Le uova sono un alimento per la colazione ricco di nutrienti e ricco di proteine che può iniziare bene la giornata, a meno che non ti diano eruzioni cutanee o ti mandi a correre per il bagno più vicino. Le allergie all’uovo colpiscono fino all’1,7% della popolazione statunitense, causando sintomi che vanno dalle reazioni cutanee come alveari o eruzioni cutanee; nausea, diarrea, mal di stomaco e vomito; gola, labbra, lingua o gonfiore del viso; per il respiro affannoso, la tosse o il naso che cola.
Molto raramente possono verificarsi reazioni gravi come anafilassi.
Le allergie all’uovo colpiscono in modo sproporzionato i bambini; gli esperti stimano che fino al 2% dei bambini sono allergici alle uova. È una delle allergie alimentari più comuni nei bambini, arrivando in secondo luogo allergia al latte, ed è in genere diagnosticata prima di due anni. Le probabilità sono che l’80% dei bambini con un’allergia all’uovo vedrà questo si risolve all’età di cinque anni, anche se studi più recenti indicano che circa la metà dei bambini avrà ancora un’allergia all’uovo all’età di 10 anni. Negli anni dell’adolescenza, la maggior parte dei bambini sarà cresciuta troppo allergia alle uova, ma fino ad allora, evitarle è assolutamente cruciale per la salute del bambino.
Tra gli adulti, molte più persone stanno evitando le uova a causa di una sensibilità a loro, o al fine di determinare se fanno meglio digestivo senza di loro. Le sensibilità all’uovo sono generalmente meno gravi delle allergie. La dieta autoimmune paleo è un esempio di una dieta di eliminazione che rimuove le uova e altre potenziali sensibilità alimentari per un periodo di tempo e poi le reintroduce una alla volta, al fine di determinare quali alimenti possono causare sintomi.
E, naturalmente, altri hanno scelto di seguire una dieta vegana, che esclude tutti i prodotti animali, comprese le uova.
Come faccio a sapere se sono allergico alle uova?
Bene, il primo passo è ascoltare il tuo corpo. Voi oi vostri figli avvertite i sintomi in breve tempo dopo aver mangiato le uova? Se lo fai, una visita a un allergologo è in ordine.
Lui o lei può diagnosticare un’allergia all’uovo attraverso un test della puntura della pelle o un esame del sangue. Se questi risultati non sono conclusivi, è possibile ordinare una sfida alimentare orale, in cui si mangia una piccola quantità di ovulo sotto controllo medico per vedere quali reazioni si sviluppano. Infine, può essere utilizzata una dieta per l’eliminazione degli alimenti.
Che cosa devo sapere se sono allergico alle uova?
Se tu o il tuo bambino avete un’allergia all’uovo, la vostra vita diventa un po ‘più complicata, poiché le e gg sono nascoste in molti prodotti alimentari tra cui minestre in scatola, condimenti per insalate, cracker, cereali, prodotti da forno, gelati e molti piatti a base di carne , come polpette e polpettone. Anche alcuni sostituti delle uova commerciali contengono proteine dell’uovo. Tuttavia, con un po ‘di diligenza e creatività, puoi vivere una vita perfettamente normale e godere comunque di una dieta deliziosa e nutriente, senza uova.
Evita sia il bianco che il tuorlo. Una cosa importante da sapere è che l’albume contiene le proteine allergeniche, ma poiché il tuorlo e gli albumi sono alloggiati insieme, le persone con allergie vere dovrebbero evitare l’uovo intero.
Leggi le etichette dei prodotti alimentari.Leggere le etichette degli alimenti e chiedere degli ingredienti degli alimenti preparati da altri sarà vitale per il tuo successo con una dieta senza uova.
Se le uova sono incluse in un prodotto regolato dalla Food and Drug Administration (FDA), il produttore è tenuto ad elencare "uovo" sull’etichetta del prodotto. La legge sull’allergia alimentare e la protezione dei consumatori (FALCPA) è la legislazione che impone ai produttori di elencare l’uovo come potenziale ingrediente allergenico per il consumatore. Non solo troverai queste informazioni nella lista degli ingredienti, ma sarà anche nel pacchetto.
Evitare la contaminazione incrociata. I prodotti possono anche contenere etichette di avviso con dichiarazioni come "può contenere uova" o "questo prodotto è stato fabbricato in una struttura che produce anche uova". Anche se questa etichettatura non è regolamentata, è comunque necessario evitare i prodotti con queste dichiarazioni.
