Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 106Fat 3gCarbi 15gProteina 6g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 (1/4 tazza ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 106 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 151mg | 7% |
| Carboidrati totale 15g | 5% |
| Fibra alimentare 6g | 21% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 6g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 20mg | 2% |
| Ferro 2 mg | 11% |
| Potassio 283 mg | 6% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(16 voti) Tempo totale 40 min
Prep 5 min, Cuocere 35 min
Porzioni 8 (1/4 tazza ciascuno)
Le lenticchie sono ricchi di antiossidanti, ricchi di proteine e fibrosi. In altre parole, sono un sogno dietetico anti-infiammatorio. Inoltre cucinano molto più velocemente dei fagioli. I sapori di questo piatto provengono da verdure, erbe e spezie, il che significa che l’intero piatto non è sovraccarico di sodio.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Prova ad usare le lenticchie precotte quando sei troppo stretto in tempo. Per farlo cuocere la cipolla e il sedano in 1 cucchiaino di olio d’oliva fino a renderli morbidi, quindi aggiungere tutti gli ingredienti al frullatore, usando acqua tiepida o brodo vegetale per diluirlo secondo necessità. Aggiungi un 1/2 cucchiaino di polvere di curry prima di mescolare per un tuffo al curry.
Per più sapore di limone (e vitamina C!) Aumentare la quantità di scorza e / o succo di limone, il tuffo può sicuramente gestirlo!
Per una raffica di calore, aggiungere un pizzico di pepe di cayenna. Il pepe di Caienna contiene un composto chiamato capsaicina, che aiuta anche a combattere l’infiammazione. Puoi anche aggiungere un pizzico di paprika affumicata per un tuffo affumicato.
Consigli per cucinare e servire
Cuocere le lenticchie un po ‘più di quanto si potrebbe normalmente, dal momento che si desidera che siano molto morbide e in grado di sfumare. Puoi servire come un tuffo con crudites e pane pita integrale. O è delizioso usato come panino. Poiché contiene proteine, può essere utilizzato come fonte di proteine vegetariane nei panini.
Ingredienti
- 1 tazza di lenticchie verdi (non cotte)
- 1/2 cipolla gialla media (tritata)
- 1 gambo medio di gambo (tritato)
- 1,5 cucchiai di olio d’oliva (diviso)
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato (più altro per guarnire)
- 2 cucchiai di succo di limone
- Scorzetta di limone (da 1 limone)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di polvere d’aglio
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
Preparazione
1. In una pentola capiente, coprire le lenticchie, la cipolla e il sedano con 2 ½ tazze d’acqua.
2. Portare l’acqua a ebollizione, quindi abbassare il calore per far sobbollire l’acqua. Cook 3. Cuocere le lenticchie per 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono teneri. Scolare e conservare il liquido di cottura residuo. In 4. In un robot da cucina o frullatore ad alta velocità, mescolare le lenticchie con 1 cucchiaio d’olio d’oliva, prezzemolo, succo di limone, 3/4 della scorza, sale, aglio in polvere e pepe nero fino a che liscio.
Aggiungere il brodo di cottura riservato in incrementi di 1 cucchiaio per lisciare se necessario. Gar 5. Guarnire con prezzemolo e scorza di limone e condire con un cucchiaino di olio d’oliva prima di servire.
