È annatto o sicuro se sei allergico alle noci? Annatto è un seme, e non è sulla lista delle noci della Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Tuttavia, alcune persone con sensibilità alle noccioline o alle nocciole segnalano di avere reazioni all’annatto. Mentre le allergie all’annatto non sono comuni, possono verificarsi.
Che cosa è esattamente Annatto?
L’annatto è un colorante rosso-arancio, una spezia o un additivo alimentare derivato dai semi dell’albero del rossetto (Bixa Orellana).
Viene anche chiamato achiote e può essere trovato nel cibo messicano e latino-americano. L’annatto si trova in molti tipi diversi di cibo. È un colorante naturale e colorante alimentare, che produce colori dal giallo brillante all’arancio profondo.
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti classifica Bixa Orellana come "albero o arbusto". È una pianta legnosa che cresce nelle zone tropicali e produce baccelli di semi pieni di semi ricoperti di polpa rossa brillante. La polpa e / oi semi sono usati per produrre coloranti naturali per alimenti come formaggio, popcorn, torte e miscele di riso aromatizzato. È anche usato nei cosmetici.
I semi di Annatto sono usati nei piatti sudamericani e possono essere conosciuti come "zafferano dei poveri". Può essere acquistato come semi interi, in polvere o sotto forma di olio nei mercati specializzati. Quando viene utilizzato in cibi preparati, è considerato un ingrediente naturale.
Il ruolo di Annatto nell’allergia alimentare
Non è stato condotto alcun studio su larga scala sull’allergia all’annatto, sebbene ci siano alcuni casi studio di anafilassi dovuti ad annatto nella letteratura medica.
L’albero del rossetto si trova da solo, non ci sono altre piante nella sua famiglia biologica. La sensibilità all’annatto potrebbe essere una cross-reattività con un’altra allergia alle noci, o semplicemente una sensibilità all’annatto stesso. Perché c’è stata così poca ricerca sull’allergia all’annatto, non è chiaro perché, esattamente, alcune persone reagiscono ad esso.
Etichettatura degli alimenti per Annatto
L’annatto non è attualmente classificato come un albero di noci, quindi i produttori di alimenti non sono tenuti a mettere un’etichetta di avvertenza sui cibi che contengono annatto. Tuttavia, sono tenuti a elencare annatto nell’elenco degli ingredienti.
Se pensi di essere allergico all’annatto, chiedi al tuo medico di test allergologici. I test possono aiutare a restringere l’elenco delle possibili cause delle vostre reazioni allergiche.
Dadi degli alberi e allergie a reattività crociata
Alcuni noccioli strettamente correlati tra loro presentano livelli elevati di reattività crociata con altri tipi di noci. Ad esempio, se sei allergico alle noci, è probabile che tu abbia o sviluppi un’allergia alle noci pecan e alle nocciole. Le noci e le noci di pecan sono noccioline fortemente reattive al cross-reattivo e sono entrambi membri della stessa famiglia (Juglandaceae).
Ci sono altri dadi che non sono correlati, e tuttavia possono ancora essere cross-reattivi. Un gruppo comprende anacardi, noci del Brasile, pistacchi e mandorle. Gli anacardi ei pistacchi sono entrambi membri della famiglia Anacardiaceae, le noci del Brasile e le mandorle non sono correlate biologicamente, eppure sono ancora cross-reattive. Ci sono anche alcune prove di cross-reattività tra cocco, noce e nocciole, che non sono correlate.