Se non si è sicuri del contenuto di un prodotto, ci sono due cose che si possono fare: chiamare il produttore e informarsi sugli ingredienti specifici contenuti nel prodotto, e / o saltare il consumo del prodotto.
Se il tuo neonato è allergico, non mangiare uova. Per i bambini allergici all’uovo che allattano al seno, le mamme dovrebbero evitare l’uovo nella loro dieta, poiché le proteine dell’uovo passano attraverso il latte materno al bambino e possono scatenare sintomi.
Lavora con il tuo allergologo per determinare quanto devi essere severo. Circa il 70% delle persone con allergia alle uova può tollerare piccole quantità di uova in prodotti da forno come torte o biscotti. Ciò è dovuto al processo di cottura, quando il calore altera la proteina dell’uovo in modo che sia meno allergizzante. Cucinare semplicemente un uovo non è lo stesso; nei cibi cotti la quantità di esposizione delle uova è diluita tra gli altri ingredienti. Tuttavia, è difficile sapere se tu o il tuo bambino sarete tra questo 70%. Lavorare con il proprio allergologo per determinare quali alimenti sono sicuri è la soluzione migliore.
Cosa devo mangiare invece?
Evitare l’uovo per un’allergia all’uovo significa eliminare un alimento importante dalla dieta. Ogni volta che devi farlo, devi sforzarti di sostituire le importanti sostanze nutritive offerte dal cibo eliminato (nei bambini piccoli, allergie alimentari multiple possono essere associate a problemi di aumento di peso e crescita dovuti alla dieta ristretta di cui hanno bisogno).
L’uovo è una buona fonte di proteine, vitamina D, vitamina B-12, acido pantotenico, selenio, folacina, riboflavina, biotina e ferro. Questi nutrienti possono essere facilmente forniti da carne, pesce e alimenti a base di pollame; cereali integrali; e verdura.
Per quanto riguarda cosa mangiare a colazione che racchiude un pugno di proteine uguali, potresti provare alcune di queste idee per riempirti di sazietà:
- Salsicce per colazione con pollo o tacchino con un hash di cavoletti di Bruxelles e patata dolce sminuzzata
- Una ciotola di acciaio tagliato farina d’avena condita con frutta secca (salvo un’allergia alle noci) e frutta fresca
- Un frullato di bacche e spinaci con proteine in polvere
- Budino di semi di Chia a base di latte di cocco o mandorle e sormontato da frutta
Cuocere senza uova può rivelarsi un po ‘impegnativo, ma dovuto in parte per l’aumento delle diete vegane, ci sono molte ricette di sostituzione delle uova disponibili attraverso una rapida ricerca su Google. I go-go più comuni sono i semi di lino (1 cucchiaio di lino macinato mescolato con 3 cucchiai di acqua per sostituire un uovo); bicarbonato di sodio e aceto (1 cucchiaio di bicarbonato mescolato con 1 cucchiaio di aceto bianco per sostituire un uovo); e banana schiacciata (da 1/2 a 1 banana per sostituire un uovo).
Nota rapida sui vaccini
Esistono diversi tipi di vaccini che contengono proteine dell’uovo, i più comuni sono i vaccini coltivati nella proteina dell’uovo. Il vaccino MMR (morbillo, parotite e rosolia) è uno di questi vaccini. Sulla base di studi condotti su bambini con allergia all’uovo che hanno ricevuto senza rischi il vaccino MMR, l’American Academy of Pediatrics (AAP) afferma che il vaccino MMR può essere somministrato in sicurezza a quei soggetti con allergia alle uova. Questo include i bambini con grave allergia alle uova.
Il vaccino contro l’influenza contiene anche una piccola quantità di proteine dell’uovo, di solito. Secondo l’American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): Studies "Gli studi dimostrano che i vaccini antinfluenzali possono essere tranquillamente somministrati a soggetti allergici all’uovo, avvizzire nell’ufficio dell’istituto di cura primario o nell’allergene a seconda della gravità della reazione allergica a mangiare uova. " Tradotto: un bambino o un adulto può ricevere questa vaccinazione sotto la supervisione di un medico e, laddove la terapia di emergenza è prontamente disponibile, non la farmacia locale o il negozio di alimentari. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), nessuno con un’allergia all’uovo dovrebbe ricevere la versione spray nasale del vaccino antinfluenzale. Il vaccino contro la febbre gialla contiene anche proteine dell’uovo. Sia l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) che il CDC affermano che un’allergia all’uovo grave è una controindicazione per quel vaccino.
