Le noci pecan non sono solo per le torte. In effetti, gli studi stanno dimostrando che c’è molto di più in questa noce rispetto al suo delizioso sapore.
Le noci pecan sono noci sani che provengono dall’albero di pecan (Carya illinoinensis), che è un albero coltivato principalmente in Nord America. In effetti, il nome "pecan" è stato conferito su questo dado dagli indiani del Nord America per descrivere la necessità di utilizzare una pietra per rompere il suo guscio.
Anche se sono ampiamente utilizzati in molte ricette, le noci pecan hanno anche raccolto un nuovo appeal come alimento che può aiutare a mantenere i livelli di colesterolo – e il cuore – sani.
I pecan abbassano davvero il colesterolo?
Gli studi sulle noci pecan hanno suggerito che hanno la capacità di abbassare il colesterolo, simile ad altre noci come noci e pistacchi. Questi studi hanno coinvolto individui con livelli di colesterolo normali o alti seguendo una dieta controllata o nessuna dieta specifica.
Anche se gli studi che coinvolgono le noci pecan sono limitati, hanno suggerito che i pecan hanno la capacità di abbassare i livelli di colesterolo totale di almeno il 5% e il colesterolo LDL fino al 10%.
I risultati riguardanti il colesterolo HDL sono contrastanti. Uno studio ha suggerito che le noci pecan possono aumentare il colesterolo HDL fino al 5%, mentre un altro studio ha suggerito che i pecan potrebbero abbassare leggermente l’HDL, tuttavia questi risultati non erano significativi.
In alcuni studi, i livelli di trigliceridi non sembrano essere molto colpiti, mentre uno studio ha mostrato che includendo i pecan riduce i trigliceridi di almeno l’11%.
In un paio di studi sul consumo di noci pecan, il più grande beneficio è stato visto entro un mese. Tuttavia, dopo due mesi, i livelli di LDL e colesterolo totale sono leggermente aumentati.
Il fatto che questo effetto ipolipemizzante sia temporaneo richiede ulteriori esplorazioni.
In che modo i pecan influenzano i tuoi lipidi?
Questo effetto ipolipemizzante può essere attribuito alle elevate quantità di grassi insaturi contenuti nelle noci pecan. I grassi insaturi si trovano in molte nocciole e sono considerati sani per il cuore poiché possono aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi. In effetti, la Food and Drug Administration (FDA) ha riconosciuto che alcuni tipi di noci, tra cui i pecan, possono avere la capacità di ridurre il rischio di malattie cardiache. Per questo motivo, la FDA ha dato l’approvazione per le noci pecan per essere etichettato come un cibo sano per il cuore. I pecan sono anche ricchi di fitosteroli e fibre – due nutrienti aggiuntivi compatibili con il colesterolo che hanno anche dimostrato di abbassare leggermente i livelli di colesterolo LDL in alcuni studi.
The Bottom Line
Quindi, i pecan sono davvero salutari? Alcuni studi suggeriscono che sono buoni per il cuore a causa della loro capacità di aiutare ad abbassare il colesterolo. La maggior parte di questi studi comportava un consumo da 1,5 a 2 once di noci pecan al giorno, che è approssimativamente una manciata. Quando vengono sostituiti altri snack – come cracker o patatine – le noci pecan o anche altri tipi di noci possono essere in grado di aiutare a ridurre il colesterolo.
Nonostante il loro contenuto di grassi, la maggior parte degli studi ha scoperto che i loro partecipanti non aumentavano di peso consumando noci pecan.
Compresi i pecan nel tuo cuore – Dieta sana
I pecan sono pieni zeppi di nutrienti, tra cui magnesio, zinco, vitamina A, fibre, fitosteroli, proteine e grassi insaturi – qualificandoli come un buon cibo da includere nella tua dieta ipocolesterolemizzante. Ci sono molti modi per includere le noci di pecora nei tuoi pasti salutari se stai osservando i tuoi livelli di colesterolo – se li stai includendo in un piccolo piatto o il tuo antipasto preferito. Assicurati solo di utilizzare ingredienti a basso contenuto di grassi saturi e zuccheri in modo da non influire in modo significativo sulla salute del tuo cuore:
- Invece di razziare la macchina per spuntini, consumare una manciata di noci pecan come spuntino per allontanare gli snack. Le noci pecan sane dovrebbero essere a basso contenuto di sale senza altri ingredienti ad alto contenuto calorico aggiunti a loro, come burro, fondente o zucchero.
- Getta delle noci di pecan nella tua insalata preferita per aggiungere un po ‘di croccantezza extra. Esempio: insalata di quinoa con noci pecan ed erbe fresche
- Mescolare qualche pecan sminuzzato nei tuoi contorni preferiti e salutari, in particolare verdura, ripieno o riso. Esempio: Pane integrale con ripieno di noci pecan
- Incorporare i pecan nel tuo pranzo o cena preferito. Puoi cospargere un po ‘di noci pecan in cima al tuo pasto, o incorporare noci pecan nella salsa o antipasto. Esempio: hamburger di patate dolci vegetariani
