Progettate per le persone con diabete, come lui, la dieta per diabetici del Dr. Bernsteins è una scelta popolare per molte persone. Può essere utilizzato da coloro che non hanno il diabete come un modo per mangiare sano e perdere peso.
Come con la maggior parte dei programmi di dieta, il Dr. Berstein include un numero di alimenti che puoi e non puoi mangiare quando segui la sua dieta. I seguenti elenchi forniscono un facile riferimento ai cibi proibiti e accettabili che l’autore include nei suoi libri.
Elenco degli alimenti vietati
Sul programma del Dr. Bernstein, gli alimenti che producono un rapido aumento della glicemia sono fuori. I cibi proibiti includono i soliti sospetti come dolci e succhi di frutta, anche se alcuni dei cereali e degli amidi possono sorprenderti.
Dolci e dolcificanti:
- Zucchero, miele, fruttosio, sciroppo di mais, melassa, ecc. O cibi che li contengono come caramelle e soda normale.
- Alimenti contenenti altri ingredienti che sono tipi di zucchero. Questo include nettare di agave, destrosio, sorgo e molti altri ingredienti che sono spesso zuccheri "mascherati".
- Alcool di zucchero come maltitolo, sorbitolo, ecc., Compresi gli alimenti che li contengono, tra cui caramelle senza zucchero e altri alimenti "dietetici" o "senza zucchero"
- La maggior parte dei dolci, comprese torte, torte, biscotti, ecc.
- Dolcificanti artificiali in polvere che aggiungono carboidrati (vedere la sezione sugli edulcoranti artificiali nella sezione "Consentiti alimenti").
Cereali e prodotti a base di cereali:
Tutti i prodotti a base di grano, orzo, mais, riso, quinoa, segale, ecc. Sono proibiti nel programma, tra cui:
- Pane
- Cracker
- Altri prodotti a base di farina
- Cereali, compresa la farina d’avena
- Pasta
- Frittelle e waffle
Verdure dolci o amidacee:
- Patate
- Pastinaca
- Zucca invernale
- Barbabietole
- Carote
- Mais
- Peperoni gialli
- Legumi
- Cipolle (tranne piccole quantità)
- Pomodori crudi (eccetto in piccole quantità)
- Pomodori cotti , concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro
- Verdure confezionate contenenti zuccheri o farina
Frutta o succhi di frutta:
Tutti i frutti e i succhi di frutta sono nella lista degli alimenti proibiti. L’eccezione è che alcune persone possono bere succo di pomodoro in un Bloody Mary se non provocano aumento di glucosio nel sangue.
Prodotti lattiero-caseari:
- Latte
- Yogurt zuccherato
- La maggior parte degli yogurt magri e senza grassi che hanno aggiunto carboidrati
- Ricotta, eccetto in piccole quantità
- Sostituti del latte in polvere e schiarenti del caffè
- Latte evaporato o condensato
Altri alimenti:
- Noci tranne che in piccoli quantità (contate i carboidrati)
- La maggior parte dei cibi elaborati e preparati, degli snack, ecc.
- La maggior parte dei condimenti, incluso l’aceto balsamico
Lista dei cibi consentiti
L’elenco potrebbe lasciarti chiedendo che cosa esattamentepuoimangiare con la dieta per diabetici del Dr. Bernstein. Come puoi vedere, c’è ancora molto cibo a tua disposizione.
Carni:
La maggior parte delle carni e cibi proteici sono consentiti a meno che non vengano aggiunti carboidrati.
Verdure:
Le verdure che non sono nella lista proibita sono accettabili. In generale, è possibile misurare il numero di carboidrati delle verdure con una formula semplice: contare 1 tazza cruda, 2/3 tazze cotte o 1/4 tazza di purea o schiacciate come 6 grammi di carboidrati.
Prodotti lattiero-caseari:
- Formaggi – Contiene un grammo di carboidrati per oncia per la maggior parte dei formaggi
- Yogurt – pieno grasso, non zuccherato – 11 grammi di carboidrati
- Crema – mezzo grammo di carboidrati per cucchiaio
- Latte di soia non zuccherato può essere usato come sostituto del latte
- Burro o margarina
Sostanze grasse:
- Farina di soia contiene 7,5 grammi di carboidrati per 1/4 di tazza
- Alcuni cracker di crusca (leggi etichette)
Dolcificanti:
I dolcificanti artificialisono ammessi a meno che non abbiano aggiunto zucchero (solitamente sotto forma di destrosio o maltodestrina), come fanno molti dolcificanti in polvere. Le eccezioni sono fonti liquide di dolcificanti artificiali o quelle che si trovano in compresse di piccole dimensioni.
Dadi:
I dadi sono ammessi, ma è necessario contare i carboidrati. È anche la chiave per "conoscerti" perché molte persone hanno difficoltà a fermarsi quando mangiano le noci.
Considerare il conteggio delle porzioni prima del tempo e la conservazione di queste parti del dado nel congelatore.
Condimenti e aromi:
I condimenti e gli ingredienti utilizzati per aggiungere sapore al cibo vanno bene purché non contengano zucchero. Questo include spezie, erbe, senape, condimenti per insalata a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero e aromi ed estratti senza zucchero.
Bevande:
Il programma mantiene le cose semplici e le bevande approvate includono acqua, acqua frizzante, soda club, soda dietetica, caffè e tè. Inoltre, le bevande alcoliche a basso contenuto di carboidrati possono essere consumate in quantità moderate.
Tratta:
Se pensavi che i dolci fossero fuori questione, ripensaci. Puoi ancora gustarli, ma è importante acquistare e cuocere secondo la dieta.
- La gelatina di marca Jell-O senza zucchero pronta all’uso o altre marche di gelatina veramente senza zucchero sono accettabili. Controllare l’etichetta per lo zucchero nascosto, in particolare per la maltodestrina perché è comune nelle gelatine in polvere.
- I budini senza zucchero possono essere fatti con alternative a basso contenuto di carboidrati e possono contare fino a sei grammi di carboidrati come parte del piano alimentare.
- Dessert fatti in casa a basso contenuto di carboidrati, come quelli che si trovano nel libro di Bernstein o in altre ricette a basso contenuto di carboidrati comprovate.
