Pensate che il salmone e il tonno siano gli unici pesci sani per il cuore sul blocco? Pensa di nuovo. La tilapia ad alto contenuto proteico (in particolare la tilapia al forno) è un altro delizioso pesce colesterolo che fa un’ottima aggiunta alla vostra dieta. I tilapia sono originari dell’Africa, dove sono stati allevati per la prima volta, forse fin dagli antichi egizi. Oggi, la maggior parte dei tilapia viene coltivata in America Latina, Cina, Indonesia e nel Sud degli Stati Uniti, rendendola facilmente disponibile presso la maggior parte dei negozi di alimentari americani.
Informazioni nutrizionali per il tilapia
Sebbene non sia così alto nel grasso omega 3 come il salmone o il tonno, la tilapia è ancora considerata sana per il cuore. Ha un basso contenuto di grassi saturi e ha solo 30 calorie per oncia.
Per porzione da 3 once di tilapia:109 calorie, 20 calorie da grassi, 2,2 g di grassi totali, 0,8 g di grassi saturi, 0,5 g di grassi polinsaturi, 0,8 g di grassi monoinsaturi, 46 mg di colesterolo, 48 mg di sodio, 323 mg di potassio , 0 g di carboidrati, 0 g di fibre alimentari, 0 g di zuccheri, 22,2 g di proteine, 1% di calcio, 3% di ferro
Consigli per la preparazione del tilapia
La tilapia è un’ottima scelta per coloro che non amano il sapore del pesce, poiché mite, molto magra, molto bianca e quasi senza sapore. Non avendo alcun sapore visibile, la tilapia assume facilmente il sapore degli ingredienti con cui è stata preparata. Prova tilapia con condimenti di agrumi (limone, lime, arance), salati (dragoncello, aneto) o piccanti (peperoncino, salsa chili), o sapori asiatici.
La tilapia è delicata, quindi è meglio fritta, al vapore, al forno o alla griglia. Non mangiarlo crudo e non grigliarlo. Per i prodotti a basso contenuto di colesterolo, la cottura a vapore, la cottura al forno o alla griglia sono le migliori scelte.
Cosa cercare quando acquisti filetti freschi
Quando acquisti tilapia fresca:
- Cerca la carne dai colori vivaci.
- Annusalo. I filetti non dovrebbero avere aromi pungenti.
- Se c’è del liquido sulla carne, dovrebbe essere chiaro, non di latte. Il liquido lattiginoso su un filetto è il primo stadio del marciume.
- Se possibile, premi la polpa di pesce con il dito. Dovrebbe essere abbastanza elastico in modo che la rientranza scompaia. Se la tua impronta rimane, vai avanti.
La tilapia è un pesce a basso contenuto di mercurio?
Shereen Lehman afferma: "La Food and Drug Administration e l’US Environmental Protection Agency statunitensi testano e monitorano i livelli di mercurio in tutti i pesci e frutti di mare commercializzati qui negli Stati Uniti e [la tilapia è una delle specie] tra le più basse di mercurio e può essere consumato liberamente. "
Gli altri 14 pesci più a basso contenuto di mercurio sono:
- Acciughe
- Sgombro atlantico
- Pesce gatto
- Vongole
- Granchio
- Aragoste
- Trota d’acqua dolce
- Eglefino
- Aringhe
- Ostriche
- Pollock
- Salmone
- Capesante
- Gamberetti
