Stanno rapidamente diventando il prossimo oggetto "it" nel regno dei superfood vegetali. Cuori di canapa e molti altri alimenti contenenti canapa stanno spuntando nei menu, negli scaffali dei negozi e persino nella tua caffetteria locale. Scopri che tutto il clamore riguarda la coltivazione della canapa e scopri i molti modi in cui puoi ottenere più canapa nella tua dieta.
Che cos’è la canapa?
La canapa usata per il cibo proviene dalla pianta di Cannabis sativa.
Questa è la stessa famiglia di piante della marijuana, ma i piccoli semi che la pianta produce sono quelli che mangi. Non contengono la potente dose di THC trovata nelle foglie.
I semi di canapa interi e sgusciati assomigliano a grossi grani di pepe marroni. All’interno dello strato esterno resistente, troverai una sezione interna più morbida e piacevolmente masticabile. I piccoli pezzi teneri all’interno sono indicati come semi di canapa o cuori di canapa.
Una volta che questi semi vengono estratti dallo scafo, la canapa può essere trasformata in varie forme. I cuori di canapa possono essere mescolati con l’acqua, quindi filtrati per produrre un latte denso e altamente bevibile. L’olio di canapa delicato e leggermente nocciolato può essere estratto dai semi e utilizzato per condimenti e salse. Infine, i semi macinati sono anche usati per fare una farina che può essere usata per la cottura in combinazione con altri tipi di farina o da sola come polvere proteica vegana.
I semi di canapa contengono molti oli essenziali sani ma possono rovinarsi abbastanza facilmente.
I pacchetti di semi di canapa sgusciati possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto o a temperature più fresche. Per evitare il deterioramento, conservare i semi di canapa in un contenitore sigillato in frigorifero. Per un utilizzo meno frequente o una conservazione prolungata, mettere i semi in sacchetti di sicurezza per congelatore e conservare nel congelatore. Il latte di canapa è disponibile in scatole stabili a scaffale, ma deve essere refrigerato una volta aperto.
Benefici nutrizionali della canapa
I semi di canapa non si allentano nel reparto dei nutrienti, offrendo un’ampia quantità di macronutrienti e diversi minerali. Tre cucchiai di semi di canapa contengono 174 calorie, 14 grammi di grassi totali, 1 grammo di grassi saturi, 2 grammi di carboidrati, 1 grammo di fibre e 11 grammi di proteine. Questi piccoli semi sono un’eccellente fonte di ferro, zinco e magnesio e contengono anche una buona quantità di potassio.
Una delle cose più impressionanti di questi semi altamente proteici è che contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Questo rende i cibi di canapa uguali alla carne (e altri tipi di alimenti animali) nel reparto delle proteine. La canapa vanta anche diversi importanti acidi grassi essenziali tra cui omega-3 e omega-6.
La canapa e i suoi derivati sono naturalmente privi di glutine ma, come l’avena, possono essere sottoposti a contaminazione incrociata quando vengono lavorati in strutture che trattano anche altri cereali contenenti glutine. Se devi evitare il glutine, cerca prodotti che siano certificati senza glutine.
10 modi per mangiare la canapa
Ci sono numerose opportunità per ottenere più canapa nella vostra dieta. Ecco 10 semplici modi per incorporare semi, latte e olio nelle tue ricette giornaliere.
- Mescolare i semi in un frullato con frutti di bosco, latte a scelta e una spruzzata di sciroppo d’acero. Salva alcuni semi per cospargere la parte superiore.
- Mantieni fuori quel frullatore! Il latte cremoso e delicato di canapa è anche una meravigliosa aggiunta agli smoothies.
- I semi di canapa leggermente tostati creano un rivestimento croccante senza glutine per pesci o polli.
- Lancia uno strato di semi di canapa in cima a fette di pane tostato di avocado.
- Pulisci i semi e le noci di canapa in un robot da cucina e premi in una tortiera per una crosta di torta vegan e senza glutine.
- Aggiungi i semi di canapa al pesto per un take senza noci su un classico sugo per pasta.
- Accomodarsi con un latte al latte di canapa. Sbatti l’espresso o il caffè fortemente fermentato con latte di canapa cotto a vapore, dolcificante a scelta e un pizzico di cannella in polvere.
- Sbatti l’olio di canapa con succo di limone fresco, scorza di limone, sale, pepe e un pizzico di aglio tritato per un condimento leggero e fresco.
- Aggiungi 1/4 di tazza di polvere di proteine di canapa al tuo snack bar preferito o morsi, aggiungerà 14 grammi di proteine al mix.
- Aggiungi qualche manciata di semi di canapa a qualsiasi ricetta per muesli.
