Fare cambiamenti dietetici sta diventando sempre più una strategia importante per gestire una varietà di condizioni e sintomi , tra cui la tiroide e le malattie autoimmuni. Le giuste scelte alimentari possono aiutare a guarire o migliorare una serie di condizioni di salute, ridurre i sintomi, o anche aiutare a ridurre o eliminare il bisogno di determinati farmaci.
Una delle scelte alimentari più popolari (alcune potrebbero essere alla moda) consiste nell’eliminare il glutine dalla dieta, noto come "dieta priva di glutine". Esistono prove che la celiachia e la sensibilità al glutine svolgono un ruolo nell’innescare reazioni e condizioni autoimmuni , comprese le malattie autoimmuni della tiroide come la tiroidite di Hashimoto e la malattia di Graves.
Gli esperti di salute nutrizionale e integrativa raccomandano quindi sempre più spesso che i pazienti con patologie tiroidee, anche quelli che risultano negativi alla celiachia, considerino una prova di una dieta priva di glutine per vedere se provano sollievo dai sintomi.
Alcuni esperti sostengono ora che il vero vantaggio per un sottogruppo della popolazione non è quello di andare senza glutine, ma di evitare qualcosa chiamato FODMAP.
Cosa sono i FODMAP?
L’acronimo FODMAP sta per Fermentabile, Oligosaccaridi, Disaccaridi, Monosaccaridi e Polioli. Tutti sono molecole di carboidrati a catena corta (oligosaccaridi) presenti negli alimenti e prevalenti nella dieta media occidentale che sono scarsamente assorbiti nell’intestino tenue in un sottogruppo della popolazione.
La dieta FODMAP bassa è stata sviluppata presso la Monash University di Melbourne. Lì, Peter Gibson, MD e Susan Shepherd, Ph.D. trovato che limitare FODMAPs dalla dieta ha un effetto benefico sulle persone con la sindrome dell’intestino irritabile e altri tipi di disturbi gastrointestinali.
Non solo questi alimenti sono scarsamente assorbiti, ma i batteri nell’intestino li fermentano rapidamente, il che aumenta il gas e provoca gonfiore addominale e disagio. Secondo questi esperti, i medici, la dieta a basso FODMAP aiuta a ridurre i sintomi, tra cui dolore all’addome, gas e gonfiore addominale, stitichezza, diarrea e nausea.
Quali alimenti sono FODMAP alti e bassi?
Almeno un alto sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio FODMAP – è un gioco da ragazzi che ogni persona attenta alla salute dovrebbe rinunciare, alcuni articoli FODMAP alti rientrano nella categoria di alimenti altrimenti sani. I fagioli, alcuni cereali (tra cui grano, segale e orzo), i drupacee come mele, ciliegie, ecc. E una varietà di verdure, inclusi broccoli e cavoletti di Bruxelles, rientrano tutti nella categoria FODMAP.
Alcuni altri alimenti FODMAP alti che dovrebbero essere evitati con una dieta FODMAP bassa includono:
- Altre verdure tra cui aglio, cipolle, scalogni, scalogno, carciofi e cavolfiore
- Alcuni fagioli, tra cui reni, lima, mung, soia e rene rosso
- Funghi
- Piselli
- Molti frutti, tra cui mele, albicocche, avocado, bacche, ciliegie, pompelmi, mango, pere, prugne e angurie
- Salsicce e carni lavorate
- La maggior parte dei prodotti contenenti grano
- Altri cereali, tra cui amaranto, orzo e farro
- La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari
Quindi, quali alimenti sono bassi FODMAP? Carni, pollame, uova, pesce, cereali senza grano, quinoa, frutti non di pietra e una varietà di verdure. Ecco un utile grafico alimentare FODMAP per riferimento e un elenco di altri grafici di riferimento alimentare FODMAP.
Una dieta low FODMAP ti può aiutare?
Per determinare se sei sensibile agli alimenti FODMAP alti, puoi fare un autotest.
Iniziare eliminando alimenti ad alto contenuto di FODMAP interamente per otto settimane. A quel punto, reintrodurre un alimento ogni quattro giorni e misurare la risposta e i sintomi. Se hai una reazione, aspetta un’altra settimana prima di reintrodurre un altro alimento.
È una sfida eliminare gli alimenti dalla tua dieta. E la dieta FODMAP è più restrittiva della maggior parte. Ma se hai sintomi gastrointestinali, può valere la pena provare la dieta FODMAP e tenere sotto stretto controllo su come ti senti dopo.
Nel frattempo, per la guida alle ricette, una risorsa consigliata è il libro, La dieta completa Low-FODMAP, co-autore di Drs. Gibson e Shepherd.
Ultimi sviluppi
I risultati di uno studio clinico, il primo del suo genere negli Stati Uniti, sono stati segnalati nel maggio 2016 che la dieta a basso contenuto di FODMAP ha aiutato più della metà delle persone studiate a superare i sintomi del disturbo dell’intestino irritabile.
