Le persone con diabete di tipo 2 hanno difficoltà a regolare i livelli di zucchero nel sangue perché non stanno facendo abbastanza insulina o le loro cellule non rispondono correttamente all’insulina. L’insulina è un ormone prodotto dal pancreas che consente alle cellule muscolari, epatiche e adipose di assorbire il glucosio dal sangue.
Il trattamento del diabete di tipo 2 di solito comporta l’assunzione di farmaci che aiutano a regolare il livello di zucchero nel sangue e, in alcuni casi, una persona con diabete ha bisogno di assumere insulina, ma sono anche necessari cambiamenti nella dieta.
Come funziona la costante dieta a base di carboidrati
I carboidrati includono zuccheri e amidi che il tuo corpo distrugge e utilizza per l’energia. Una persona con diabete deve monitorare l’assunzione di carboidrati. Alcune persone seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati e semplicemente evitano la maggior parte dei carboidrati, ma il focus della Consistent Carbohydrate Diet è mantenere un livello di assunzione di carboidrati per ogni giorno e da un giorno all’altro.
Non è molto diverso da una dieta regolare e salutare, tranne per il fatto che devi stare attento e monitorare il numero di carboidrati che assumi ad ogni pasto e spuntino. Sembra un sacco di lavoro, ma con l’aiuto e la pratica imparerai a c
Scelte o scambi di carboidrati
Il tuo medico può aiutarti a sapere quanti grammi di carboidrati puoi avere ogni giorno, e poi un dietologo , nutrizionista o educatore del diabete può aiutarti a progettare un menu che diffonda il conteggio dei carboidrati in modo uniforme durante il giorno.
Non è facile contare ogni singolo grammo di carboidrati in ogni porzione di alimenti, quindi l’American Diabetes Association ha convertito il numero di grammi di carboidrati in "scambi" per molti cibi diversi.
Ogni scambio di carboidrati vale circa 15 grammi di carboidrati, quindi se hai bisogno di 200 grammi di carboidrati ogni giorno, il totale degli scambi di carboidrati per il giorno dovrebbe essere 13.
Tutto ciò che mangi ha un certo numero di scelte di carboidrati. Gli alimenti che non contengono carboidrati (o meno di 5 grammi) hanno una scelta di zero.
Gli alimenti ad alto contenuto di zuccheri o amidi sono uguali a più scambi rispetto agli alimenti che hanno meno carboidrati. Ad esempio, un piccolo pezzo di torta al cioccolato probabilmente consumerà due dei tuoi scambi giornalieri e una mezza tazza di succo d’arancia vale uno scambio. In genere, ogni pasto avrà da tre a cinque scambi e ogni snack ne ha uno o due.
Menu di esempio
Ecco un esempio del menu di un giorno intero con 13 scambi:
Colazione 1 tazza di farina d’avena – 1 scambio
- Una tazza di succo di frutta – 1 scambio
- Un toast di fette – 1 scambio
- Un uovo sodo – 0 scambio
- Una tazza di caffè – 0 scambio
- Snack di metà mattinata
Una pesca media – 1 scambio
- Un bicchiere d’acqua -0 scambio
- Pranzo
1/2 petto di pollo – 0 scambio
- 1/2 tazza di mais – 1 scambio
- Una tazza di spinaci cotti – 0 scambio
- Un rotolo per la cena – 1 scambio
- Un cucchiaino di burro – 0 scambio
- Una tazza di latte magro – 1 scambio
- Merenda pomeridiana
3/4 tazza di yogurt bianco -1 scambio
- Una tazza di bacche – 1 scambio
- Un bicchiere acqua – 0 cambio
- Cena
filetto di salmone 4 once – 0 cambio
- Una tazza di broccoli al vapore – 0 scambio
- 1/2 tazza di purè di patate – 1 scambio
- Un rotolo di cena – 1 scambio
- 1 tazza di latte magro – 1 scambio
- Spuntino notturno
3 tazze di popcorn – 1 scambio
- Un bicchiere d’acqua – 0 cambio
- Ke ep in mente che avere un valore di scambio non riflette il valore nutrizionale complessivo. Sia la pancetta che la carne secca hanno uno scambio di zero, ma questo non significa che siano buoni per te. Continua a fare scelte salutari con molte verdure verdi e colorate, fonti proteiche a basso contenuto di grassi, cereali integrali e latticini a basso contenuto di grassi.
