Alcuni apparecchi per la cottura della vecchia scuola non passano mai di moda. Quelli che fanno raramente fanno un ritorno. Le pentole a pressione del controsoffitto sono diverse, forse l’ultima è stata vista nella cucina di tua nonna, e ora sono ancora una volta la più recente apparecchiatura "it".
I modelli di pentole a pressione elettrica Newfangled di Tfal, Cuisinart e Instant Pot offrono attrezzature eleganti e facili da usare per aiutare i cuochi a casa a preparare pasti sani e saporiti senza tempi di cottura difficili.
Se stai pensando di acquistare uno di questi aggeggi, impara un po ‘di più su di loro prima di decidere se aggiungerli alla lista dei must-have della tua cucina.
Che cosa è la cottura a pressione?
Le pentole a pressione assomigliano molto alle pentole a cottura lenta, ma sono dotate di un coperchio più robusto e chiudibile a chiave. Quando vengono attivati creano una camera di vapore molto caldo che cuoce il cibo rapidamente e in modo uniforme. Sono abbastanza semplici da utilizzare e i modelli più recenti dispongono di quadranti e modalità facili da usare per garantire le giuste impostazioni di cottura. Anche i meccanismi di sicurezza sono stati aggiornati per evitare ogni possibilità di un’esplosione di cibo caldo.
Molte versioni riavviate sono dotate di più funzioni, oltre alla cottura a pressione, le modalità di lavorazione delle macchine per la cottura lenta, la cottura del riso, il sauté, la cottura a vapore e la produzione di yogurt.
La cottura con vapore caldo e ad alta pressione suona solo in modo allarmante. Questo metodo è veloce, conveniente e anche sano. Il calore elevato e i tempi di cottura rapidi aiutano a trattenere le vitamine e altri nutrienti che a volte vengono distrutti dai tempi di cottura più lunghi.
L’uso di una pentola a pressione fa anche bene alla bolletta energetica, poiché la maggior parte delle unità consuma fino al 70 percento di energia in meno rispetto ad altri apparecchi comuni, come le cucine a cottura lenta.
Se stai cercando di cucinare in modo più salutare, ma non hai tempo, la cottura a pressione potrebbe essere la soluzione. Il metodo di cottura di base è incredibilmente semplice: lanciare ingredienti freschi e lasciare che la macchina faccia il resto.
Gli ingredienti principali includono verdure, proteine (come carne, pollame o fagioli), oltre a booster di sapore come spezie, salse, brodi ed erbe fresche.
Acquista una pentola a pressione presso grandi catene di negozi o online. I prezzi vanno da $ 80 a oltre $ 200. Scegli uno che si adatta alle tue esigenze: alcuni modelli di fascia più alta dispongono di comandi vocali e tecnologia Bluetooth, ma potresti non averne realmente bisogno.
Ricette per pentole a pressione
Una pentola a pressione ha il potere di affaticare senza sforzo tagli di carne grandi e notoriamente resistenti. Pot arrosto è una ricetta automatica per questo elettrodomestico, ma può anche aiutarti a cucinare ingredienti meno ovvi con facilità. I fagioli secchi possono essere preparati senza ammollo durante la notte e una partita di brodo di pollo fatto in casa può essere pronta per essere gustata in meno di un’ora.
Puoi fare una grande varietà di ricette sane e veloci per quasi ogni momento della giornata. Ecco come potrebbe apparire AM to PM.
- Sveglia fino a una partita di avena tagliata in acciaio a base di cannella in 10 minuti.
- Per il pranzo, preparare una pentola piena di chili piccante e vegetariana da zero in meno di 25 minuti.
- Una partita di teneri tacos di manzo barbecue alla brace è pronta per la cena in poco più di un’ora.
- Soddisfa i tuoi denti dolci con pere affogate tenere e profumate o una scodella di budino di riso cremoso in 20 minuti o meno.
