Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 163Fat 10gCarbi 11gProteina 10g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 1/2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 163 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grasso saturo 3 g | 15% |
| Colesterolo 194 mg | 65 % |
| Sodio 539mg | 23% |
| Carboidrato totale 11g | 4% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 10g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 147mg | 11% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 533mg | 11% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(21 valutazioni) Tempo totale 45 min
Prep 10 min, Cuoco 35 min
Porzioni 4 (1 1/2 tazze ciascuno)
Goditi questo piatto popolare del Nord Africa per colazione o cena. Conosciuto anche come "uova in purgatorio", in questa ricetta le uova vengono delicatamente affogate in un bagno bollente di pomodori e verdure. Poiché i pomodori in scatola sono l’ingrediente principale, questo piatto contiene ancora più antiossidanti rispetto a quelli prodotti con pomodori freschi, poiché erano in scatola al momento del picco del raccolto. Combatti l’infiammazione e riscalda l’anima con una partita a fuoco lento di questo piatto a una sola pentola.
Ingredienti
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- ½ cipolla gialla, a fette
- 2 cucchiaini di pasta di peperoncino (consigliato Sambal Oelek)
- 1 peperone arancione, a fette
- 1 spicchio d’aglio, a fettine sottili
- 1 (28 once) di pomodori schiacciati
- 1 / 4 cucchiaini di sale kosher
- 4 uova grandi
- ¼ tazza di formaggio feta, sbriciolato
- ¼ tazza di prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Scaldare l’olio in una grande padella antigelo.
- Aggiungere cipolla, peperoncino e pepe, quindi cuocere per 10 minuti per ammorbidire.
- Aggiungere aglio, pomodori e sale e mescolare bene.
- Aggiungere 1 tazza d’acqua e lasciar sobbollire a fuoco medio per altri 15 minuti.
- Utilizzando un cucchiaio grande, premere un pozzetto nella miscela di pomodoro e posizionare ogni uovo delicatamente.
- Trasferire la padella al forno e cuocere per 7 a 10 minuti, o fino a quando le uova sono cotte come desiderato.
- Togliere dal forno e cospargere con feta sbriciolata.
- Guarnire con prezzemolo e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Alcune ricette richiedono elevate quantità di sale, ma è possibile sostituire parte di quella aggiunta di sodio con erbe aromatiche e spezie.
Se una versione piccante di shakshuka non fa per te, abbassa il calore sostituendo la pasta di peperoncino con un cucchiaino di una spezia più delicata come il cumino o la paprika affumicata.
Consigli per cucinare e servire
Per aiutare a garantire che i tuorli non si rompano, spezzali in una piccola ciotola prima di versarli delicatamente nella padella. Una volta cotte le uova come desiderato (circa 7 minuti per i tuorli e 10 minuti per il duro), servite con pane pita, patate arrosto o una semplice insalata verde.
