Le pentole a cottura lenta mantengono il fluido così bene, richiedono meno grasso di quanto necessario per evitare di attaccarsi al fornello o al forno cucinando.
- Il tempo che sarebbe stato speso per la cura di un piano di cottura può essere riassegnato a un’attività salutare, come fare una passeggiata o pianificare pasti sani per i prossimi giorni.
- Avere un pasto sostanzioso e soddisfacente che ti aspetta alla fine di una lunga giornata può dissuadere spuntini malsani prima di cena e / o ricorrere a pasti veloci, pesantemente elaborati e meno adatti al diabete.
Qui ci sono cinque grandi ricette slow-cooker che vale la pena di verificare. Ho incluso ricette di manzo, pollo, maiale, vegetariano e pesce solo per coprire tutte le basi.
- Ricetta a basso contenuto di carboidrati, pepe e cipolle
- Stufato di verdure e pollo marocchino speziato
Cose da considerare quando si cuoce in un fornello lento
- Per una cottura corretta, riempire il fornello lento solo da 1/2 a 2/3.
- Rimuovere la pelle dal pollame e tagliare il grasso in eccesso dalle carni. I cibi grassi cucineranno troppo velocemente.
- Puoi addensare i succhi e concentrare i sapori rimuovendo il coperchio e cuocendo su HIGH per l’ultima mezz’ora di cottura.
- Utilizzare tagli di carne più economici. Non solo sono meno costosi, ma hanno meno grassi e si adattano perfettamente a tempi di cottura lunghi e umidi.
- Le verdure non cuociono velocemente quanto la carne, quindi devono essere collocate sul fondo dell’apparecchio dove il cibo cuoce più velocemente.
- Non sollevare il coperchio per mescolare, perché il calore sfuggirà e prolungherà il tempo di cottura. Invece di vivere il coperchio, giralo finché la condensa non cade, rendendo più facile vedere dentro.
Altri consigli per fornello lento
- Carni e pollame devono essere dorati in una padella per aggiungere colore e sapore prima di aggiungerli al fornello lento, ma non è strettamente necessario.
- Aggiungi i frutti di mare durante l’ultima ora di cottura totale, altrimenti si scuoierà e diventerebbe gommoso.
- Le spezie "calde" diventano amare se cotte per lunghi periodi di tempo. Aggiungi alla fine del tempo di cottura. In effetti, è una buona idea mescolare tutte le spezie per l’ultima ora di cottura, altrimenti perderanno sapore durante il lungo tempo di cottura.
- Le verdure tenere come pomodori, funghi e zucchine dovrebbero essere aggiunte durante gli ultimi 45 minuti di cottura in modo che non diventino molli.
- A meno che la ricetta stabilisca diversamente, i latticini dovrebbero essere aggiunti durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
- I liquidi non vanno a ebollizione in una pentola a cottura lenta, quindi se stai facendo una ricetta che non è stata sviluppata appositamente per una pentola a cottura lenta, riduci il liquido di 1/3 a 1/2 a meno che tu non stia cucinando riso o facendo la zuppa.
