Calorie 302Fat 6gCarbi 51gProteina 11g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta
Fatti nutrizionali
| Porzione: 10 (1/2 tazza ciascuno) | |
|---|---|
| Quantità per porzione | |
| Calorie | |
| 302 | % Valore giornaliero * |
| Grasso totale | |
| 6g 8% | Grasso saturo 2g |
| 10% | Colesterolo |
| 82mg 27% | Sodio |
| 451mg 20% | Carboidrato totale |
| 51g 19% | Fibra alimentare 2g |
| 7% | Zuccheri totali 21g |
| Include zuccheri aggiunti 14g | |
| 28% | Proteine |
| 11g Vitamina D 1mcg | |
| 5% | Calcio 135mg |
| 10 % | Ferro 3 mg |
| 17% | Potassio 227 mg |
| 5% | * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
| (9 voti) Tempo totale | |
60 min Prep
10 min , Cuocere50 min Porzioni
10 (1/2 tazza ciascuno) Il budino di pane è facile da preparare e un modo economico per consumare il pane lievitato. Questa versione ha un sacco di crema pasticcera cremosa, costellata di mirtilli colorati low-FODMAP. Il loro sapore dolce-acido, accentuato con la scorza di limone, si fonde magnificamente con il calore di cannella e noce moscata.
Ingredienti
1 cucchiaio di burro
- 4 ½ tazze di pane a lievitazione naturale raffermo
- ½ tazza di mirtilli selvatici surgelati
- 4 uova grandi, ben battuto
- 2 ½ tazze di latte senza lattosio
- 2/3 di tazza confezionato con zucchero di canna chiaro
- ¾ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di scorza di limone fresca
- Preparazione
Ungere una pirofila da 7 x 10 cm pesantemente con il burro. Distribuire 2 tazze di pane nella padella. Cospargere di mirtilli e aggiungere il resto del pane.
- In una grande ciotola o frullatore, sbatti completamente le uova, il latte, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e la scorza di limone. Versare il composto di uova sul pane a cubetti.
- Portare a ebollizione un bollitore d’acqua e preriscaldare il forno a 300F.
- Consentire al pane di assorbire la miscela di latte mentre il forno preriscalda. Premere delicatamente con una forchetta per accertarsi che tutte le parti dei cubetti di pane siano ben bagnate.
- Mettere una teglia sulla griglia centrale del forno e versare un pollice di acqua bollente. Impostare la teglia più piccola nel bagno d’acqua. Versare con cautela un po ‘più di acqua bollente nella padella più grande per portare il bagno d’acqua a circa mezzo pollice dalla parte superiore, e cuocere il budino di pane fino a quando la temperatura interna raggiunge 165F, circa 50 minuti. La crema pasticcera non deve essere inzuppata nel mezzo quando si sposta delicatamente la padella, ma sarà comunque morbida. Togliere dal bagnomaria, lasciare raffreddare per 40 minuti e servire caldo.
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
La pasta madre è la migliore scelta di pane per questa ricetta. Sebbene sia un pane, la pasta madre tradizionale è considerata a basso contenuto di FODMAP a causa del processo di fermentazione a cui è sottoposta. Il processo è più lungo di quello del pane tradizionale, consentendo al lievito e ai batteri di rimuovere molti degli aspetti FODMAP più elevati. Al momento dell’acquisto, fai del tuo meglio per imparare la tecnica usata per preparare il pane.
Se si tratta di una tecnica tradizionale o il pane è fatto con farina di avena o di farro, si dovrebbe essere in grado di gustarlo senza provocare sintomi.
Suggerimenti per cucinare e servire
La ricetta richiede di posizionare la teglia all’interno di una pentola più grande di acqua bollente. Questo è chiamato un bagno d’acqua, e mantiene le uova nella crema da separare e diventare acquoso.
Se non hai una padella abbastanza grande da fornire un bagnomaria per la tua teglia, puoi posizionare il piatto direttamente sulla griglia centrale del forno. Il tempo di cottura può essere ridotto e uno strato dolce e acquoso può formarsi sul fondo della padella quando si taglia nel budino. Sarà ancora delizioso!
Questo budino di pane può essere riscaldato a 250F per 15 minuti per essere servito in un secondo momento.
