Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 234 Grasso 0 g Carbo 48 g Proteina 14 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Nutrizione Fatti | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 pera + 1/2 tazza di yogurt ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 234 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 0 g | 0% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 2 mg | 1 % |
| Sodio 60 mg | 3% |
| Carboidrati totale 48 g | 17% |
| Fibra alimentare 5 g | 18% |
| Zuccheri totali 39 g | |
| Include zuccheri aggiunti 17 g | 34% |
| Proteine 14 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 161 mg | 12% |
| Ferro 0 mg | 0% |
| Potassio 398 mg | 8% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(2 valutazioni) Tempo totale 35 min
Prep 15 min, Cuoco 20 min
Porzioni 4 (1 pera + 1/2 tazza di yogurt ciascuno)
Il bracconaggio è un termine che significa sobbollire dolcemente e le pere di bracconaggio sono un ottimo modo per preservare i frutti autunnali. Il liquido di bracconaggio è composto da un mix di acqua, miele e zenzero, che si trasforma in una miscela immunizzante.
Lo zenzero è un rimedio comune per alleviare i sintomi di nausea e disturbi digestivi, e il suo sapore speziato completa la dolcezza del miele. Le api producono il miele dal nettare delle piante da fiore e il tipo di pianta può avere un ruolo nel colore e nel contenuto antiossidante del miele.
In generale, il miele ha proprietà antiossidanti, antimicrobiche e lenitive e viene persino usato come medicinale. Cerca di acquistare il miele nel tuo mercato contadino locale per ottenere una varietà prodotta da piante native della zona in cui vivi. Il miele crudo locale può anche svolgere un ruolo nel ridurre le allergie.
Ingredienti
- 4 pera media di pera scura
- 4 tazze di acqua
- 3/4 di tazza di miele
- 1/2-inch pezzo di zenzero fresco, pelato e affettato
- 2 tazze di yogurt greco magro a basso contenuto di grassi
- 4 cucchiai di liquido di bracconaggio pera raffreddato
- 1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione
1. In una grande casseruola, scaldare l’acqua e il miele fino a quando caldo e il miele è sciolto.
2. Aggiungere le fette di zenzero.
3. Aggiungere delicatamente le pere al liquido e coprire con un rotolo di carta pergamena con un piccolo foro tagliato al centro. Per fare un cerchio di pergamena, prendi un grande cerchio o un quadrato di carta pergamena e piegalo in un triangolo. Tieni il punto in bilico sul centro del piatto che stai usando e ritaglia la carta in eccesso in modo che il cerchio si adatti al diametro del piatto.
Taglia un buco al centro del cerchio di pergamena per consentire al vapore di fuoriuscire durante il bracconaggio.
4. Lasciare cuocere le pere a ebollizione molto bassa finché non sono cotte, da 15 a 25 minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le pere nel loro liquido. To 6. Per fare lo yogurt: Mescolare insieme lo yogurt bianco, il liquido di bracconaggio pera raffreddato e l’estratto di vaniglia. Serv 7. Servire le pere tiepide oa temperatura ambiente con una cucchiaiata di yogurt.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Oltre allo zenzero, è possibile aggiungere al liquido di bracconaggio un bastoncino di cannella, grani di pepe nero, baccello di vaniglia, chiodi di garofano interi o buccia di limone. Tutti questi aggiungono ulteriore fragranza e aroma senza aggiungere calorie addizionali.
Per variare il piatto finito, cospargere di noci tritate e tostate sopra lo yogurt per una dose extra di grassi e proteine.
Suggerimenti per cucinare e servire
Utilizzare per questa ricetta ricette di pere solide e quasi mature. Ciò li aiuterà a mantenere la forma quando si cuociono nel liquido bollente bollente.
Hai del liquido di bracconaggio extra? Usalo per addolcire yogurt bianco o fiocchi d’avena, o mescolare qualche cucchiaiata nel tè caldo per aggiungere sapore e un tocco di dolcezza.
Servire le pere in camicia calde o a temperatura ambiente con yogurt greco semplice addolcito con liquido di bracconaggio extra e estratto di vaniglia.
