Tuttavia, i produttori usano generalmente il termine "senza ingredienti del glutine" quando il prodotto in questione non include ingredienti contenenti glutine, ma non è stato testato per il glutine o potrebbe essere a rischio di contaminazione crociata del glutine a causa del modo in cui è stato elaborato.
Che cosa significa "senza ingredienti di glutine"
Secondo le norme FDA pubblicate nel 2013, i produttori che etichettano gli alimenti "senza glutine" devono accertarsi che tali alimenti contengano meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. Per assicurarsi che gli alimenti soddisfino tali standard, i produttori li testano e seguono altri protocolli di produzione e di approvvigionamento degli ingredienti.
Se un produttore non vuole testare un prodotto per il glutine, o se quel produttore è preoccupato che un prodotto potrebbe non essere conforme allo standard FDA di 20 parti per milione, la società potrebbe decidere di usare il termine "senza ingredienti del glutine" invece di "senza glutine". Per il consumatore, segnala un po ‘più di incertezza circa lo stato senza glutine del prodotto.
In effetti, diverse aziende che producono sia prodotti senza glutine che prodotti contenenti glutine usano il termine "senza ingredienti di glutine" per prodotti i cui ingredienti non includono il glutine, ma che possono essere a rischio di contaminazione incrociata o non sono testato per il glutine.
Altre aziende etichettano i loro prodotti "senza ingredienti di glutine" come una forma di protezione legale – i prodotti potrebbero effettivamente soddisfare gli standard "senza glutine" della FDA, ma usare la frase "senza ingredienti del glutine" non promette tanto, solo in Astuccio.
Comprare o non comprare
Quindi dovresti acquistare prodotti etichettati come "senza ingredienti del glutine"?
Onestamente, dipende da quanto sei sensibile e dall’attenzione che vuoi essere. Alcune persone possono mangiare prodotti alimentari realizzati su linee di produzione che sono condivise con prodotti contenenti glutine e non si ammalano, mentre altri devono anche evitare prodotti fabbricati nella stessa struttura.
Prima di acquistare un prodotto con l’etichetta "senza glutine ingredienti", dare un’occhiata all’etichetta degli ingredienti per vedere se si notano eventuali cosiddette rivelazioni di allergeni (ad esempio, una dichiarazione del tipo "Realizzata su attrezzature che elabora anche il grano" ). Le aziende spesso diranno se un prodotto è fabbricato sulla stessa linea o nella stessa struttura dei prodotti contenenti grano.
Se non vedi nulla di problematico o potenzialmente rischioso sull’etichetta del prodotto, dovrai usare il tuo giudizio sul consumo del prodotto. Se sei particolarmente sensibile, potresti voler evitare, o almeno campionare solo una piccola quantità all’inizio, per minimizzare ogni potenziale reazione. Se, d’altra parte, raramente hai problemi con i glutenings, potresti stare bene.
