Lo iodio è un minerale che svolge un ruolo importante in diversi processi corporei, uno dei quali è la produzione dell’ormone tiroxina nella ghiandola tiroidea. Per una salute ottimale, gli adulti hanno bisogno di circa 150 mcg di iodio al giorno. Trovato naturalmente in determinati alimenti, la maggior parte dello iodio è nella nostra dieta proviene da sale iodato, prodotti lattiero-caseari e pane.
Tuttavia, per molti pazienti tiroidei che richiedono un trattamento con iodio radioattivo, è necessaria una dieta a basso contenuto di iodio prima del trattamento.
La dieta a basso contenuto di iodio aumenta l’efficacia della terapia perché lo iodio nella dieta può impedire alla ghiandola tiroide di assumere lo iodio radioattivo. Seguendo una dieta a basso contenuto di iodio per una o due settimane prima di ricevere un trattamento con iodio radioattivo, la tiroide diventa più ricettiva allo iodio.
Informazioni generali sulla dieta a basso contenuto di iodio
Ecco alcune informazioni importanti da tenere in considerazione per quanto riguarda la dieta a basso contenuto di iodio.
- Lo iodio basso non ha nulla a che fare con il sodio. Il sodio in qualsiasi forma va bene, purché non sia sotto forma di sale iodato. Il sale non iodato va bene per la dieta a basso contenuto di iodio.
- Nessun latte o prodotti lattiero-caseari sono consentiti perché il latte si concentra iodio e non c’è modo di ottenere latte senza iodio. Inoltre, le mungitrici commerciali vengono spesso pulite con soluzioni di iodio, come i contenitori e le tettarelle delle mucche.
- La maggior parte dei preparati vitaminici commerciali hanno aggiunto iodio come sostanza nutritiva essenziale. Leggere attentamente le etichette e assicurarsi di assumere una vitamina senza iodio seguendo la dieta a basso contenuto di iodio
- È necessario evitare cibi con coloranti rossi. Il problema è specifico per Red Dye FD & C # 3 (eritrosina), ma la maggior parte delle etichette alimentari non specifica quali coloranti rossi vengono utilizzati, quindi è meglio evitare tutti i coloranti rossi.
- Assicurati che altri farmaci non contengano iodio, di solito dalla tintura rossa. Per i farmaci, la fonte migliore è Physician’s Desk Reference (PDR), che indica chiaramente gli ingredienti. Ad esempio, il calcitriolo di marca Rocaltrol nella dimensione di 0,5 microgrammi non è buono per la dieta perché contiene FD & C Red # 3; tuttavia, la dimensione di 0,25 microgrammi non contiene quel colorante ed è sicura per la dieta a basso contenuto di iodio. Drugs.com ha anche una lista di farmaci con Red Dye # 3. Controlla sempre con il tuo medico e il farmacista.
La dieta a basso contenuto di iodio
Evitare i seguenti alimenti, a partire da quanto indicato prima del test radioattivo con iodio, e continuare fino al termine del trattamento con iodio radioattivo.
- Sale iodato, sale marino (si può usare sale non iodato).
- Prodotti lattiero-caseari (latte, formaggio, panna, yogurt, burro, gelato)
- Tuorli d’uovo, uova intere e alimenti contenenti uova intere
- Frutti di mare (pesci, molluschi, alghe, alghe)
- Alimenti che contengono gli additivi: carrageen, agar- agar, algin, alginates
- Alimenti curati e in scatola (prosciutto, salmone, carne in scatola, crauti)
- Prodotti per il pane che contengono condizionatori di pasta iodata (in genere piccoli pani da forno sono sicuri, è meglio cuocere da soli o sostituire con Matzo)
- Alimenti e farmaci che contengono coloranti alimentari rossi (consultare il medico prima di interrompere qualsiasi medicinale di colore rosso). Il colorante rosso cattivo specifico è Red Dye # 3 (eritrosina). Il problema è che la maggior parte degli elenchi degli ingredienti non ti dice quale colorante rosso è usato.
- Cioccolato (per il suo contenuto di latte)
- Melassa
- Prodotti di soia (salsa di soia, latte di soia, tofu)
- Eventuali vitamine o integratori che contengono iodio (specialmente alghe, alghe e dulse)
- Cioccolato al latte (a causa del contenuto di latte)
- Melassa di cacao (la melassa insaponata va bene)
Cosa mangiare? Una chiave per il successo nella dieta a basso contenuto di iodio è la preparazione del proprio cibo.
Puoi preparare pane e prodotti da forno con sale e uova non iodati e preparare carni, verdure e pollame senza aggiunta di iodio per una dieta sana e deliziosa.
Altri cibi che puoi mangiare includono:
Tutte le carni fresche e non trasformate, verdure e pollame
- Bianchi d’uovo
- Frutta in scatola
- Noccioli non salati e noci (arachidi, mandorle, ecc.)
- Popcorn con sale non iodato
- Tutte le spezie e oli vegetali
- L’Associazione dei superstiti del cancro della tiroide ha alcune linee guida utili sulla dieta a basso contenuto di iodio e un libro di ricette "scarso iodio" scaricabile gratuitamente con oltre 400 ricette.
Una parola da Verywell
Evita i cibi del ristorante poiché non esiste un modo ragionevole per determinare quali ristoranti usano il sale iodato.
Ma il cibo preparato da carni fresche, pollame fresco, verdure fresche o surgelate e frutta fresca dovrebbe andare bene per la dieta a basso contenuto di iodio, a condizione di aggiungere ingredienti contenenti iodio.
Inoltre, una lettura utile è il blog "La nostra avventura di dieta a basso contenuto di iodio a due settimane", che include utili suggerimenti e ricette.
