Ho avuto l’opportunità di intervistare il nutrizionista Dr. Udo Erasmus, riguardo un argomento affascinante: il ruolo degli acidi grassi essenziali nella tiroide e la salute metabolica.
A proposito del dott. Udo Erasmus
A titolo di introduzione, Udo Erasmus ha iniziato la sua carriera in scienze, conseguendo la laurea in zoologia con una specializzazione in psicologia, seguito da due anni di studi universitari in biochimica e genetica presso l’Università della British Columbia .
La direzione del Dr. Erasmus cambiò quando fu avvelenato mentre lavorava con i pesticidi e, quando gli approcci convenzionali non funzionavano, cercò di trovare soluzioni nell’alimentazione. Il dott. Erasmus ha concentrato la sua ricerca sugli effetti di grassi e oli sulla salute umana, diventando un esperto in questo settore, portando al suo primo bestseller, Fats and Oils. Questo libro è diventato anche la sua tesi e gli è valso un dottorato di ricerca. in nutrizione nel 1986. Il Dott. Erasmus ha anche conseguito il Master in Psicologia del counseling presso la Scuola di Psicologia Professionale Adler. Il Dr. Erasmus ha aperto la strada alla tecnologia e alla formulazione per la pressatura e il confezionamento di oli freschi, assicurando che rimangano nutrienti e credano così tanto nella potenza degli acidi grassi essenziali che ha lavorato per anni per creare il famoso "Udo’s Oil", un equilibrato essenziale olio di acidi grassi raccomandato da nutrizionisti e professionisti olistici di tutto il mondo.
Quali sono gli acidi grassi essenziali?
Per capire il lavoro di vita del Dr. Erasmus – lo studio degli acidi grassi essenziali – è importante iniziare con le premesse di base: che cos’è un acido grasso essenziale?
Ci sono una varietà di diversi tipi di grassi, gli unici due considerati "essenziali", sono grassi Omega 3 e grassi Omega 6. Questi grassi devono essere consumati direttamente da fonti alimentari. Altri grassi, come grassi Omega 9 (monoinsaturi) e grassi saturi – tra gli altri – non sono considerati essenziali perché possono essere prodotti dall’organismo consumando altri zuccheri e amidi.
Gli acidi grassi Omega 3 provengono da alimenti come semi di lino, verdure a foglia verde e pesci grassi e freddi come tonno albacore, sardine, halibut e salmone atlantico, coho, salmone rosa e king, aringhe del Pacifico e dell’Atlantico, sgombro atlantico e trota di lago. Gli acidi grassi Omega 6 si trovano nei semi di sesamo e di girasole e in altri semi e noci. Alcuni pesci e carni di animali forniscono anche una forma derivativa di Omega 6. Quando si tratta di pesce, il dott. Erasmo preferisce sempre che i pesci stessi a pescare integratori di olio – che sostiene possa facilmente diventare inefficace o addirittura tossico.
Secondo il dott. Erasmus, dal 1900, il consumo di Omega 6 è aumentato di circa 20 volte rispetto ai livelli precedenti, principalmente a causa del maggiore uso di alcuni oli vegetali nella preparazione dei cibi, mentre gli Omega 3 ora sono solo 1/6 dei livelli precedenti. Ciò significa che riceviamo troppo Omega 6 e troppo poco acidi grassi Omega 3. Dice il dott. Erasmus: "È molto più importante portare i grassi buoni che evitare i grassi cattivi: i grassi poveri e quelli grassi non ci portano nella direzione sbagliata, abbiamo bisogno di un approccio grasso giusto".
Benefici degli acidi grassi essenziali
In definitiva, gli squilibri e le carenze di acidi grassi essenziali sono, secondo il dott. Erasmus, la causa, un fattore scatenante o un fattore che contribuisce a molte malattie e condizioni, e l’eliminazione di tali carenze attraverso alimenti adeguati o l’uso di oli sani, può avere enormi implicazioni per la salute.
