Sì, è vero: quando mangi uno dei tre chicchi di glutine – grano, orzo o segale – la proteina del glutine passa attraverso il tuo sistema digestivo e appare nel tuo latte.
Gli studi medici hanno effettivamente confermato questo. Nel primo studio, i ricercatori hanno alimentato 53 donne per un totale di 20 grammi di glutine (l’equivalente di circa sei fette e mezzo di pane di grano) e poi hanno analizzato i campioni del loro latte materno.
Hanno trovato il glutine in 54 su 80 campioni e i livelli di glutine erano più alti nei campioni prelevati tra le due e le quattro ore dopo che le donne avevano mangiato il glutine.
Nel secondo studio, i ricercatori hanno testato le donne seguendo una normale dieta contenente glutine. Hanno trovato la proteina del glutine in tutti i 64 campioni di latte testati, in livelli che variavano ampiamente tra 0,01 parti per milione e 18 parti per milione (ecco cosa significa parti per milione e quanto potrebbe essere sicuro).
Questi ricercatori hanno anche testato il latte di sei donne che seguivano la dieta priva di glutine per tre giorni e hanno trovato che il loro latte conteneva ancora la proteina del glutine. Non sembrava esserci alcuna relazione tra la quantità di cibi contenenti glutine che le donne mangiavano e la quantità di proteine del glutine nel loro latte materno.
Perché questo si verifica?
I medici ritengono che il glutine (e altre sostanze potenzialmente allergeniche presenti nelle nostre diete, come le arachidi) passino nel latte materno per un motivo: "addestrare" il giovane sistema immunitario del bambino per far fronte a loro.
Nella maggior parte dei casi, funziona come se fosse destinato a funzionare, e il sistema immunitario dei bambini impara a non preoccuparsi di queste proteine. Ma in alcuni bambini, potrebbe ritorcersi contro, portando a allergie e forse anche agli stadi iniziali della malattia celiaca.
Alla stragrande maggioranza dei bambini piccoli non viene diagnosticata la malattia celiaca fino a quando non hanno iniziato cibi solidi contenenti glutine, come pane e cracker.
Ma ci sono certamente alcuni neonati e bambini le cui madri trovano che sembrano reagire al loro latte materno, e in alcuni di questi casi, le madri hanno risolto il problema eliminando gli allergeni dalle loro diete – più comunemente latte di mucca, ma a volte glutine, pure.
I bambini e i bambini celiaci hanno bisogno di latte materno senza glutine
Se al bambino o al bambino è stata diagnosticata la celiachia e stai ancora allattando, il latte materno deve essere privo di glutine … il che significa che devi rinunciare agli alimenti contenenti glutine , pure. (La tua alternativa, ovviamente, è quella di svezzare tuo figlio in modo da non dover apportare un importante cambiamento dietetico.)
Madri che allattano al seno bambini esigenti a cui non è stata diagnosticata la malattia celiaca, ma che sembrano ancora reagire al latte materno, dovrebbe considerare di lavorare con i loro pediatri su una dieta di eliminazione o un’altra soluzione al problema. (Come tutte le madri sanno, alcuni bambini sono più irritabili di altri, e la causa potrebbe non essere affatto la vostra dieta.)
I medici erano soliti pensare che l’allattamento al seno aiutasse a prevenire la celiachia nei bambini portatori dei geni celiaci. Sfortunatamente, ulteriori ricerche hanno scoperto che questo non ha funzionato: l’allattamento al seno (pur essendo la scelta più salutare in generale) non ha aiutato i bambini a evitare una diagnosi celiaca.
(a cura di Jane Anderson)
