Ci sono molte specie di guava. Oltre alla guava comune, c’è anche guava di fragole e ananas guava o feijoa. Il guava comune ha una buccia verde chiaro o gialla, con polpa che va dal bianco al rosa o rosso ad un profondo color salmone. Conosciuta come un frutto tropicale, la sua origine è incerta anche se alcuni testi elencano il Messico meridionale o l’America centrale come origine.
Ora può essere trovato in tutto il mondo in climi caldi, sia secchi che umidi, ma non può sopravvivere più di un gelo di breve durata.
Carboidrati e fibre per guava
| Dimensione della dose | Carboidrati netti | Fibra | Calorie |
|---|---|---|---|
| 1 tazza di guava fresca | 7 grammi di carboidrati (netti) effettivi | 4,5 grammi di fibre | 61 calorie |
| 1 guava media, compresi semi e pelle (circa 2 grammi) | 5 grammi di carboidrati efficaci (netti) | 3 grammi di fibre | 37 calorie |
Indice glicemico per guaiava
Uno studio scientifico sull’indice glicemico delle guaiave ha rilevato che era circa 33 per i soggetti con diabete di tipo 2 e 31 per soggetti sani, senza differenze significative tra i due gruppi.
Carico glicemico stimato della guaiava
Il carico glicemico tiene conto sia dell’indice glicemico sia delle dimensioni della porzione. Si ritiene che un carico glicemico inferiore a 10 indichi che la porzione avrebbe un effetto limitato sullo zucchero nel sangue o sull’insulina.
- 1/2 tazza di guava: 4
-
1 guava medio, compresi semi e pelle (circa 2 once): 2
Benefici per la salute della guaiava
Le guaiave sono un’ottima fonte di vitamina C, con un frutto che fornisce oltre il 200 percento del fabbisogno giornaliero . Sono anche un’ottima fonte di vitamina A, acido folico, potassio, magnesio e rame. Le guaiave contengono una buona quantità di fitonutrienti, inclusi carotenoidi e polifenoli, che possono proteggere le cellule dai danni e possono fornire altri benefici per la salute.
Come mangiare Guava
Dopo aver sciacquato tutta la guava sotto l’acqua fredda, asciugarla con carta da cucina. Tagliarlo a metà e affettarlo con un coltello seghettato come si dovrebbe fette di mela. La crosta è commestibile così come la carne. Alcune persone intingono fette di guava in condimenti salati come salsa di soia, sale marino o addirittura aceto.
Selezione del miglior guava
Per scegliere il guava migliore, acquistarlo proprio mentre matura è la chiave. Poco prima che diventi maturo, la guava può essere dura fuori, gommosa dentro e molto astringente. Un guava maturo ha un odore dolce e dovrebbe essere morbido. Possono essere rotondi, a forma di pera o ovoidali e possono crescere fino a due o quattro pollici. I colori della carne all’interno possono variare dal rosa al giallo al rosso. Finché il tuo guava non ha difetti e si trova tra un colore da verde chiaro a giallo, hai una buona scelta. Una leggera sfumatura di rosa è un guava colto al suo apice.
Guava Storage
Le guaiave hanno una durata a magazzino molto breve. Solo due giorni dopo che è stata acquistata una guava morbida e matura, potrebbe andare male. Puoi tenerlo in frigorifero per diversi giorni dopo l’affettatura, ma dopo, andrà male. Puoi anche decidere di congelarlo e questo ti darà circa otto mesi per godertelo.