Ha scoperto che i benefici del corretto apporto e dell’equilibrio degli acidi grassi possono includere:
- Aumento di energia, prestazioni e resistenza
- Fattori di rischio ridotti per le malattie cardiovascolari, in particolare ipertensione, trigliceridi
- Fattori di rischio ridotti per il diabete
- Funzionalità cerebrale migliorata, tra cui umore, intelligenza, comportamento e visione
- Riduzione della depressione
- Miglioramento della funzionalità ghiandolare e degli organi, inclusi fegato, reni, surrenale e tiroide
- Recupero e guarigione più rapidi
- Bambini più sani e donne in gravidanza Miglioramento della digestione
- Infezione diminuita
- Meglio pelle, capelli e unghie
Acidi grassi essenziali e la tiroide
Secondo il dott. Erasmus, ci sono benefici specifici che sono pertinenti per chi soffre di tiroide.
Sente che gli acidi grassi essenziali sono fondamentali per la funzione tiroidea perché, in primo luogo, sono necessari per l’integrità della struttura di ogni membrana di ogni cellula. Secondo, aumentano i livelli di energia nella cellula. E terzo, ci sono alcune prove che gli acidi grassi essenziali, in particolare gli Omega 3, migliorano l’efficienza degli ormoni sui siti recettori.
Per capire l’importanza del problema del recettore, pensa alla situazione del diabete. Pre-diabete, la condizione che è considerata un marker per il futuro diabete, è anche conosciuta come resistenza all’insulina. L’insulina è nel corpo, ma non viene utilizzata perché i grassi saturi bloccano la funzione del recettore dell’insulina, e alla fine i recettori diventano desensibilizzati – e alla fine immuni e non in grado di ricevere – l’insulina. Gli acidi grassi essenziali sono necessari per la funzione del recettore e possono rendere i diabetici più sensibili all’insulina. Quindi i diabetici che assumono acidi grassi essenziali potrebbero aver bisogno di meno recettori e, in definitiva, meno insulina.
Il Dr. Erasmus crede che questo stesso meccanismo abbia luogo con altre funzioni ormonali, come gli androgeni, le ghiandole pineale, le ghiandole surrenali e, in particolare, la tiroide.
Ci sono professionisti che credono che la resistenza agli ormoni tiroidei non sia un evento raro ed è in realtà un segno più comune di imminente malattia della tiroide, proprio come l’insulino-resistenza è un precursore del diabete. Questo problema dei recettori è fondamentale, perché, secondo il dott. Erasmus, "Con un’adeguata nutrizione di acidi grassi essenziali, quello che succederà un giorno è che si ottengono meno recettori ma funzionano meglio". Ciò significherebbe che livelli adeguati di acidi grassi essenziali potrebbero rendere i recettori degli ormoni tiroidei migliori, in modo che l’ormone tiroideo svolga effettivamente la sua missione. "Fat Acidi grassi e infiammazione essenziali
Il dott. Erasmus sottolinea anche il ruolo degli acidi grassi essenziali in In particolare, gli acidi grassi essenziali producono eicosanoidi simili agli ormoni che regolano le risposte immunitarie e infiammatorie e gli Omega 3, in particolare, hanno effetti anti-infiammatori che possono rallentare i danni autoimmuni.
Infiammazione della tiroide – nota come gozzo – è centrale in molti casi di malattie autoimmuni della tiroide e l’infiammazione è presente in quasi tutte le malattie autoimmuni in generale.
Dice il dott. Erasmus: "Credo che l’infiammazione sia al centro di quasi tutto ciò che va storto nel corpo, compresi cancro, diabete e problemi cardiovascolari. Sappiamo che gli Omega 3 diminuiscono l’infiammazione. "
Il Dr. Erasmus crede che se le proteine sono il succo, i grassi sono gli isolanti, non solo i nervi, ma anche le cellule e le membrane.Le reazioni alle proteine portano a infiammazione, allergie e malattie autoimmuni. Gli acidi sembrano aiutare a prevenire che le proteine diventino iperattive e quindi innescare queste varie reazioni immunitarie
Acidi grassi essenziali e perdita di peso
Quando la funzione tiroidea rallenta, il tasso metabolico può diminuire e il corpo brucia meno calorie. che quando la funzione tiroidea è lenta, la combustione dei carboidrati è particolarmente colpita.Il dottor Erasmus crede che le persone con ipotiroidismo dovrebbero passare dai cereali e dagli amidi alle verdure verdi come fonte primaria di carboidrati.Le verdure verdi, oltre a grassi e proteine buoni, dovrebbero formare il nucleo della dieta.
