Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 144Fat 2gCarbi 24gProteina 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 (1 tazza ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 144 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 2 g | 3% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 3 mg | 1% |
| Sodio 81mg | 4% |
| Carboidrato totale 24g | 9% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 619mg | 13% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(133 voti) Tempo totale 40 min
Prep 10 min, Cuoco 30 min
Porzioni 8 (1 tazza ciascuno)
Se hai la pressione alta, di solito è meglio evitare la zuppa in scatola o la zuppa acquistata a ristoranti. Contengono molto sodio, e se sono cremosi avranno grasso saturo in più. La zuppa di patate in particolare viene comunemente preparata con panna acida, pancetta, formaggio e panna acida, ma solo perché stai cercando di mangiare sano non significa che devi perderlo.
Questa zuppa di patate, porri e fagioli bianchi è ricca di sapori grazie ai porri saltati e alle patate cotte in brodo di pollo o brodo vegetale a basso contenuto di sodio. Quindi i fagioli bianchi vengono miscelati, con una consistenza morbida e cremosa con tonnellate di sapore e nutrizione.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio, fracassato
- 1 porro, tagliato a metà per il lungo e risciacquato
- 4 tazze di patate, pelate e a cubetti
- 3 tazze di pollo basso di sodio o brodo vegetale
- 1 (15 once) non può essere aggiunto fagioli bianchi salati
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena screpolato
- Pancetta cotta e sbriciolata
- erba cipollina tritata
- Yogurt greco senza grassi
Preparazione
- Scaldare l’olio a fuoco basso sul fondo di una pentola dal fondo pesante.
- Chop porri e salvare i verdi per un altro uso. Aggiungere la parte bianca di porri e aglio al brodo e cuocere, mescolando, fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere le patate e il brodo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le patate sono morbide, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e trasferire tutti i contenuti in un frullatore. Aggiungere i fagioli bianchi e pepe e mescolare fino a che liscio.
- Versare nella ciotola e guarnire ciascuno con un cucchiaino di yogurt, un cucchiaino di erba cipollina e un cucchiaino di pancetta sbriciolata (opzionale).
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questa versione più salutare della zuppa di patate fornisce molte fibre e proteine a base di piante e può essere resa vegana usando il brodo vegetale. Se non sei vegetariano, sentiti libero di completare la tua zuppa con una cucchiaiata di yogurt greco semplice, un pezzettino di pancetta sbriciolata ed erba cipollina per un sapore ancora più intenso.
Per i latticini, lasciare lo yogurt.
Suggerimenti per la cottura e il servizio
Se ti piace la tua zuppa più grossa, lascia metà dei fagioli e metà delle patate quando li mescoli e rimettili alla fine.
Questa zuppa rende un pranzo delizioso e abbondante insieme a un’insalata o da solo. La ricetta fa un grande lotto, quindi puoi porzionarlo per mangiare tutta la settimana.