Pentola a pressione Acciaio tagliato Avena
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
1 tazza d’acciaio tagliato d’avena
2 ½ tazze d’acqua
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di turbinado o zucchero di canna
¼ cucchiaino di sale kosher
Frutta fresca per servire (frutti di bosco, banana affettata, mela tritata)
Indicazioni
- Spruzzare l’interno della pentola a pressione con uno spray da cucina antiaderente.
- Mettete avena, acqua, cannella, zucchero e sale nella pentola e mescolate.
- Bloccare il coperchio in posizione e impostare su HIGH pressure per 10 minuti. Utilizzare il metodo di rilascio rapido (per istruzioni vedere il manuale della macchina). Servire con frutta fresca.
Pentola a pressione Veggie Chili
Per 4 persone
Ingredienti
2 cucchiaini di olio vegetale
1 tazza di cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 (14 once) pomodori tagliati a cubetti
1 fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
1 tazza di funghi affettati
1 peperone verde a cubetti
1 cucchiaino di sale kosher
3 tazze di brodo vegetale
Guarnizioni suggerite: avocado a cubetti, yogurt greco semplice, formaggio a basso contenuto di grassi
Indicazioni
- Impostare la pentola a pressione per la funzione di sauté; Scaldare l’olio e soffriggere cipolla e aglio fino a fragrante, circa 3 minuti.
- Aggiungere peperoncino in polvere e cumino, seguito da pomodori in scatola, fagioli neri, funghi, peperone e sale. Aggiungere il brodo vegetale e mescolare.
- Bloccare il coperchio in posizione e impostare su HIGH pressure per 12 minuti. Consentire il rilascio naturale della pressione (questo richiederà circa 10 minuti). Sapore per condimento e servire con condimenti desiderati.
Pentola a pressione Coreano Barbecue Manzo Tacos
Per 12 persone
Ingredienti
1 cucchiaio di olio di canola
4 libbre di mandrino con osso arrostito
1/2 cucchiaino di sale kosher
3 cucchiai di zucchero di canna leggero
2 cucchiaini di zenzero macinato
1/4 tazza ridotta salsa di soia al sodio
1 cucchiaio di Sambal Oelek
1/2 cipolla affettata
12 tortillas di mais riscaldate
Suggerimenti di copertura: coriandolo fresco, cavolo grattugiato, pomodoro a cubetti, jalapeno a fette, spicchi di lime
Indicazioni
- Scaldare l’olio nella pentola a pressione funzione soffriggere. Se la tua macchina non ha una funzione saltata, usa una padella grande sul piano di cottura e poi trasferisci alla pentola a pressione dopo aver bruciato.
- Condire l’arrosto con sale e scottare su tutti i lati.
- In una ciotola separata combinare zucchero di canna, zenzero macinato, salsa di soia, Sambal Oelek e cipolla; mescolare bene.
- Una volta che la carne è rosolata su tutti i lati, aggiungere la salsa e 3/4 tazza di acqua.
- Bloccare il coperchio in posizione e impostare su ALTA pressione per 75 minuti. Consentire il rilascio naturale della pressione (circa 15 minuti).
- Aprire il coperchio, stracciare e servire avvolto in tortillas e guarnito con condimenti desiderati.
Pentola a pressione Pere in camicia
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
2 tazze di succo d’uva bianco
2 ½ tazze di acqua
succo di un limone
1 bastoncino di cannella
1 anice stellato
4 pere
Indicazioni
- Aggiungere succo d’uva, acqua, succo di limone, cannella bastone e anice stellato alla pentola della pentola a pressione.
- Sbucciare le pere (lasciando i gambi) e collocarle immediatamente nel liquido. Se non c’è abbastanza liquido per coprire le pere, aggiungi più acqua o succo.
- Bloccare il coperchio in posizione e impostare su HIGH pressure per 8 minuti. Consentire il rilascio naturale della pressione (questo richiederà circa 10 minuti).
- Rimuovere con attenzione le pere usando le pinze e servire caldo o freddo.
- Opzionale: una volta che le pere sono state cotte e rimosse, utilizzare la funzione sauté per far bollire il liquido rimanente da utilizzare come salsa.