Egli teorizza che gli acidi grassi essenziali sufficienti aiutano ad aumentare l’energia e sopprimere l’appetito, aiutando così il peso Inoltre, sono stati trovati per bloccare i geni che producono grasso nel corpo (saturi e grassi trans non hanno questo stesso effetto) e aumentare la termogenesi – la combustione dei grassi.
Il Dr. Erasmus ritiene che gli Omega 3 funzionino meglio rispetto all’acido linoleico coniugato (CLA). Sente che il CLA può avere alcuni effetti collaterali negativi, in particolare a dosi più elevate.
Dieta ottimale della tiroide del Dr. Erasmus
Secondo il dott. Erasmus, per un paziente affetto da tiroide perdere peso, hanno bisogno di:
verdure verdi (mentre dice che gli sforzi per 5 frutta e verdura al giorno o 9 al giorno sono un passo Giusta direzione, la realtà è che dovremmo cercare di ottenere più come 1 frutto e 8 o 9 verdure al giorno.)
- Grassi buoni
- Proteine
- Corretta digestione
- Carboidrati limitati. ("Se guadagni peso, non stai bruciando abbastanza carboidrati", dice il dottor Erasmus, quanto dovresti limitarli? "Fino a che il tuo peso è normale!")
- Esercizio
- Supplementi: Oltre a integrare con acidi grassi essenziali , raccomanda anche un corretto equilibrio di zinco, vitamina C ed enzimi digestivi.
- Di quanti acidi grassi essenziali hai bisogno?
Secondo il dott. Erasmus, se potessimo concentrare la nostra dieta su verdure, pesce e grassi buoni da altri alimenti, dovremmo lavorare per correggere gli squilibri negli acidi grassi essenziali. Ma quando la dieta è meno che ottimale, o non si può ottenere abbastanza degli alimenti che forniscono il giusto equilibrio e la quantità di Omega 3s e Omega 6s, allora un’opzione è considerare un supplemento. On Esistono numerosi integratori di acidi grassi essenziali sul mercato, tra cui l’olio appositamente formulato dal Dr. Erasmus, noto come "olio di Udo". Udo’s Oil è una miscela organica di olii di lino fresco, sesamo e semi di girasole, nonché olii di primula, germe di riso e germe di avena. Il dott. Erasmus raccomanda un cucchiaio di olio per 50 libbre di peso corporeo al giorno in inverno. Ciò significherebbe 4 cucchiai al giorno per una persona di 200 chili in inverno. Il modo in cui sai di aver preso abbastanza olio è, secondo il dott. Erasmus, la tua pelle non è secca, traballante o pruriginosa – lamentele comuni in inverno. I dosaggi estivi possono essere leggermente abbassati, e ancora una volta, la valutazione della secchezza della pelle dovrebbe essere utilizzata.
Per la perdita di peso, il Dr. Erasmus ha detto che lavorando con persone obese, li ha fatti con 5 cucchiai di olio al giorno. Per i pazienti affetti da artrite reumatoide, li ha assunti fino a 10 cucchiai al giorno.
Ad alti livelli di olio, l’apporto calorico aumenta, quindi per ridurre l’apporto calorico complessivo, il Dr. Erasmus consiglia di assumere le calorie dei carboidrati – in particolare amidi, cereali e frutta – per compensare le calorie nell’olio e concentrare il dieta su proteine sane e verdure verdi.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
La supplementazione con acidi grassi essenziali è la risposta giusta per te? Potrebbe valere la pena provare per alcune settimane per iniziare, per vedere se inizi a percepire i benefici a breve termine e notare una differenza nella tua pelle. Basta ricordare che per evitare l’aumento di peso, è necessario ridurre la quantità di carboidrati che si sta mangiando, al fine di compensare le calorie dell’olio e mantenere una quantità ottimale di calorie giornaliere.
Per ulteriori informazioni su Dr. Erasmus, vedere il suo sito, www.udoerasmus.com o saperne di più sul suo libro, Fats That Kill Fats That Heal.
