I fitonutrienti, noti anche come sostanze fitochimiche, sono composti trovati nelle piante (a parte vitamine, minerali e macronutrienti) che hanno un effetto benefico sul corpo. Ce ne sono più di 30.000, ma solo un piccolo numero è stato analizzato e testato finora. I fitonutrienti possono proteggere i nostri trilioni di cellule dalle malattie. Alcuni di loro hanno effetti antiossidanti.
Altri possono potenziare il sistema immunitario, o avere effetti anti-infiammatori, antivirali, antibatterici e / o aiutare a riparare il danno cellulare. Verdure e frutta molto colorate tendono ad essere più alte in questi prodotti chimici, ma anche tè, cioccolato, noci, semi di lino e olio d’oliva sono anche grandi fonti di sostanze fitochimiche. Diverse famiglie di piante tendono verso determinate famiglie di fitonutrienti, ad esempio, i cibi arancioni tendono ad avere il gruppo dei carotenoidi.
Mangia un arcobaleno: i fitonutrienti a colori
Potresti aver sentito che dovresti "mangiare un arcobaleno", e l’importanza dei fitonutrienti è uno dei motivi per cui. Mangiare un arcobaleno ci consente di ottenere il meglio dai fitonutrienti poiché i loro diversi colori offrono diversi benefici per la salute. Ad esempio, il licopene nei pomodori e il pompelmo rosa, gli antociani nelle bacche e i flavonoidi nel cioccolato sono tutti esempi di fitonutrienti benefici che funzionano in modo diverso.
Molti gruppi di fitonutrienti (ad es. Flavonoidi e lignani) cadono in un gruppo più ampio chiamato polifenoli.
Ecco cinque dei colori dei fitonutrienti e la funzione di ciascuno dei suoi colori associati:
- Rosso – mele, anguria, lamponi, barbabietole, ciliegie e pompelmo
Supporta la prostata, il tratto urinario e la salute del DNA. Protegge dal cancro e dalle malattie cardiache: licopene, acido ellagico, quercetina, esperidina, antocianidine
- Porpora – melanzane, uva, mirtilli e more
Ottimo per cuore, cervello, ossa, arterie e salute cognitiva incluso resveratrolo, antociani, fenoli, flavonoidi - Verde – kiwi, avocado, melone, broccoli, spinaci
Supporta salute degli occhi, funzione arteriosa, funzionalità epatica e salute delle cellule: EGCG, isotiocianato, luteina, zeaxantina, isoflavoni, flavonoidi, coumestani - Bianco – cipolle, funghi, pere
Supporta ossa sane, apparato circolatorio e combatte malattie cardiache e tumori tra cui EGCG, allicina, quercetina, indolo, glucosinolati - Giallo / Arancio – zucca, carote, pesche, ananas e papaia
Promuove la crescita e lo sviluppo sani e una buona salute degli occhi tra cui alfa- carotene, beta-carotene, beta-criptoxantina, luteina / zeaxantina, esperidina
Come gustare davvero l’arcobaleno
Una strategia che è esp Ecialmente buono per le famiglie con bambini è quello di mantenere una foto di frutta e verdura in giro per la cucina. La ricerca mostra che il semplice fatto di essere circondati da immagini di frutta e verdura può aumentare l’assunzione di cibo. Ancora meglio, puoi tenere un grafico sul frigorifero o in cucina, dove possiamo ricordare quali frutta e verdura abbiamo già mangiato e quali "colori" di cibo hanno lasciato a mangiare.
