Solo pochi anni fa era molto semplice – mantenere il cuore sano, mantenere bassa la quantità di grasso nella dieta e soprattutto evitare i grassi saturi e gli alimenti ricchi di colesterolo.
Ma ora sappiamo che gran parte di questa "scienza stabilita" è stata tremante da sempre, se non addirittura erroneamente. Le prove accumulate hanno lentamente trascinato i nostri esperti di dieta fuori dal loro paradigma a basso contenuto di grassi, e troviamo le official linee guida dietetiche ufficiali in uno stato di flusso.
I seguenti articoli riassumono il pensiero attuale sui grassi alimentari e il cuore. Se hai cercato di essere un buon cittadino per molti anni, seguendo le raccomandazioni dietetiche ufficiali il più vicino possibile, alcune di queste informazioni potrebbero sorprenderti.
1 Diete a basso contenuto di grassi e il cuore
Da oltre 30 anni, l’American Heart Association e il governo ci hanno detto che il grasso è cattivo e che una dieta a basso contenuto di grassi è la chiave di volta per una dieta sana per il cuore. Adesso? Non così tanto.
2 La dieta Ornish funziona davvero?
Se le diete a basso contenuto di grassi non sono più raccomandate dagli esperti, da dove viene la dieta Ornish a bassissimo contenuto di grassi?
3 grassi saturi e il cuore
Che i grassi saturi sono irrimediabilmente male per il cuore è stata una pietra angolare del dogma della dieta per decenni. Tuttavia, l’accumulo di prove suggerisce fortemente che questo dogma è stato errato.
4 colesterolo dietetico e rischio cardiaco
Nel febbraio 2015, gli americani hanno sentito la notizia sorprendente che i cibi ricchi di colesterolo, dopo decenni di retrocessione nella lista proibita, sono di nuovo in salute! Ecco perché.
5 acidi grassi polinsaturi e il cuore
Se mangiare i grassi ora è OK, ma gli esperti raccomandano ancora di limitare i grassi saturi, questo significa che consumeremo molti acidi grassi polinsaturi (PUFA). E gli esperti dicono che è fantastico! Ma, si scopre, non tutti i PUFA sono uguali. In particolare, il PUFA omega-6 potrebbe essere un problema. Leggi su PUFA e la controversia omega-6.
6 acidi grassi monoinsaturi e il cuore
Gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA), come quelli che si trovano nell’olio di oliva, sono ampiamente considerati sani per il cuore, in gran parte grazie al successo della dieta mediterranea nel ridurre le malattie cardiache. Tuttavia, le evidenti prove cliniche relative ai MUFA sono sorprendentemente scarse.
7 Olio vegetale e salute del cuore
Le attuali linee guida dietetiche richiedono un uso abbondante di oli vegetali per mantenere la salute del cuore. Ma gli oli vegetali tendono a contenere molti PUFA omega-6 (che possono aumentare il rischio cardiaco). Peggio ancora, gli oli vegetali sono ossidati relativamente facilmente sotto calore (cioè con la cottura) che può renderli pericolosi. Stai attento con quell’olio vegetale!
Che aspetto ha una dieta sana per il cuore?
Ovviamente, la nostra idea di una dieta "ideale" per il cuore è in uno stato di flusso. Tuttavia, sta emergendo un consenso sul fatto che la dieta mediterranea potrebbe avvicinarsi molto.
