I lamponi sono uno dei frutti più delicati, dal sapore aspro e dalla consistenza vellutata. Il tipo più comune di bacche è il rosso-lampone, ma i lamponi possono anche essere neri, viola e dorati. I lamponi sono molto suscettibili alle muffe, quindi molti dei lamponi coltivati vengono commercializzati per essere congelati. In genere, le bacche congelate possono contenere più vitamine, minerali e antiossidanti, quindi fresche perché congelate alla massima freschezza.
I lamponi sono importati dalla Nuova Zelanda e dal Sud America e vengono raccolti a Washington nello Stato di New York. Il picco della stagione domestica va da fine maggio a novembre.
I lamponi sono a basso contenuto di calorie e carboidrati e ricchi di fibre e antociani sani del cuore.
Fatti nutrizionali
| Lamponi Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 tazza (123 g) | |
| Per dose | % Valore giornaliero * |
| Calorie 64 | |
| Calorie da grasso 7 | |
| Grasso totale 0.8 g | 1% |
| Grasso saturo 0 g | 0 % |
| Grasso polinsaturo 0,5 g | |
| Grasso monoinsaturo 0,1 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Potassio 185,73 mg | 5% |
| Carboidrati 14,7 g | 5% |
| Fibra alimentare 8 g | 32% |
| Zuccheri 5.4g | |
| Proteine 1.5g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 54% | |
| Calcio 3% · Ferro 5% | |
Insieme ad altre bacche, come more e fragole, i lamponi sono uno dei 5 migliori zucchero per le persone con diabete e coloro che cercano di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati. La ragione di questo è perché la dimensione della porzione è generosa e i carboidrati sono relativamente bassi.
Una tazza di lamponi contiene solo 64 calorie e confezioni in ben 8 grammi di fibra (oltre il 30% del fabbisogno giornaliero), rendendole un’opzione di frutta estremamente abbondante.
Benefici per la salute
I lamponi sono ricchi di riempimento, fibra sana per il cuore. La fibra è la parte indigesta dei carboidrati che può aiutarti a mantenerti pieno, a tirare il colesterolo lontano dal tuo cuore, a regolare l’intestino, a proteggere da alcuni tumori ea ridurre la velocità con cui aumenta lo zucchero nel sangue.
Gli studi hanno dimostrato che le persone che consumano quantità adeguate di fibre hanno un rischio ridotto di sviluppare malattie cardiache, cancro e diabete. Inoltre, le persone che mangiano una dieta completa di fibre sono più sane.
Il colore rosso rubino dei lamponi proviene da antociani protettivi per la salute. La ricerca suggerisce che gli antociani possono respingere alcune malattie croniche, tra cui le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.
Infine, una tazza di lamponi fornisce il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. La vitamina C è una vitamina importante che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario, riparare i tessuti, aiutare nella cicatrizzazione delle ferite e può avere effetti anti-invecchiamento.
Domande comuni
Perché i lamponi sono vuoti?
Quel bell’aspetto intero nel mezzo del lampone si verifica perché quando sono maturi la bacca si allontana facilmente dal suo nucleo bianco, lasciando la caratteristica di un centro vuoto. Il centro vuoto rende divertente il consumo di bacche, dato che i bambini spesso le mettono sulle punte delle dita.
Raccogliendo e conservando
Quando cerchi di acquistare lamponi freschi, cerca bacche morbide, sode e fragranti, prive di scafi. Ispeziona i contenitori per la muffa ed evita quelli che hanno iniziato a sviluppare muffe poiché queste bacche stanno iniziando a peggiorare.
È possibile conservare i frutti di bosco freschi nel frigorifero scoperti, in un singolo strato su una lastra rivestita di carta assorbente per due o tre giorni. Evitare di lavare fino a poco prima del consumo, in quanto il lavaggio troppo presto può causare il deterioramento dei lamponi.
I lamponi surgelati durano tipicamente nel congelatore fino a 12 mesi.
Modi salutari per preparare i lamponi
Mangia i lamponi da soli come spuntino o come parte di un pasto. I lamponi sono una meravigliosa aggiunta agli smoothies, aggiungendo colori e fibre. Il bell’aspetto dei lamponi li rende anche un buon contorno.
Possono essere utilizzati anche per aggiungere massa e sapore alle insalate, ai contorni e come salsa per proteine e dessert.
I lamponi sono anche usati per fare diversi dolci e pasticcini, tra cui focaccine, muffin, torte, sorbetti, ecc. Mentre questi tipi di alimenti non sono le scelte più salutari, poiché sono spesso ricchi di calorie e grassi, i lamponi possono aggiungere fibre di riempimento, forse permettendoti di mangiare porzioni più piccole.
Ricette
Usa lamponi freschi o surgelati per preparare frullati salutari per la colazione, insalate e piatti sani per il cuore e salse spesse, aspre e saporite per accompagnare le tue scelte proteiche. Cucina: non puoi sbagliare quando aggiungi queste bacche ricche di sostanze nutritive al tuo piano alimentare.
- Couscous and Fruit Salad
- Pollo alla griglia con salsa di lamponi Hoisin
- Budino al cioccolato e lamponi
