La cucina sudamericana sta guadagnando popolarità come deliziosa cucina negli Stati Uniti, con un numero crescente di ristoranti che aprono quella caratteristica di questi piatti. La cucina sudamericana contiene una varietà di cibi sani, tra cui peperoni, patate, cipolle e frutta tropicale, come mango, papaia e ananas. Inoltre, condimenti per il cuore come cumino, noce moscata, coriandolo, peperoncino in polvere e paprika, sono anche mescolati in molti di questi pasti per dare loro un sapore speziato e rinfrescante.
Come con altri tipi di cucina, ci sono alcuni tipi di alimenti sudamericani che possono causare un aumento dei livelli di colesterolo. Questa guida ti mostrerà come incorporare gli alimenti di ispirazione sudamericana nella tua dieta ipocolesterolemizzante.
Zuppe
Le zuppe sudamericane sono piene di verdure fresche e legumi. Molte zuppe possono contenere anche la quinoa, un grano sano per il cuore che è ricco di fibre e proteine. Le zuppe sono in genere a cottura lenta e condite con spezie simili al colesterolo come coriandolo, cumino e altre spezie. Nonostante gli ingredienti sani in queste zuppe, ci sono anche alcuni ingredienti aggiunti alle zuppe che possono influenzare il colesterolo. Ad esempio, alcune zuppe possono contenere carne di manzo o maiale – entrambe possono aggiungere grasso alla zuppa. Pertanto, questi devono essere ridotti al minimo, o evitati, se si sta osservando il consumo di grassi.
Insalate
Le insalate di ispirazione sudamericana sono anche salutari e contengono abbondanti quantità di verdure.
Alcune insalate possono contenere anche legumi o cereali integrali, come la quinoa o il riso integrale.
Lati e antipasti
Nella cucina sudamericana ci sono molti lati gustosi e speziati e antipasti, molti dei quali si inseriscono piacevolmente in una dieta che riduce il colesterolo. Le salse – che di solito sono fatte con una base di pomodoro e cipolla – sono ampiamente usate su patatine fritte, pane e altri alimenti e possono avere molte variazioni, a volte includendo frutta, fagioli e altre verdure.
Alcuni antipasti, come quelli fritti, dovrebbero essere evitati se si segue una dieta povera di grassi. Inoltre, alcuni antipasti e lati sono serviti con una salsa a base di crema – che può essere un’altra fonte di grasso aggiunto al vostro pasto.
Corso principale
Per la maggior parte, gli antipasti trovati nella cucina sudamericana sono anche ricchi di nutrienti e poveri di grassi. Arrostire, grigliare, cuocere e saltare sono i modi più comuni per preparare cibi come verdure e proteine. Una bella combinazione di spezie viene utilizzata per aggiungere sapore agli alimenti. Il sale viene anche usato nella preparazione di alcuni di questi piatti, quindi se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio, dovresti controllare il contenuto di sale prima di consumarlo. Vengono anche utilizzati molti tipi di cereali integrali, compresi orzo e riso. Ci sono alcune cose da notare, tuttavia, se stai seguendo una dieta ipocolesterolemica:
- Alcuni cibi, come i tamales, possono essere fatti con un accorciamento – che può introdurre grassi trans nella tua dieta. Dovresti evitare l’uso dell’accorciamento se possibile.
- Alcune ricette possono richiedere l’aggiunta di chorizo, queso o carne conca. Queste parole si riferiscono rispettivamente a salsiccia, formaggio e carne, ognuno dei quali può aggiungere grassi saturi alla vostra dieta. Per ridurre la quantità di grasso introdotta nel tuo pasto, devi sostituire le carni magre e il formaggio magro per questi articoli.
- Se desideri aggiungere altra fibra alla tua dieta, scambia tortillas di farina e riso bianco per le varietà di cereali integrali.
