Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 137Fat 5gCarbi 19gProteina 7g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi nutrizione Etichetta
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 4 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 137 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 5g | 6% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 368 mg | 16% |
| Carboidrato totale 19g | 7% |
| Fibra alimentare 7 g | 25% |
| Zuccheri totali 3 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 7 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 35 mg | 3 % |
| Ferro 3 mg | 17% |
| Potassio 412 mg | 9% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(1 voto) Tempo totale 35 min
Prep 10 min, Cuoco 25 min
Porzioni 4 (1/2 tazza ciascuno)
Lenticchie e cavoletti di Bruxelles sono i riflettori in questo cavolo di Bruxelles e insalata di lenticchie arrostite.
Come la maggior parte dei legumi, le lenticchie sono una fonte di nutrimento economica e sostenibile: puoi comprare una sterlina per meno di due dollari e assumere molte fibre e proteine per porzione. Inoltre, offrono potassio per il controllo della pressione sanguigna, ferro per il mantenimento della salute del sangue e nessun grasso. Questa è una combinazione vincente per una dieta utile nella gestione della pressione alta.
Quando arrostito e abbinato a cavoletti di Bruxelles croccanti, hai un pasto senza carne o una base per proteine aggiuntive, come pollo o pesce.
Ingredienti
- 1/2 tazza di lenticchie cotte
- 1 carota media
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 4 grossi cavoletti di Bruxelles, grattugiato
- 8 olive, a fette
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Preparazione
- Linea una grande teglia e preriscaldare il forno a 350F.
- Tira le lenticchie, la carota e il peperone con sale e olio d’oliva e disponi sulla teglia. Arrosto per 20 a 25, controllando e mescolando tutto a metà strada.
- Quando sei pronto, affetta la carota a rondelle sottili e taglia il peperone a cubetti.
- Unire lenticchie, verdure, cavoletti di Bruxelles tagliuzzati, olive, succo di limone e pepe nero.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
È possibile utilizzare qualsiasi peperone a colori e qualsiasi forma di olive a portata di mano.
Quando si tratta di olive, noterete più varietà nel negozio-manzanilla e kalamata sono due dei più comuni. Le olive verdi (come la manzanilla) e le olive nere (come i kalamatas) differiscono per la loro maturazione, con olive nere più mature di quelle verdi. Il loro contenuto nutrizionale è quasi identico, entrambi offrono grassi monoinsaturi sani e anche alcuni minerali. Tuttavia, tenete d’occhio il sodio. Varia a seconda del tipo di salamoia usato, quindi prenditi un minuto per confrontare le etichette.
Inoltre, non vuoi le olive ripiene per questa ricetta, ma solo quelle snocciolate, ma nota che le olive verdi sono solitamente farcite con peperoncino, mandorle, aglio e altri componenti aggiuntivi, che influiranno sul loro contenuto calorico.
Suggerimenti per cucinare e servire
Quando si hanno molti cavoletti di Bruxelles, è possibile distruggerli in un robot da cucina. Dal momento che stiamo usando solo quattro qui, basta usare un coltello. Tagliare ogni germoglio a metà, quindi, tenendolo sulla parte dura dello stelo, affettarlo sottilmente fino a raggiungere la fine.
Puoi scartare la parte difficile.
