Il pesce e i frutti di mare sono buoni per una dieta equilibrata perché sono ricchi di proteine e minerali e sono generalmente a basso contenuto di calorie e grassi saturi . In effetti, mangiare pesce almeno due volte a settimana è un’aggiunta eccellente a qualsiasi dieta, anche per le donne che sono incinte.
Ma c’è un problema, e questo è il potenziale per la tossicità del mercurio. La buona notizia è che non tutti i pesci e i frutti di mare contengono le stesse quantità o concentrazioni di mercurio e ci sono molte specie che possono essere consumate in sicurezza. L’US Food and Drug Administration (FDA) e l’US Environmental Protection Agency (EPA) testano e monitorano i livelli di mercurio in tutti i pesci e frutti di mare commercializzati qui negli Stati Uniti, e le seguenti 16 specie sono tra le più basse nel mercurio e possono essere consumato liberamente
Questo copre solo pesce e frutti di mare che vengono venduti nei negozi; non include il pesce che potresti pescare nelle tue acque locali. Quindi, se sei preoccupato per il pesce gioco specifico, consulta il Dipartimento delle risorse naturali del tuo stato o fai una ricerca sui Database di composizione degli alimenti del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) per informazioni nutrizionali. A 1Anchovies
Le acciughe possono farti pensare a pizza o insalate Caesar, ma le acciughe fresche possono essere grigliate o utilizzate in ricette che richiedono sarde. Le acciughe sono anche ad alto contenuto di acidi grassi omega-3, proteine, vitamine e minerali.
2 Sgombro atlantico
Lo sgombro è spesso affumicato o in scatola, ma i filetti di sgombro freschi possono anche essere grigliati o cotti al forno. Oltre agli acidi grassi omega-3, gli sgombri sono ricchi di vitamina B-12, niacina, selenio, magnesio, ferro e potassio, oltre ad avere una buona quantità di proteine.
3 Pesce gatto
Il pesce gatto è tipicamente malconcio e fritto, ma puoi anche prepararlo sulla griglia o nel forno. Il pesce gatto non è solo a basso contenuto di mercurio, è un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali, ed è a basso contenuto di grassi e calorie.
4Clams
Le vongole si trovano in molti piatti deliziosi, forse il più conosciuto è il clam chowder. Le vongole possono essere servite come antipasto o come parte del piatto principale e sono ricchi di proteine, vitamine e minerali.
5Crab
Crab è estremamente versatile. La carne di granchio in scatola può essere utilizzata per fare torte di granchio e vari tipi di ripieno. Oppure puoi banchettare con le gambe di granchio come antipasto. La carne di granchio è un’ottima fonte di proteine, minerali, acido folico e vitamina B-12.
6Crawfish
Il più noto ingrediente principale di gamberi etouffee, aragoste o gamberi di fiume, assomiglia a piccole aragoste, ma ha meno mercurio rispetto alle aragoste. I gamberi sono ricchi di proteine, minerali e vitamine del complesso B.
7Freshwater Trout
La trota d’acqua dolce, come la trota arcobaleno, è un pesce bianco leggero con un alto contenuto di acidi grassi omega-3, proteine, calcio, magnesio e niacina. È delizioso in padella. H 8 Haddock
L’eglefino, o scrod, è un coregone che è legato al merluzzo, ma l’eglefino tende ad avere meno mercurio del merluzzo e può essere sostituito nella maggior parte delle ricette che richiedono merluzzo o altri coregoni. L’eglefino è un’eccellente fonte di proteine, vitamine e minerali a basso contenuto di grassi.
9Herring
Le aringhe vengono spesso decapate e servite con panna acida come antipasto, ma questi piccoli pesci possono anche essere cucinati alla griglia, al forno o al piano cottura. L’aringa è ricca di acidi grassi omega-3 ed è una grande fonte di proteine, calcio, magnesio, potassio, niacina, vitamina B-12 e selenio. O 10 Ostriche
Le ostriche sono un’eccellente fonte di proteine e minerali, in particolare di zinco e ferro, inoltre offrono alcuni acidi grassi omega-3. Possono essere serviti crudi come antipasto o come parte di uno stufato o piatto principale. P 11Pollock
Pollock appartiene alla stessa famiglia del merluzzo, ma come l’eglefino, il pollock è più basso nel mercurio. Pollock è un mollusco delicato che può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda il merluzzo ed è una grande fonte di proteine, minerali e vitamine del complesso B.
12 Salmone
Il salmone, in particolare il salmone in scatola, è a basso contenuto di mercurio. E va bene perché il salmone è una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3. Le bistecche e i filetti di salmone possono essere cotti al forno, grigliati, saltati in padella o in camicia. Oppure puoi tenere una lattina di salmone a portata di mano per preparare insalate o sandwich al salmone. Il salmone è anche ricco di proteine, magnesio, potassio, niacina, vitamina B-12 e vitamina A.
13 Sardine
Le sardine sono piccoli pesci che normalmente trovi in lattina. Sono spesso serviti con cracker come antipasto. Puoi anche comprare sarde fresche in alcuni negozi e grigliare, infornare o fumare. Le sardine fanno bene anche a te. Sono carichi di acidi grassi omega-3, vitamina D, niacina e calcio.
14 Scallops
Le capesante sono deliziosi molluschi dal sapore delicato che fanno bene alla dieta. Due grandi capesante hanno solo 21 calorie e sono un’ottima fonte di proteine e minerali. Servire capesante scottate con un po ‘di limone e capperi per mantenerle a basso contenuto calorico.
15Shrimp
I gamberetti sono probabilmente il tipo di pesce più popolare ed è facile da trovare in quasi tutti i ristoranti e negozi di alimentari. Ha un basso contenuto di mercurio e una buona fonte di proteine, ma anche un basso contenuto di calorie. Cioè, a meno che tu non impasti il pane e friggi i gamberetti, o servili come uno scampo. Mantieni i gamberetti a basso contenuto calorico cuocendo, grigliare o bollire e servirlo con una semplice salsa cocktail. T 16Tilapia
La tilapia è un altro tipo di coregone che è anche ricco di proteine, vitamine del complesso B e minerali, simile ad altri coregoni. La tilapia è anche una buona fonte di vitamina D. Servire come se tu servissi qualsiasi pesce bianco.
I pesci più ricchi di mercurio
Se stai cercando di stare lontano dal mercurio, evita pesci oceanici come il re sgombro, lo squalo, il pesce spada, il pesce tegola e il tonno obeso. Tendono ad avere i più alti livelli di contaminazione da mercurio.
