La bellezza generosa dell’uva non è solo attraente per gli occhi, ma anche per il palato. Le uve sono dolci, croccanti e rinfrescanti. Conosciuto come l’ingrediente chiave per la produzione di diverse varietà di vini, le uve sono disponibili in tutte le forme diverse (forma rotonda a uovo), dimensioni (da piccole a grandi), sapori (da dolci in aspro) e colori (bianco, verde, nero e rosso ).
Le uve seminate tendono ad avere più sapore, ma la maggior parte delle persone preferisce mangiare uva senza semi.
Le uve, varietà europea o americana, sono coltivate negli Stati Uniti. Le uve europee vengono raccolte in California, principalmente per la produzione e l’essiccazione dell’uva passa, mentre le uve americane sono principalmente utilizzate nella produzione di marmellata, gelatina, succo e altri prodotti alimentari. Ci sono molte varietà di uva da tavola, che vanno dal bianco, nero, verde e rosso rubino. Ciò che è disponibile nel negozio di alimentari dipende dal periodo dell’anno. Alcuni esempi includono Adora, Almeria, Seedless Beauty, Crimson senza semi, Concord, Emperor, Niagra (uva bianca concorde), Red Flame, Ribier, Uva senza semi rubino, Scarlotta, Thompson Seedless e altro. Ogni varietà di uva ha un sapore distinto.
| Valori nutrizionali dell’uva | |
|---|---|
| Porzione 1 tazza, senza semi (160 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero * |
| Calorie 104 | |
| Calorie da grassi 0 | |
| Grassi totali 0,2 g | <1% |
| Grassi saturi 0,1 g | <1% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 3 mg | 0% |
| Potassio288,4 mg | 8% |
| Carboidrati 27,3 g | 9% |
| Fibra alimentare 1.4 g | 5% |
| Zuccheri 23.4g | |
| Proteine 1.1g | |
| Vitamina A 11% · Vitamina C 7% | |
| Calcio 2% · Ferro 1% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Le uve sono ricche di carboidrati e zuccheri. Se stai seguendo una dieta a base di carboidrati modificati, tieni presente che un’uva contiene circa un grammo di carboidrati. Quando mangi le uve, punta a mantenere la tua porzione a circa 12-15 acini medi, equivalenti a mezzo bicchiere di porzione. Le differenze nutrizionali tra le varietà non sono grandi.
Ogni porzione di mezza tazza funge da buona fonte di vitamina K, C, tiamina e vitamina B6.
La vitamina K è importante per le ossa forti e la coagulazione del sangue. Nota, se prendi il coumadin o il fluidificante del sangue, l’assunzione di vitamina K deve essere consistente. La vitamina C aiuta a mantenere alta l’immunità e aiuta a riparare i tessuti, come la guarigione delle ferite. Le vitamine del gruppo B sono un fattore importante nel metabolismo e nel mantenimento di capelli e unghie forti.
Benefici per la salute dell’uva
Oltre ad essere una buona fonte di vitamina C e K, le uve contengono quantità relativamente elevate di fitonutrienti, in particolare i flavonoidi, come il resveratrolo (che si trova più in alto nelle bucce delle uve rosse). Il resveratrolo ha antiossidanti, che possono aiutare a ridurre il rischio di colesterolo alto, ipertensione, coaguli di sangue e malattie cardiache. Si trova nelle bucce delle uve viola scuro, rosso e nero, rendendo queste varietà una fonte più ricca di antiossidanti, rispetto alle uve verdi. Alcune ricerche indicano che l’assunzione elevata di resveratrolo può anche aiutare a migliorare la memoria e la funzione cognitiva negli anziani.
Le uve contengono anche quercetina (un flavonoide che si trova nelle mele), che può aiutare a proteggere le nostre cellule dai danni. Ci sono alcune prove di riduzione del rischio di cancro e malattie cardiache da questi composti.
Le uve rivestite di bianco sono sicure da mangiare?
Le uve che hanno un rivestimento in polvere bianco sono sicuri da mangiare. In realtà, quel rivestimento è in realtà indicato come fioritura, una sostanza presente in natura che protegge l’uva dalla perdita di umidità e dalla decomposizione. A volte non si lava facilmente, ma è sicuro da mangiare.
Raccogliere e conservare l’uva
Al momento dell’acquisto delle uve, evitare le uve con la muffa o quelle che sono raggrinzite. Scegli le uve che sono ricchi di colore. Le uve verdi sono le più dolci e aromatizzate quando sono di colore giallo-verde. Le uve rosse e nere sono le migliori quando hanno colori pieni e ricchi.
Se conservato correttamente, l’uva può rimanere in frigorifero per diverse settimane.
Per mantenere la freschezza ottimale, attenersi alla seguente procedura:
- Ispezionare l’esterno: Controllare che non vi siano segni di muffa, avvizzimento o attacco di stelo scadente. Qualsiasi uva con questi segni rischia di deteriorarsi più rapidamente e influenzare gli altri. Eliminare le uve che potrebbero non essere in buone condizioni.
- Keep Them Cold:Le uve mantengono il meglio se hanno freddo. Posizionarli più vicino al retro del frigorifero (il punto più freddo) lontano da cibi piccanti, come le cipolle, poiché hanno la capacità di assorbire gli odori.
- Conservare la confezione originale:La conservazione dell’uva nel suo contenitore originale impedisce che venga schiacciato. Inoltre, il contenitore in cui sono stati collocati ha in genere la giusta quantità di copertura e ventilazione per prolungare la durata di conservazione.
- Conservateli non lavati:Come molti frutti, le uve dovrebbero essere conservate non lavate. Il lavaggio prima dello stoccaggio può favorire l’umidità che può accelerare il processo di decadimento. Invece, risciacquare le proprie uve appena prima del consumo.
- Puoi anche congelarli:Per ottenere un uso ancora più lungo dalle uve, congelale per utilizzarle più tardi in un frullato, nei cocktail o anche come spuntino fresco e rinfrescante.
Modi salutari per preparare l’uva
Le uve sono meglio conosciute per essere mangiate come spuntino, uno per uno. Il loro dolce, succoso agisce come base per uno spuntino meraviglioso. L’uva può anche aggiungere colpi di scena alle insalate e completare la salsedine di formaggi e olive assortiti per un appetitoso antipasto. Infine, le uve possono essere utilizzate per preparare dolci o semplicemente tagliate in macedonie.
Ricette con l’uva
Scopri la versatilità dell’uva creando colazione, pranzo, cena, spuntino o dessert con diverse varietà.
- Smoothie alla vaniglia con uva verde
- Wrap gustoso di tonno e uva rossa
- Rollup di uva e PB
