non senza glutine. Questo perché il grano è uno dei tre cereali che contengono glutine (l’orzo e la segale sono gli altri due). Evita il couscous con una dieta priva di glutine
Qualsiasi piatto che contiene cous cous è off-limits per te quando segui una dieta priva di glutine perché hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca.
Tuttavia, man mano che vengono adattati sempre più alimenti per il glutine, è possibile trovare prodotti di couscous senza glutine. Di certo non sono molti, quindi potresti finire con un sostituto.
Troverai il cous cous in molte cucine mediorientale e mediterranea, specialmente nelle insalate e in alcuni stufati. Fai attenzione ai couscous serviti nei ristoranti, a meno che non siano commercializzati esplicitamente come senza glutine. Naturalmente, devi anche fidarti del ristorante per servirti cibo sicuro senza glutine.
Acquisto di Couscous senza glutine
Fortunatamente, se ti piace la cucina che in genere richiede il cous cous, sono disponibili una manciata di opzioni senza glutine. Potrebbe essere necessario ordinarlo o cacciarlo in un negozio di alimenti naturali, ma ne vale la pena.
Una società con sede negli Stati Uniti per il check-out è Goldbaum’s. Producono un cous cous israeliano senza glutine prodotto con amido di patate, amido di tapioca e albume al posto della farina di frumento. Viene prodotto anche in una struttura senza glutine.
Nel Regno Unito, puoi trovare couscous senza glutine da marchi di negozi come Tesco e ASDA. Cerca "Free From Cous Cous" da uno di questi. C Cloughpring Organic Instant Couscous è un prodotto U.K. disponibile online e prodotto con mais biologico italiano. Allo stesso modo, Viva Mais Corn Cous Cous è prodotta e venduta dall’Italia utilizzando semola di mais e disponibile nei negozi online.
La società nota sul sito Web che potrebbe contenere "tracce non intenzionali di allergeni" e incoraggia a scrivere con qualsiasi domanda.
Ogni volta che stai cercando un couscous senza glutine non familiare (o qualsiasi altro cibo per quella materia), è una buona idea fare qualche ricerca in più.
Sostituti senza glutine
Certo, trovare il cous cous senza glutine è una sfida. Potrebbe essere meglio usare un sostituto nelle ricette. È uno dei crudi fatti con cui a volte dobbiamo convivere quando si tratta di allergie alimentari.
Se vuoi modificare una ricetta che include il couscous tradizionale a base di grano, prova invece la quinoa. Il riso integrale è un’altra buona opzione.
Se hai trovato un couscous senza glutine o stai usando qualcos’altro come amido, dovrai sperimentare la tua ricetta. Può essere davvero un’esperienza divertente.
Assicurati di seguire attentamente le istruzioni di cottura e fai qualche ricerca in più sulle conversioni. Troppo spesso i prodotti a base di cereali senza glutine possono lasciarti un pasticcio inzuppato nel tuo piatto. Tuttavia, se hai ragione, puoi gustare un ottimo pasto.
