Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 233 Grassi 7 g Carote 44 g Proteina 4 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 2 (1 1/4 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 233 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 7g | 9% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0 % |
| Sodio 1799mg | 78% |
| Carboidrati totale 44g | 16% |
| Fibra alimentare 9g | 32% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 195mg | 15% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 1316mg | 28% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(6 voti) Tempo totale 45 min
Prep 15 min, Cuocere 30 min
Porzioni 2 (1 1/4 tazze ciascuno)
Se fuori fa freddo o no, la zuppa di zucca è un trattamento riscaldante e non solo perché è riscaldato prima di servire. In questa ricetta con la zuppa di zucca, spezie come la cannella, la salvia e la noce moscata si uniscono alle verdure di radice arrostite per offrire un mix di sapori ricchi di noci, dolci e naturalmente confortevoli.
Questa zuppa è confortante anche per quanto riguarda la nutrizione. Una porzione singola ti dà 9 grammi di fibra per combattere il colesterolo (che rappresenta circa il 37% del tuo obiettivo giornaliero). Anche le quantità di potassio, calcio e vitamina C sono impressionanti. Infine, questa zuppa è straripante di vitamina A, che è ciò per cui le verdure arancioni come la zucca e le carote sono più conosciute, quindi mangiatele e godetele!
Ingredienti
- 4 1/2 tazze di zucca, a cubetti
- 2 carote medie, a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1/2 cucchiaio di cannella
- 4 foglie di salvia finemente tritate
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di panna acida o yogurt greco, per guarnire, opzionale
- 1 cucchiaio di semi di zucca, per guarnire, opzionale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Ungete leggermente una grande teglia da forno e disponeteci la zucca a cubetti e le carote. Mescolare i pezzi con olio e cospargere di sale. Arrosto fino a forare facilmente con una forchetta, circa 25 a 30 minuti.
- Aggiungi le verdure arrostite a un robot da cucina insieme a acqua, cannella, salvia e noce moscata. Mescolare, aggiungendo acqua supplementare dal cucchiaio, se necessario.
- Swirl in contorni opzionali.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Utilizzare il brodo vegetale al posto dell’acqua per un diverso profilo aromatico, ma prestare attenzione al contenuto di sodio quando si acquista il brodo. Confronta le etichette nutrizionali e scegli il marchio che offre il sodio più basso per porzione.
Consigli per cucinare e servire
arrostire le verdure è un passo importante, aiuta a far emergere i sapori naturali delle verdure. La zucca Butternut offre in particolare un gustoso profilo aromatico, un perfetto mix di nocciola e dolcezza naturale.
Lasciare raffreddare le verdure arrostite per alcuni minuti prima di sfumarle, in modo che siano più facili da maneggiare. La zuppa è più gustosa quando fa caldo, ma può anche essere servita fredda.
