Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 362Fat 9gCarbi 52gProteina 19g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 (1 tazza da 1/4 ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 362 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 9g | 12% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 79mg | 26% |
| Sodio 525 mg | 23% |
| Carboidrato totale 52g | 19% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 103mg | 8% |
| Ferro 3 mg | 17% |
| Potassio 296 mg | 6% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(42 valutazioni) Tempo totale 30 min
Prep 15 min, Cuoco 15 min
Porzioni 4 (1 1/4 tazza ciascuno)
I gamberetti sono una fonte di proteine a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi che si accoppia bene con la pasta , polenta o granulosità. Questa ricetta prende una classica insalata di orzo in stile mediterraneo, spesso vista nella sezione preparata dei negozi di alimentari e aggiunge gamberetti saltati per una maggiore resistenza.
I gamberetti hanno un livello relativamente alto di colesterolo ma sostanzialmente non hanno grassi saturi (poco più di 1 grammo per porzione, rispetto alla carne che può avere da 5 a 20 grammi per porzione). Pomodori e spinaci essiccati al sole sono entrambi ricchi di antiossidanti provenienti dalle vitamine C e A, e le olive e il formaggio feta aggiungono grasso e salsedine salutari. Finisci il piatto con una zing luminosa di succo di limone appena spremuto e dì sayonara alle insalate di orzo pre-preparate, perché puoi renderlo ancora migliore a casa!
Ingredienti
- 8 once orzo
- 1 tazza di spinaci baby, tritati
- 1/4 tazza di pomodori secchi essiccati sott’olio confezionati in olio
- 2 cucchiai di olive (verde o kalamata), tritate
- 1/4 tazza di formaggio feta o sbriciolato
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- 8 once di gamberetti sgusciati e sfogliati
- 1 cucchiaio di succo di limone
- pepe nero q
Preparazione
- Porta ad ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere l’orzo e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
- Aggiungere gli spinaci, i pomodori secchi, le olive e la feta all’orto cotto. Accantonare.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto e aggiungere i gamberetti. Cuocere per circa 3 minuti o fino al colore rosa e farcire.
- Aggiungere i gamberi cotti all’insalata di orzo e irrorare con succo di limone fresco. Aggiungi pepe nero a piacere.
Sostituzioni e varianti degli ingredienti
Per rendere questo piatto vegetariano, scambiare i gamberetti con 1,5 tazze di ceci cotti e mezza tazza di mandorle scheggiate. I ceci aggiungono proteine e le mandorle aggiungono grasso sano.
Per una spinta extra antiossidante, aggiungere circa un mezzo bicchiere di cuori di carciofo tritati (dal congelato o in scatola) all’orzo. I cuori di carciofo sono paragonabili alle bacche in termini di contenuto di antiossidanti.
Per ottenere una porzione di cereali integrali, usa orzo integrale.
Suggerimenti per cucinare e servire
Provare ad acquistare frutti di mare catturati o allevati utilizzando pratiche rispettose dell’ambiente. Puoi sostenere i frutti di mare rispettosi degli oceani cercando l’eco-etichetta blu Marine Stewardship Council nei negozi e ristoranti e / o quando acquisti i frutti di mare, chiedi da dove proviene e se è stato coltivato o catturato in natura. A seconda del tipo di pesce, alcuni sono più eco-compatibili se acquistati in allevamento e altri possono essere più ecologici se acquistati selvaggi.
Se acquisti gamberetti surgelati, metti da parte la quantità necessaria per la ricetta e scongela in una ciotola coperta nel frigorifero il giorno prima dell’uso, o metti gamberetti in un colino ed esegui acqua fredda sui gamberetti per 5 o 6 minuti fino allo scongelamento .
