Il Matcha è una delle tendenze più recenti nei super-alimenti, ma è tutt’altro che nuovo. Usato per secoli in Giappone, il matcha è la forma più pura di tè verde. Venduto come una polvere, il matcha è più concentrato del tè preparato, il che significa che è molto ricco di antiossidanti, fornendo numerosi benefici per la salute.
Come è realizzato Matcha?
Il Matcha è ottenuto dalla macinatura delle foglie di tè verde essiccate in una polvere superfine.
Invece di infarinare una tazza di tè con acqua bollente e foglie di tè, una tazza di tè matcha comporta l’utilizzo di foglie intere, mescolando la polvere in acqua calda per creare un liquido schiumoso. Dato che il matcha è così concentrato, emana una vivida tonalità verde e un forte sapore amaro. Sebbene sia caffeinato, il matcha fornisce solo circa 35 mg di caffeina per porzione, circa la metà di una tazza di caffè e non contiene calorie.
Benefici per la salute di Matcha
Poiché è così ricco di antiossidanti chiamati polifenoli, si ritiene che il matcha stabilizzi la glicemia, riduca la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo dannosi, protegga dal cancro e dalle malattie cardiache e possa persino essere in grado di rallentare il processo di invecchiamento . Nonostante il suo contenuto di caffeina, il matcha è stato associato a fornire una sensazione zen di calma piuttosto che di nervosismo. Ciò è dovuto ad un amminoacido che migliora l’umore in matcha noto come L-teanina.
Oltre il tè: altri usi per Matcha
Matcha non è solo per gli amanti del tè.
Con la sua crescente popolarità, il matcha può essere trovato come ingrediente in tutti i tipi di alimenti, dai prodotti da forno come gelato e ciambelle, allo yogurt e ai frullati. Vedi sotto per una gustosa ricetta di frullato Kale e mela verde che usa matcha.
L’acquisto di Matcha
Matcha è ampiamente venduto in negozi di alimenti naturali e in tutto il paese.
Ci sono diversi gradi di matcha. Generalmente, più alto è il grado, migliore è la qualità e il sapore.
Cosa guardare
Il NIH mette in guardia dal consumare più di cinque tazze di tè verde al giorno. L’eccessivo consumo di matcha o altre forme di verde può innescare alcuni effetti collaterali (come mal di testa, insonnia, irritabilità, diarrea e bruciore di stomaco). Inoltre, il matcha può contenere fluoruro, l’importo dipende da dove è stato coltivato.
Frullato verde mela e mela
Serve 1 frullato da 16 once
Ingredienti
- ¾ tazza di latte di cocco vaniglia non zuccherato
- 1 ½ tazza di cavolo, tritato
- 1 mela verde, tritato
- 1 cucchiaio, più 1 cucchiaino di semi di chia
- 1 cucchiaino di matcha
- ½ tazza di ghiaccio
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti in un frullatore.
- Miscela a velocità media per 1 o 2 minuti.
Informazioni nutrizionali: 310 calorie, 43 grammi di carboidrati, 14 grammi di fibre, 13 grammi di grassi (4 grammi di grassi saturi), 9 grammi di proteine, 60 mg di sodio
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