Con l’apertura di numerosi ristoranti tailandesi negli Stati Uniti, il cibo tailandese sta rapidamente guadagnando popolarità. Questa deliziosa cucina utilizza una varietà di cibi sani – tra cui verdure, proteine magre, frutta e legumi. Inoltre, la cucina thailandese impiega anche molti tipi di spezie che rendono questi alimenti un’aggiunta saporita alla dieta ipocolesterolemizzante.
Sfortunatamente, la cucina thailandese può includere alcuni alimenti malsani che possono far deragliare la dieta sana per il cuore. Questi consigli salutari ti mostreranno come gustare questa gustosa cucina senza influire molto sui livelli di colesterolo.
Antipasti
Gli antipasti di ispirazione thailandese possono essere un grande successo alle feste, dal momento che non sono solo salutari, ma pieni di sapore. Se stai servendo – o partecipando – a cibi tailandesi, dovresti includere antipasti che contengono un’ampia varietà di verdure, frutta e carni magre, come pollame o pesce. Tuttavia, dovresti evitare uno di questi antipasti che sono stati "fritti" o ricoperti di un rivestimento esterno croccante, poiché questi cibi possono essere ricchi di grassi saturi (e, in alcuni casi, grassi trans). Ecco alcuni esempi salutari di antipasti di ispirazione thailandese da includere nella dieta:
- Thai Fresh Rolls
- Piselli tostati piccanti
Zuppe e insalate calorose
Molte delle zuppe e insalate che si trovano nella cucina thailandese sono piene zeppe di molti ingredienti a base di colesterolo .
I prodotti utilizzati in questi alimenti, come la citronella, il cetriolo, la zucca e la calce, si riempiono e danno ai piatti un gusto vivace. Se stai cercando di dare a questi lati un po ‘più di sapore, dovresti approfittare delle molte spezie impiegate nella cucina thailandese – tra cui la curcuma, il cumino, lo zenzero e i chiodi di garofano.
Le spezie possono aiutare a ravvivare il tuo piatto senza influenzare la dieta sana per il cuore. Alcune di queste zuppe possono essere preparate con latte di cocco, che è ricco di grassi saturi. Se la tua minestra richiede questo ingrediente, puoi utilizzare una versione a basso contenuto di grassi del latte di cocco disponibile in commercio. In alternativa, è possibile utilizzare latte magro per sostituirlo.
- Thai Thai Chicken-Noodle Soup
- Insalata di cetrioli
Main course
Il corso principale della cucina thailandese consiste principalmente di proteine magre, verdure, legumi e noodles. Anche se questi cibi sono per lo più sani, ci sono alcuni ingredienti che possono influenzare negativamente la salute del cuore se li consumi troppo spesso, come:
- Salsa di pesce – Molti di questi piatti possono usare la salsa di pesce, che può essere un po ‘alto di sale . Se stai osservando l’assunzione di sale, puoi selezionare una versione a basso contenuto di sodio di salsa di pesce o dimezzare la quantità di salsa di pesce che il piatto richiede se stai seguendo una ricetta. In alternativa, puoi anche usare una salsa di soia a basso contenuto di sodio, una salsa miso o hoisin o una combinazione di questi componenti, che sono tutti disponibili nel tuo negozio di alimentari.
- Manzo e maiale – Alcuni di questi piatti possono usare carne di manzo e maiale, che tendono ad essere un po ‘più alti nei grassi saturi rispetto al pollame o ai pesci più magri. Per ridurre il contenuto di grassi di questi piatti, assicurarsi di rimuovere eventuali pezzi di grasso visibili prima di servire. In alternativa, è possibile sostituire il manzo o il maiale con prodotti a base di pollo, tacchino, pesce o soia.
- Latte di cocco – Poiché il latte di cocco può avere un maggiore contenuto di grassi, l’uso di una versione a basso contenuto di grassi di questo ingrediente aiuterà a ridurre parte del grasso saturo dal piatto.
- Burro e margarina – Alcuni piatti sono preparati utilizzando questi ingredienti. Usando uno spread ricco di fitosteroli invece di burro o margarina, puoi introdurre il sapore di questi ingredienti nel piatto – senza il grasso saturo aggiuntivo.
Ecco alcuni esempi di primi piatti a base di colesterolo, di ispirazione thailandese:
- Insalata di pollo Larb
- Insalata di noodle di riso tailandese
- Salmone al forno con salsa di fagioli neri
