Le ricette possono essere intimidatorie se non sei un gran cuoco. Ma non c’è bisogno di scappare dalla cucina per paura! Prendi il tuo miglior grembiule e aggiungi questo pratico riepilogo dei termini di cottura più comuni.
Termini di cucina comuni Definito
Chop:Sai che c’è un coltello coinvolto, ma quanto piccolo devi tagliare i tuoi ingredienti? Punta a tagliare verdure e altri ingredienti in quadrati di dimensioni uguali, ciascuno di circa 1/2 pollice di dimensioni.
Se le istruzioni dicono di ruotare grossolanamente, questo significa che i pezzi possono essere più grandi e meno uniformi. Tritare finemente significa che i pezzi dovrebbero essere più piccoli e più precisi.
Dadi:Il taglio a cubetti è praticamente lo stesso del taglio fine: tagliare pezzi piccoli e uniformi; pensa quadrati di 1/4-inch. Suggerimento: prima affetta il tuo ingrediente in strisce sottili; quindi tagliare l’altro modo per creare i pezzi tagliati a dadini. Se hai bisogno di assistenza, acquista un chopper vegetariano con più impostazioni.
Zest:Zesting si riferisce al raschiare la pelle da un agrume. Ti consigliamo di raccogliere una grattugia / zester per fare il lavoro per te! Questo è un ottimo modo per aggiungere un sottile sapore di agrumi. Bonus: ha un buon profumo!
Shred:Prendi una grattugia per questo. Utilizzare il lato con fori più grandi per creare strisce lunghe e lisce. Basta premere il cibo contro di esso e trascinarlo a brandelli. Perfetto per il formaggio (fare la mia luce) e verdure.
Grata:Anche questo richiede una grattugia, ma questa volta ti consigliamo di usare il lato con piccoli fori.
L’obiettivo è creare pezzi piccolissimi di cibo. La nostra confessione: quando una ricetta richiede Parm grattugiato, solitamente la acquistiamo già grattuggiata per risparmiare tempo.
Bollire:Questo significa che è ora di fare caldo. O meglio, è ora che il liquido nel tuo piatto si scaldi. Accendi la stufa alla massima temperatura e aspetta che si formino le bolle.
Simmer:Questo passaggio segue quasi sempre l’ebollizione di un liquido. Per ottenere un sobbollire, ridurre il calore della stufa al minimo. Ci dovrebbero essere piccole bolle infrangibili sulla superficie. Fatto? Buona! Pensiamo che tu sia pronto a preparare una gigantesca ciotola di farina d’avena in crescita.
Steam:Questo è un metodo di cottura super sano. Il cibo è cotto a fuoco lento. Il vapore risultante ammorbidisce e cuoce il cibo, senza bisogno di olio o burro. Vaporizzare le verdure mantiene i nutrienti, quindi memorizza questo! Se sei in un ristorante, cerca questo termine nel menu o richiedilo. Qui ci sono più suggerimenti e trucchi per cenare!
Stir-Fry:Uno dei miei metodi di cottura preferiti, questo è semplice e un salvatore di cena veloce! A fuoco alto, gli ingredienti vengono cotti mentre vengono continuamente mescolati. Mentre la maggior parte delle ricette richiede olio, usiamo spesso spray da cucina antiaderente per mantenere basse le calorie. Questa è una fonte di ispirazione!
Sauté:Come sei elegante, conoscendo questa terminologia francese? Simile alla frittura, questo significa cuocere il cibo a fuoco medio-alto con olio e / o burro, spostando il cibo con una spatola. Hai un ottimo sapore in questo modo. Basta usare un misurino con quell’olio o burro per tenere sotto controllo le calorie!
Dash:Non troverai un misurino con il termine "trattino" su di esso.
Un trattino è fondamentalmente un piccolo spruzzo. Se hai paura di esagerare, usa 1/8 di cucchiaino quando è richiesto questo importo. Di solito lo vedi con sale e spezie potenti.
Slice:Questo è facile. Una fetta è un taglio che passa completamente attraverso l’ingrediente. Pensa di affettare una torta o una pagnotta. Dal momento che stiamo parlando di carboidrati, come non condividere questi scambi di pane migliori per te?
Ecco qua. Considera te stesso (culinario) istruito!
