Messagère per la contaminazione incrociata da glutine. Le birre sono ampiamente disponibili in Canada e l’azienda spera di iniziare a distribuire presto negli Stati Uniti.
9 Birra al Miele Ramapo Valley
Un altro piccolo birrificio, Ramapo Valley Brewery a Hillburn, New York, produce una birra senza glutine che è anche certificata Kosher per Passover: Honey Beer.
La birra, prodotta con miele fermentato su attrezzature dedicate senza glutine, è disponibile nei negozi locali e tramite ordinazione online.
10 Birrificio St. Peter’s senza glutine
Birrificio St. Peters con sede nel Regno Unito offre due birre senza glutine: G-Free e Dark G-Free.
Le birre non sono in ampia distribuzione in Nord America, ma potresti essere in grado di trovarle o (più probabilmente) ordinarle tramite un distributore specializzato.
11 Che ne è delle birre "rimosse dal glutine"?
Molte birrerie producono ora le cosiddette birre "senza glutine", ovvero birre prodotte con orzo (sì, un chicco di glutine) che vengono poi lavorate con enzimi per "rimuovere" il glutine.
Il problema con queste birre è che la proteina del glutine non viene realmente rimossa. Invece, è suddiviso in frammenti più piccoli che sono troppo piccoli per essere rilevati dai test ma potrebbero non essere troppo piccoli per essere rilevati dal tuo corpo.
Alcune persone si comportano bene con birre rimosse dal glutine, mentre altre hanno reazioni orribili di glutening. Inoltre, gli esperti di celiachia si chiedono se la tecnologia di analisi del glutine attualmente disponibile sia in grado di rilevare i restanti frammenti di glutine in queste birre.
Le persone affette da celiachia e glutine non celiaco dovranno fare le proprie ricerche e prendere le proprie decisioni sull’opportunità o meno di provare le birre rimosse dal glutine. Tuttavia, chiedo estrema cautela nei loro confronti.
